Що таке мальтодекстрин і які його переваги у спорті на витривалість; Меласан Спорт
Що таке мальтодекстрин?
Мальтодекстрин - це суміш вуглеводів, яка в основному утворюється гідролізом, тобто розщепленням кукурудзяного крохмалю через реакцію з водою. Назва мальтодекстрин складається з мальтози та декстрози (мальтоза = солодовий цукор, глюкоза = виноградний цукор).
Мальтодекстрин містить мономери (одиночні цукри) і димери (подвійні цукру), а також олігомери (коротші ланцюги множинних цукрів) та полімери (довші ланцюги множинних цукрів).
Підвищення енергії та замінник жиру: ось як використовується мальтодекстрин
- Спорт на витривалість
Мальтодекстрин в основному використовується як джерело енергії для посилення їжі вуглеводами, саме тому він все частіше використовується в спортивних змаганнях на витривалість.
Але мальтодекстрин також часто використовується в інших областях. - ліки
У медицині його застосовують на додаток до їжі у недоїдаючих пацієнтів для збільшення енергетичного вмісту. - Їжа
Для досягнення протилежного ефекту його часто використовують у харчовій промисловості. Завдяки своїй технологічній та сенсорній схожості, він широко використовується в повсякденних продуктах для заміщення жиру. Однак один грам мальтодекстрину забезпечує лише вдвічі менше калорій, ніж один грам жиру, саме тому його часто використовують у харчовій промисловості для зменшення калорій. Крім того, мальтодекстрин має власний смак і тому ідеально підходить для поглинання інших ароматів.
Переваги мальтодекстрину в спортивних змаганнях на витривалість
Мальтодекстрин часто є компонентом енергетичних гелів або ізотонічних напоїв, оскільки він пропонує багато переваг, особливо для спортсменів на витривалість:
Повільне підвищення рівня цукру в крові
У порівнянні з харчовими продуктами з іншими вуглеводними сумішами мальтодекстрин є особливо цінним, оскільки він повільніше засвоюється організмом. Як результат, рівень цукру в крові підвищується не так швидко, і організм вивільняє лише стільки інсуліну, скільки потрібно на даний момент, тим самим зменшуючи ризик гіпоглікемії.
Мальтодекстрин зв’язує з собою менше води
Мальтодекстрин має дуже низьку осмолярність і тому зв’язує менше води в організмі. Це дозволяє уникнути надмірного надходження води в тонку кишку і, отже, переноситься краще. Крім того, легше і приємніше пити навіть у зневодненому стані.
Не надто мило
Багато спортсменів також вважають приємним той факт, що мальтодекстрин несмачний у порівнянні з вуглеводами з короткими ланцюгами. Особливо при більш тривалих змаганнях це не призводить до прищикового, солодкого смаку в роті.
NUMALT 3500 вуглеводний порошок
Нарощування м’язів за допомогою мальтодекстрину: «Збільшення ваги»
Мальтодекстрин також відомий як так званий "набирач ваги", особливо під час тренувань з обтяженнями.
Отже, це не просто білок у шейк-культуристі.
Коли ви приймаєте мальтодекстрин, ваше тіло виділяє інсулін. Інсулін є речовиною, що передає креатин та інші амінокислоти, які він швидко транспортує до м’язових клітин і, таким чином, сприяє розвитку м’язів.
Які побічні ефекти мальтодекстрину відомі?
Мальтодекстрини є природними вуглеводами і метаболізуються так само, як, наприклад, фруктоза в організмі. Отже, мальтодекстрин можна споживати без вагань. З поживної точки зору те саме стосується всіх цукрів: слід уникати надмірного споживання, щоб запобігти підвищенню рівня цукру в крові. Найпоширеніші побічні ефекти мальтодекстрину включають відрижку та печію. На сьогодні, однак, серйозних побічних ефектів не відомо.