Що таке мікрокристалічна целюлоза - і чи безпечно це; Природа Любов

целюлоза

Хоча одні ніколи не чули про мікрокристалічну целюлозу, інші все частіше переживають різні теорії про неї. У цій статті ми тепер надаємо вичерпну інформацію на основі наукових досліджень. Серед іншого ми розглядаємо питання про те, про що насправді йдеться і наскільки це безпечно для людського організму.

Європейська комісія визначає мікрокристалічну целюлозу як очищену, частково розщеплену целюлозу, що отримується із стебел рослинних волокон. Цей рослинний матеріал - бавовняні лінтери або деревна маса, яка за допомогою мінеральних кислот розділена на дрібні компоненти для виробництва целюлози. [1] Це покращує м’якоть і перетворює її в мікрокристалічну целюлозу. [2]

У повсякденному житті ця речовина може міститися в молочних продуктах, хлібобулочних виробах, десертах, ковбасах, заморожених продуктах та інших продуктах, в яких вона використовується як наповнювач для зміни консистенції та інших властивостей. [3] Крім того, мікрокристалічна целюлоза є допоміжною речовиною, яка використовується як наповнювач у капсулах і таблетках.

Оскільки мікрокристалічна целюлоза - це нерозчинна клітковина, вона не всмоктується в кров. Крім того, розмір частинок, який Європейська комісія вважає безпечним, не повинен бути меншим за 5 мікрометрів, щоб він не міг засвоїтися кишечником людини. [4] Це означає, що це не наночастинки, а мікрочастинки - як випливає з назви "мікрокристалічна целюлоза". У кишечнику целюлоза також не може засвоюватися ферментами, оскільки в людському організмі немає травних ферментів, що розщеплюють целюлозу, тому целюлоза також відома як клітковина. Тому він потрапляє через травну систему людини до товстого кишечника, не змінюючись на молекулярному рівні. Однак у товстому кишечнику він може перероблятися в жирні кислоти певними бактеріями слизової оболонки. [5]

Європейська комісія призначила невизначену прийнятну добову норму (ADI) цій клітинній добавці, оскільки вона не становить ризику для здоров'я споживачів. [6] У США існує термін "загальновизнаний як безпечний", який загалом вважається безпечним, який може бути віднесений до найрізноманітніших речовин органом з питань харчових продуктів (FDA) і який також застосовується до мікрокристалічної целюлози. [7] [8]

Цей комітет також встановив, що на основі токсикологічних даних тварин і людей немає жодних доказів того, що потрапляння мікрокристалічної целюлози під час вживання в їжу може спричинити токсичні ефекти у людей. [9] У клінічних дослідженнях вводили кількості від 30 до 150 грамів, а не міліграми, без побічних ефектів. На практиці це означає, що прийом всередину може бути шкідливим, лише якщо його вживати у надзвичайно великих кількостях.

Насправді, згідно з одним дослідженням, вплив целюлози на здоров'я розглядався як загалом позитивний, оскільки клітковина може покращити перистальтику кишечника, рухи кишечника під час травлення та засвоєння багатьох поживних речовин, таких як жирні кислоти. [10] Нешкідливість целюлози та її похідних була доведена в декількох медичних дослідженнях за останні десятиліття, зокрема, що целюлоза не містить алергенів.

Однак мікрокристалічна целюлоза не повинна використовуватися в їжі для немовлят та малюків. Це пов’язано з тим, що Науковий комітет з питань харчування Європейської комісії все ще має занепокоєння щодо того, що в цьому віці слизова оболонка кишечника ще не до кінця розвинена і що можливе поглинання або травлення може бути порушено іншими способами. [11]

На перший погляд, може здатися не дуже доречним те, що ми обходимось без добавок, але використовуємо наповнювач в окремих продуктах. Однак, якщо ми використовуємо мікрокристалічну целюлозу, є вагома причина:

Наші капсули з вітаміном К2, наприклад, містять 0,2 мг вітаміну К2. Якби капсули містили лише це, вони були б порожніми. Неможливо обійти капсулу, оскільки це дозволяє в першу чергу дозувати вітамін, оскільки 0,2 мг важко зважити або виміряти. Отже, і без того маленька капсула заповнена мікрокристалічною целюлозою.

Подібне з нашими таблетками цинку: вони містять щонайменше 25 мг цинку, але це утримується мікрокристалічною целюлозою - і, незважаючи на це, таблетки все ще дуже малі. Під час виробництва не використовуються засоби вивільнення, а таблетки також не забезпечені покривними речовинами, тому ми використовуємо лише абсолютний мінімум добавок з мікрокристалічною целюлозою - а також з рослинних джерел.

Грунтуючись на великих наукових дослідженнях та схваленнях Європейської комісії, ми можемо підсумувати, що при застосуванні мікрокристалічної целюлози в їжі та дієтичних добавках немає проблем зі здоров’ям. Якщо у вас є якісь запитання чи сумніви щодо інгредієнтів, завжди важливо отримувати інформацію з авторитетних джерел на основі визнаних наукових досліджень.

Чи є у вас додаткові запитання щодо цього матеріалу чи будь-якого іншого питання, що стосується наших продуктів? Не соромтеся писати нам свої запитання та пропозиції в коментарях або зв’язуватися з нами електронною поштою або на Facebook!

[1] Регламент (ЄС) № 231/2012 від 9 березня 2012 року. Встановлення специфікацій для харчових добавок, перелічених у додатках II та III до Регламенту (ЄС) № 1333/2008 Європейського Парламенту та Ради. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.

[2] Ohwoavworhua FO, Adelakun TA. Виробництво мікрокристалічної целюлози з деревного волокна з Sorghum caudatum: характеристики та таблетування. Індійський журнал фармацевтичних наук. 2010; 72 (3): 295-301. doi: 10.4103/0250-474X.70473.

[3] Nsor-Atindanaa J., Chena M., Goffc D., Zhonga F., Sharif R., Li Y. 2017. Функціональні та харчові аспекти мікрокристалічної целюлози в їжі. Вуглеводні полімери 172: 159-174.

[4] Регламент (ЄС) № 231/2012 від 9 березня 2012 року. Встановлення специфікацій для харчових добавок, перелічених у Додатках II та III до Регламенту (ЄС) № 1333/2008 Європейського Парламенту та Ради. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.

[5] Wuestenberg T. 2014. Целюлоза та похідні целюлози в харчовій промисловості: основи та застосування.

[6] Wuestenberg T. 2014. Целюлоза та похідні целюлози в харчовій промисловості: основи та застосування.

[7] Wuestenberg T. 2014. Целюлоза та похідні целюлози в харчовій промисловості: основи та застосування.

[8] Управління з контролю за продуктами та ліками США.
https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/scogs/ucm261287.htm

[10] Wuestenberg T. 2014. Целюлоза та похідні целюлози в харчовій промисловості: основи та застосування.