Що таке молюски, яке визначення молюсків, товарознавство, харчова наука
Наукова назва: Молюск
Англійська: Молюски
Французька: Кокільяжі
Іспанська: Маріскос
Молюски є безхребетні з м’яким тілом. З зоологічної точки зору вони належать до молюсків (зоол.: Mollusca). Молюски містять близько 130 000 видів, які населяють усі морські, прісні та наземні середовища існування. До молюсків належать мідії, равлики та головоногі молюски. Тіло всіх молюсків поділено на три відділи:
- керівник: Він несе в собі ротовий отвір і часто також високорозвинені органи чуття, такі як вусики (наприклад: равлики) або щупальця (наприклад: восьминоги).
- стопа: Він дуже м’язистий і зазвичай використовується для руху.
- Нутрощі: Він містить більшість вегетативних (нестатевих) органів. Він рухається від області стопи складкою на пальто. Органи дихання (зябра) лежать під складкою мантії. Край мантійної складки (край мантії) відокремлює оболонку.
Корпус або черепашка надзвичайно різноманітні і є найбільш вражаючою особливістю більшості молюсків. Він пропонує тваринам захист, стабільність і місце для роботи м’язів. Оболонка утворена з вапняного карбонату і виводиться з краю мантії. Вапно всмоктується з їжі та розчиняється з ґрунту за допомогою дихального вуглекислого газу. Сама оболонка складається з трьох шарів: окістка, остракум і гіпостракум.
- Окістя - це органічний шар, який захищає шари вапна, що знаходяться внизу, від руйнування під дією кислот та від нудних організмів.
- Остракум складається з незліченних вапняних призм, що стоять вертикально до поверхні. Вапняні призми відокремлені одна від одної певним білком. Вони виникають між свіжосформованим окістям і поверхнею мантії.
- Гіпостракум утворює внутрішній шар оболонок. Він осідає з поверхні куртки у вигляді тонких горизонтально лежачих тромбоцитів. Найбільш внутрішня зона гіпостракума - це шар перламутру. Цей перламутровий шар покритий дуже тонкою шкіркою (епідермісом). Якщо сторонні тіла потрапляють між епідермісом і шаром перламутру, вони покриваються перламутром і утворюється перлина.
Усі молюски багаті білком і тому дуже швидко псуються. Ось чому важливо забезпечити свіжість товару під час споживання. Особливо це стосується видів, які їдять в сирому вигляді, таких як устриці.
набрякати
- Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
- Крістіан Тебнер, Ральф Бюргін, Хольгер Хофманн, проф. Курт Ліллелунд, Антон Мозіман, доктор Фріц Терофаль, доктор Майкл Тюркай: Морепродукти: кулінарні книги та словник риби та морепродуктів. Gräfe & Unzer, 1998 »
- Лікар. Біргіт Релендер: Рекомендації 2016 р. (Раніше німецька книга продовольства). Верлаг Бера, 2016 »
Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.
Кухонна практика Тейбнера
Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.
Випікання Тюбнера
Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.
Лексикон кавових препаратів
Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.