Що таке непереносимість лактази - дефіцит - симптоми та терапія
Що таке лактаза?
Якщо організм виробляє недостатню кількість лактази, молочний цукор може лише недостатньо або зовсім не розщепитися на дві молекули. Без цієї хімічної реакції молекули цукру не можуть всмоктуватися в кров через слизову оболонку тонкої кишки і використовуватися організмом. Якщо бракує лактази, незмінена лактоза досягає товстого кишечника, де викликає проблеми з травленням. Ці симптоми відомі як непереносимість лактози або непереносимість лактози. Непереносимість - це не алергія (харчова алергія), а ферментний дефект. Фермент лактаза в основному утворюється на початку життя, оскільки діти та малюки залежать від грудного молока. Однак виробництво лактази часто зменшується з віком, тому люди похилого віку мають все більші проблеми з перетравленням молочних продуктів.
Чи є причини нестачі лактази?
Існують різні причини, чому організм виробляє занадто мало або взагалі не містить лактази. Є три причини дефіциту лактази. Так званий первинний дефіцит лактази - це придбаний дефіцит лактази. У цій формі вироблення лактази було достатнім у дитячому віці, але поступово зменшується з настанням віку. Первинний дефіцит лактази - найпоширеніша форма лактазної недостатності. Другий варіант - вторинний дефіцит лактази, зазвичай він виникає в результаті захворювання шлунково-кишкового тракту. Виробництво лактази може нормалізуватися після того, як хвороба вщухне. Третя і остання форма - це вроджена лактазна недостатність, яка присутня з народження. Однак цей генетичний дефект зустрічається дуже рідко. Якщо ферментний дефект не лікувати, може статися порушення розвитку та зростання, що може мати навіть небезпечні для життя наслідки.
Наскільки поширеною є відсутність лактази?
В процесі еволюції дорослі в деяких частинах світу також розвинули здатність виробляти фермент лактазу. В інших регіонах непереносимість лактози широко поширена серед дорослих. У Швеції близько 5 відсотків страждають на непереносимість, у Німеччині, навпаки, майже 15 відсотків мають занадто мало лактази, а на півдні Італії добрі 68 відсотків скаржаться на непереносимість. У значній частині Азії та Африки понад 80 відсотків населення не виробляє достатньої кількості лактази і тому не може переносити молочні продукти. З цієї причини в типових стравах у багатьох місцях майже відсутні молочні продукти (наприклад, в азіатській кухні). Поширення дефіциту лактази підозрюється, з одного боку, в генетичних причинах, а з іншого - в регіональних харчових звичках. Тому очікується, що кількість непереносимості лактози буде продовжувати зростати із збільшенням споживання молочного цукру.