Що таке Омега 3 Походження, переваги та дозування Dieti Natura

Зведений аркуш

Звичайне ім'я Омега 3, омега-3 кислоти
Наукові назви Кислоти ω3
Походження Тварина або рослина
Пов'язане майно Здоров'я серцево-судинної системи | Психічне здоров'я

Що таке омега-3 ?

Омега-3 зазвичай називають "хорошими жирами", "хорошими жирами" або "кращими жирами". Насправді саме необхідні для організму ліпіди є джерелом енергії та допомагають підтримувати серцево-судинне та психічне здоров’я. Однак, незважаючи на їх присутність у багатьох продуктах тваринного та рослинного походження, жирні кислоти омега-3 не завжди містяться в достатній кількості в організмі. Саме з цієї причини за останні роки було розроблено багато продуктів, збагачених омега-3 та харчовими добавками.

Походження, середовище існування та культура

Хоча користь омега-3 добре відома сьогодні, слід зазначити, що їх відкриття відносно недавно. Дійсно, лише протягом 20 століття вони будуть виділятися за їх ключові ролі в організації. Відкриття переваг омега-3 означатиме певну революцію. До того часу всі ліпіди розглядались досить негативно через серцево-судинний ризик, пов’язаний з гіперліпемією (надлишок ліпідів у крові). Хоча цей ризик є реальним, дослідження показали, що адекватне споживання омега-3 має значну користь для серцево-судинної системи.

Робота над омега-3 сприяла появі відмінності між "добрими" та "поганими жирами", або різниці між «Хороші» та «погані» жири. Це розрізнення стало популярним для розрізнення двох основних типів жирних кислот: тих, які називаються ненасиченими та насиченими. Дослідження показали, що ненасичені жирні кислоти, такі як омега 3, є кращими перед насиченими жирними кислотами.

омега

Для протоколу, робота, яка призведе до демонстрації переваг омега-3, розпочалася в 1950-х рр. Група дослідників вирішила зацікавитись винятковим станом здоров’я ескімосів у Гренландії. Останні мали кілька серцево-судинних патологій, але споживання ліпідів було дуже високим. Дослідники зрозуміють, що секрет ескімосів криється в рибі, яку вони їдять у великих кількостях: омега 3.

Зовнішній вигляд, композиція та формат

Зовнішній вигляд Омега 3:

Для характеристики структури омега-3 вчені представляють їх як поліненасичені жирні кислоти на відміну від насичених жирних кислот. Різниця між ними полягає у зв’язках між атомами вуглецю: насичені жирні кислоти мають лише одинарні зв’язки, тоді як ненасичені жирні кислоти характеризуються наявністю декількох подвійних зв’язків.

А саме, не всі жирні кислоти омега-3 мають однакову хімічну структуру. Всі вони є поліненасиченими жирними кислотами (кілька подвійних зв’язків), але вони не мають абсолютно однакової хімічної формули. Наприклад, три основні омега-3 розрізняють наступним чином:

  • альфа-ліноленова кислота (ALA) хімічної формули C18H30O2;
  • ейкозапентаенова кислота (ЕРА) з хімічною формулою C20H30O2;
  • докозагексаєнова кислота (DHA) з хімічною формулою C22H32O2.

Джерела Омега 3:

Омега-3 жирні кислоти можуть бути рослинного або тваринного походження. Вони особливо присутні у великій кількості в рибі, риб’ячому жирі, деяких рослинних оліях, включаючи лляні та ріпакові, а також у горіхах, таких як волоські, фундук, фісташки та мигдаль.

Однак дослідження показують, що щоденне споживання омега-3 не завжди є достатнім для задоволення потреб організму. Також визнано, що слід підтримувати хороший баланс між споживанням омега-6 та омега-3. Однак нинішні звички споживання, як правило, сприяють споживанню омега-6 на користь омега-3. З цих різних причин кілька укріплених продуктів та харчові добавки були розроблені в останні роки. Добавки омега-3 особливо складаються з риб’ячого жиру, олії криль (дрібні креветки) та рослинного масла.

Властивості та бажані ефекти

Протягом досліджень дослідники зрозуміли переваги та роль омега-3 в організмі. Сьогодні визнано, що вони становлять джерело енергії для організму, що вони зберігаються для формування енергетичного запасу і що вони входять до складу клітинних мембран.

Дослідження показують, що омега-3 особливо важливий для серцево-судинної системи та мозку. Будучи структурними елементами клітин серця та мозку, вони беруть участь у правильному функціонуванні цих клітинних тканин та їх стійкості. Омега 3 також є необхідні для розвитку та функціонування сітківки.

Поліпшений ліпідний профіль:

Дослідження показують, що надходження омега-3 сприяє поліпшенню ліпідного профілю, зокрема за рахунок зниження рівня холестерину та тригліцеридів, ліпідів у крові. Дійсно, їх надлишок (гіперхолестеринемія та гіпертригліцеридемія) може сприяти розвитку серцево-судинних захворювань.

Підтримка здоров’я серцево-судинної системи:

Як зазначалося вище, адекватне споживання омега-3 може мати користь у запобіганні серцево-судинних захворювань. Кілька досліджень також показали, що споживання омега-3 може знизити кров'яний тиск у людей з високим кров'яним тиском. EFSA, європейський орган з охорони здоров'я, визнає, що щоденне споживання 250 мг EPA та DHA допомагає нормально працювати серце. Для інформації EPA та DHA - це два типи омега-3, найбільш відомі.

Збереження психічного здоров’я:

Окрім своїх серцево-судинних переваг, омега-3 має і користь для мозку. Сучасні дані показують, що вони беруть участь у роботі мозку і можуть мати позитивний вплив на підтримку психічного здоров’я, особливо у боротьбі з депресією та певними формами деменції, такими як хвороба Альцгеймера. Проводяться додаткові дослідження, щоб підтвердити користь омега-3 в мозку.

Інші потенційні переваги:

Дослідження також припускають, що адекватне споживання омега-3 може також зменшити деякі запальні явища та допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями (ВМД).

Дозування та дозування

Омега-3 вважаються незамінними жирними кислотами. Це означає, що вони обов’язково повинні бути забезпечені їжею. У своєму висновку, опублікованому в 2011 році, Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці визначило рекомендовані норми споживання їжі (ANC) для 3 основних видів омега-3:

  • ANC для альфа-ліноленової кислоти (ALA): 0,8% споживання енергії у дорослих, або близько 1,8 г ALA на день при щоденному споживанні енергії 2000 ккал.
  • ANC для ейкозапентаенової кислоти (EPA): 250 мг DHA на день.
  • ANC для докозагексаєнової кислоти (DHA): 250 мг DHA на день.

Протипоказання, небезпека (и) та побічний ефект (и)

Протипоказання омега-3: Омега-3 кислоти необхідні для нормального функціонування організму. Рекомендується щоденне споживання. Однак його не слід вживати у занадто великій кількості, оскільки, як і будь-яка жирна речовина, вони можуть сприяти збільшенню ваги та пов'язаним з цим ускладненням. Якщо медична порада не передбачає протилежного, використання омега-3 добавок не рекомендується в таких випадках:

  • люди, які приймають розріджувачі крові або збираються робити операцію;
  • вагітні або жінки, які годують груддю;
  • діти.

Побічні ефекти омега-3: У рекомендованих кількостях споживання продуктів, багатих на омега-3, або прийом дієтичних добавок не пов’язано з будь-якими серйозними побічними ефектами. У деяких людей спостерігається лише кілька незначних побічних ефектів після споживання риб’ячого жиру, багатого омега-3: рибний запах у сечі та диханні, а також тимчасові проблеми з травленням, такі як нудота та діарея.

Запропоновані асоціації

Захист організму: Вітаміни та мінерали

Додаткова інформація

Через свою важливість в організмі жирні кислоти омега-3 досі є предметом ряду наукових досліджень. У будь-який час нові результати можуть суперечити або доповнювати інформацію на цьому аркуші. Якщо є сумніви, зверніться до медичного працівника.

Джерела

М. Бардула, Користь моря: від морських водоростей до талассотерапії, численні чесноти морепродуктів, Alpen Editions s.a.m., 2007, 95 сторінок.

D. Rueff, Omega 3 (нове видання), Jouvence Maxi-pratices, червень 2014 р., 112 сторінок.

Е. Ернандес, М. Хосокава, Омега-3 масла: застосування у функціональних продуктах харчування, Ельзев’є, серпень 2015 р., 312 сторінки.

М. де Лоржеріл, П. Сален, Сила омега-3: новий харчовий препарат, Alpen Editions s.a.m., 2004, 127 стор.

ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці), Оновлення рекомендованих норм споживання жирних кислот, травень 2011 р., 327 сторінок.

A. P. Simopoulos, Значення співвідношення омега-6/омега-3 жирних кислот у серцево-судинних та інших хронічних захворюваннях, Exp Biol Med (Maywood), червень 2008, 233 (6): 674-88.

A. P. Simopoulos, Омега-3 жирні кислоти при запаленні та аутоімунних захворюваннях, J Am Coll Nutr, грудень 2002, 21 (6): 495-505.

A. P. Jain, K. K. Aggarwal, P. Y. Zhang, Омега-3 жирні кислоти та серцево-судинні захворювання, Eur Rev Med Pharmacol Sci, 2015, 19 (3): 441-5.

Т. А. Морі, Омега-3 жирні кислоти та серцево-судинні захворювання: епідеміологія та вплив на кардіометаболічні фактори ризику, Food Funct, вересень 2014, 5 (9): 2004-19.

А. Мольфіно, Г. Джоя, Ф. Россі Фанеллі, М. Мускарітолі, Роль дієтичних добавок омега-3 жирних кислот у літніх людей, Поживні речовини, жовтень 2014, 6 (10): 4058-73.

G. Grosso та ін., Роль омега-3 жирних кислот у лікуванні депресивних розладів: комплексний метааналіз рандомізованих клінічних випробувань, PLoS One, травень 2014 р., 9 (5): e96905.

S. Wu, et al., Споживання омега-3 жирних кислот та ризики деменції та хвороби Альцгеймера: мета-аналіз, Neurosci Biobehav Rev, січень 2015 р., 48: 1-9.

J. Thomas, et al., Омега-3 жирні кислоти для ранньої профілактики запальних нейродегенеративних захворювань: фокус на хворобі Альцгеймера, Biomed Res Int, 2015, 2015: 172801.

G. Querques, E. H. Souied, Роль омега-3 та мікроелементів у віковій дегенерації жовтої плями, Surv Ophthalmol, вересень-жовтень 2014, 59 (5): 532-9.