Що таке патока, що таке визначення цукру, товарознавство, харчова наука

Зміст

  • патока
  • Інформація про продукт патока
  • використання
  • набрякати

патока є побічним продуктом виробництва цукру. Меляса використовується лише в декількох рецептах, переважно з таких країн, як США, Вест-Індія та Швейцарія. Однак зазвичай його не використовують для негайного задоволення. Меляса в основному використовується промислово і використовується для виробництва алкоголю, різних дріжджів, лимонної кислоти, глутамінової кислоти та як добавка для великої рогатої худоби.

Меляса має високу концентрацію вітамінів (вітаміни В1, В2, В6, ніацин та фолієва кислота) та мінералів (калій, кальцій, фосфор, магній, мідь та залізо). Тому в різних медичних книгах різних культур патока також розглядається з точки зору здоров’я, яке може мати патока. Відповідно, він може протидіяти дефіциту вітамінів і мінералів.

Інформація про продукт патока

патока

Мелясу з цукрової тростини отримують пресуванням цукрової тростини. Мелясу можна використовувати як намазку на хліб або для підсолоджування мюслі, чаю, молока, пудингу та для випічки.

використання

Меляса підходить для веганської або вегетаріанської дієти. Меляса також підходить для очищення мюслі та молочних продуктів, таких як йогурт, кварк або кефір. Меляса має злегка мигдалеподібний солодкуватий смак. Зрештою, патоку також можна використовувати як альтернативу цукру.

категорії: Спреди, патока, підсолоджувачі, цукор,


Примітка: Ця кнопка має так зване партнерське посилання 🛒.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.