Що таке пеганна дієта?

Ян Рейн В Оновлено: 15 серпня 2020 р

Не жарт: Пеган - назва нової харчової тенденції, виробленої в США. Марк Хайман, американський медик та автор бестселерів New York Times, має пеганська дієта рельєфні. Що за цим - і наскільки здоровою є ця концепція?

Слід визнати, що пеган не є новим. У 2014 році Марк Хайман опублікував статтю "Чому я пеган". Але лише сьогодні його харчова формула набуває більшої зацікавленості у ЗМІ. Говорячи про формулу:

Пеган - це поєднання веганства та палео

За словами Хаймана, веганська дієта та палео майже не відрізняються. Тому він називає це Пеган Палео веган. Вегани уникають їжі тваринного походження; Палео-підвіски частково також (наприклад, молоко). Однак мотивація дуже різна. І є й інші відмінності.

Веган та Палео: Відмінності та подібності

Хоча вегетаріанська дієта здебільшого виправдана етично та морально, люди харчуються за палео-принципом, оскільки вважають необроблені натуральні продукти здоровішими. Це є вирішальним різниця.

Коли Дієта на рослинній основі часто згадують "здоровий" варіант веганської дієти. Веган не означає автоматично природний, необроблений та оригінальний. Веганські замінники знаходяться за кілька миль від цих атрибутів.

З іншого боку, дієта на рослинній основі визначає себе з точки зору здоров’я, тобто також через природність та оригінальність. A Що спільного у Вегана та Палео.

Харчування пегана: правила та здоров’я

Марк Хайман обговорив численні правила харчування у своїй статті про визначення. Від цього він і отримав 10 правил пеганської їжі похідні.

10 правил пеганської їжі

Пам’ятайте про глікемічний тягар вашого раціону. Як правило, чим вище вміст білка та жиру в їжі, тим нижче глікемічне навантаження 1. Ось визначення гликемічного навантаження.
Їжте правильні жири. Уникайте більшості рослинних олій через високий вміст омега-6 жирних кислот і віддайте перевагу багатим омега-3 горіхам і насінням (наприклад, лляне насіння), а також кокосовій олії та авокадо.
Їжте переважно рослини. Рослинна їжа повинна заповнювати принаймні 75% меню.
Їжте горіхи та насіння. Рекомендується як хороше джерело білка, жирів, вітамінів та мінералів.
Уникайте молока та молочних продуктів. Молоко призначене для телят, каже Хайман. Він не бачить причин рекомендувати молочні продукти.
Уникайте глютену. Відповідно до палео-дієти, глютену також слід уникати за допомогою пеганської дієти.
Рідко вживають безглютенові зерна. Рідко, оскільки безглютенові злаки також значно підвищують рівень цукру в крові і, отже, суперечать першому правилу.
ЇстиРідкісніБобові культури. Гайман особливо рекомендує сочевицю та не радить "велику" квасолю.
В якості гарніру їжте м’ясо та продукти, приготовлені з м’яса. Якщо м’ясо, то Hyman рекомендує пасовище і, якщо можливо, в органічній якості.
Розглядайте цукор як випадкове частування.

Наскільки здоровим є пеган?

Десять правил пеганського харчування здебільшого збігаються з 10 правилами DGE та іншими (більш актуальними на міжнародному рівні) установами. Марк Хайман знову і знову підкреслює, що пеган - це також щось для веганів, і це те Основна увага приділяється натуральним та оригінальним продуктам харчування.

На мій погляд, пеганова дієта є однією хороший підхід у багатьох відношеннях. Їжте менше м’яса, рослинного походження, горіхів та насіння - все це не тільки добре звучить, але й має сенс з точки зору наукових досліджень.

Я хотів би тут критикувати ще одну річ, яка, можливо, трохи дріб’язкова. Палео, харчової форми кам'яного віку, не існує. Ми не можемо перенести оригінальний раціон наших предків 1: 1 у сучасну епоху. Існувала палео-дієта - ще в кам’яному віці.

Тисячі років людина вирощувала їжу відповідно до своїх потреб; протягом декількох десятиліть із збільшенням інтенсивності. Палео в цьому плані вводить в оману. Однак основна ідея, яка лежить в основі цього, є доброю.

Підводячи короткий висновок до Пегана: той, хто харчується згідно з 10 правилами пеганської дієти, їсть здоровіше середнього.

Подібні внески

Про Яна Рейна

Ян - г - котрофолог (доктор технічних наук) та економіст з питань харчування (доктор технічних наук). Він є автором книги "Пупси-табу: що насправді допомагає проти метеоризму" та корисно для кишечника ", а також пише на своїй приватній сторінці.

Підтримка

Вам подобається наша робота? Щоб ми могли продовжувати надавати незалежний, ретельно досліджений вміст, ми сподіваємось на вашу підтримку. Вивчайте більше.

Взаємодія читачів

Коментарі

Айяаі ... у наші дні ти повинен давати ім’я кожній дитині. Для мене "пеган" звучить як лазівка для того, щоб вегетаріанці та вегани могли час від часу їсти м'ясо.

Треба сказати, що - коли я почав бути веганом у травні 2017 року - мені не вдалося повністю обійтися без м’яса, яєць та молока. Моя дієта в основному на рослинній основі, час від часу (в середньому 2 рази на місяць) я їжу м’ясо. Я звертаю увагу на те, звідки беруться продукти тваринного походження, і тоді у мене немає сумління. Для мене хороше м’ясо є частиною мого раціону. На мій погляд, не доречно їсти яйця від доглянутих курей. Вони мені подобаються і (суб’єктивно) роблять мені добро.

На даний момент я повинен сказати, що всі ці тенденції веганської дієти мене дратують. Коли я сідаю з колегами, і в мене на тарілці немає м’яса, на ньому одразу пише: "Ви веган?". Моя відповідь завжди: “Ні. Я їм те, що мені подобається ".

Особисто я відмовлюся від власного ярлика „веган”, оскільки це неправда на 100%. Але це і залишається предметом визначення. Якщо ви визначаєте веганів як людей, які утримуються від вживання тварин, коли це можливо, то я все одно є веганом.

Я не думаю, що вам доведеться виправдовувати свою дієту. І я не хочу, щоб ярлик накладався на мене або накладався на мене самого.

Їжа є і залишатиметься емоційною проблемою, оскільки вона пов’язана з людським інстинктом виживання та добробуту. Я продовжуватиму їсти рослинні та регіональні продукти, а між ними робити винятки, тому що це влаштовує мене особисто - після того, як я був веганом протягом 1 року. Я захоплююсь усіма людьми, які йдуть рослинним шляхом і роблять щось добре для себе, довкілля та тварин.

Тому я їм.

Багато привітань
Джозефін

я думаю, я розумію, що ви маєте на увазі З іншого боку, я б не погодився з кількома моментами: Подібно до того, як пеганська дієта (мій боже, яка смішна назва) була задумана і виправдана, я не бачу в ній "лазівки". Тим паче, що Хайман також часто наголошує, що можна бути пеганом без їжі тваринного походження.

Згідно з його визначенням, я не розумію пеган як вегетаріанський харчовий тренд, а скоріше форму харчування, яка відрізняється насамперед своєю близькістю до оригінальності (з цим можна сперечатися).

Я добре розумію, що ви відкидаєте ярлики щодо харчування - я теж почуваюся так. Я б переформулював ваше останнє речення відповідно: я є, отже, я їм. На мій смак, ваша версія передає це визначення їжі.

Багато привітань
Січня

Залиште коментар скасувати відповідь

Головна бічна панель

Ми Лора та Ян, вивчали ортофологи та дієтологи. У Satteache ми ділимося незалежною, науково обґрунтованою та простою для розуміння інформацією, щоб отримати більше харчових знань. Ми хочемо, щоб ви робили розумний вибір їжі. дізнатись більше ...

Відомо з:

Найпопулярніші статті

Позбудьтеся зараження Candida Albicans за допомогою цих порад (мій досвід)
Відмова від кави: ось переваги відмови від кофеїну (звіт про досвід)
Метаболічне лікування: зруйнувати організм за 21 день
Небезпечні замінники цукру: огляд замінників цукру та підсолоджувачів
Метеоризм і менструація - причини та поради щодо роздутого живота
Дієта м’ясоїдів: чи здорово їсти тільки м’ясо?
Веганське дешеве приготування - 9 веганських страв до 3 років
План здорового веганського харчування: так ви покриваєте 100% поживних речовин!
7 рецептів з авокадо: з авокадо можна робити все, що завгодно
Чи є веганські замінники шкідливими для здоров’я?

Інформаційний бюлетень на ваш смак

Наш безкоштовний бюлетень пропонує вам цінні поради, ексклюзивний вміст та новини про здорове харчування. Варто зареєструватися!

Скасувати будь-коли. Реєструючись, ви погоджуєтесь з нашою інформацією про захист даних.

Соц.медіа

Категорії

Особливі потреби

Вагітність, годування груддю, дитинство і старість - це про особливі життєві ситуації.

Дієта, тіло і працездатність

Ми можемо покращити фізичні та когнітивні показники завдяки харчуванню. Ось як це працює.

Новини, ажіотаж, тенденції, нові норми та закони - тут все обертається навколо новин та новинок.

Рецепти

Ви хочете їсти смачно і корисно? Тоді ви потрапили в потрібне місце з нашими рецептами!

наук

Як я читаю дослідження? Які основи мені потрібні, щоб зрозуміти харчову науку? Тут ви можете дізнатися, як це зробити!

Поза коробки

У цій категорії ми розглядаємо нестандартно: самоексперементи, коментарі та філософію харчування.