ЩО ТАКЕ ПЕГАНСЬКА ДІЄТА Дельфіна Ремі

Я впевнений, що як і більшість людей, ви трохи розгублені, коли йдеться про те, що безпечно їсти, а чого уникати будь-якою ціною. Треба сказати, що ми чуємо все і вся, і більше того, наукові дослідження мають нещастя суперечити одне одному. Для багатьох справжня плутанина, і я це розумію! Хоча я не рекомендую будь-якої конкретної дієти, як ви знаєте, я хотів трохи розповісти вам про філософію PEGAN, рекомендовану американським лікарем, якого я дуже ціную, доктором Марком Хайманом, який в США робить галас неможливо розуміти важливість інтегративної медицини. Він чудовий, а його книги дивовижні! Слово ПЕГАН випадково вийшло з його рота, коли на телевізорі його попросили описати свою харчову філософію. Він відповів: "Я на півдорозі між ВЕГАНОМ і ПАЛЕО", і бум, нове слово існувало, дієта ПЕГАН.

Марк Хайман говорить нам наступне: «Зрештою, основа дієти ПЕГАН надзвичайно проста; що Бог створив, з’їж це, що створила людина, відверни ». Я визнаю, що збираюся трохи пройти кваліфікацію. Давай, давайте розберемо основні принципи.

Принципи PEGAN

Вживайте їжу з низьким глікемічним індексом

Тобто містить мало цукру, борошна, крохмалю або перероблених/рафінованих вуглеводів. Але не панікуйте, не будемо впадати у фундаменталізм, невеликі задоволення дозволяються ... в міру !

Запасіться фруктами та овочами

Багаті фитонутрієнтами, що зміцнюють ваш природний захист, фрукти та овочі в ідеалі повинні заповнити 75% вашої тарілки. Порада зробити це більш захоплюючим для смаку: спробуйте поєднувати 2-3 різні овочі за один прийом їжі. І не забувайте їсти барвисту їжу, щоб отримати всі поживні речовини, необхідні організму.

В іншому, нічого нового під сонцем, ми намагаємося якомога більше їсти місцеве, сезонне та органічне. !

Їжте м'ясо пасовищ, що вирощується на стійкій фермі

У цьому м’ясі є високий вміст вітамінів А, D та Омега-3, на відміну від м’яса тварин, що вирощують акумулятори. Логічно, що вони насправді не мали можливості роздумувати над добрим бур’яном на сонці. І додатковий бонус: ви не ковтаєте всі антибіотики та гормони, які заважають вашим. Білки тварин, що харчуються травою:

Надають позитивний вплив на хороший холестерин
Сприяти стабільному рівню цукру в крові
Зберегти м’язову масу
Зменшити апетит і тягу

Ще один важливий момент - дієта Пегана розглядає м’ясо не як центральну частину вашої тарілки, а як супровід. Ваше здоров’я і наша прекрасна планета будуть вдячні вам !

І максимум Омега-3, присутній у рибі, горіхах, насінні чіа, насінні льону, яйцях, зелених овочах… Горіхи, кокоси, авокадо, пасовище також містять чудові жири.

Уникайте того, що є неприродним

По можливості слід уникати добавок, консервантів, ГМО, глутамату натрію, барвників та інших хімічних речовин. Не потрібно на цьому зупинятися, це має сенс !

Їжте достатньо білка

Важливо для контролю апетиту та не втрати м’язової маси.

І яйця ? Так багато пацієнтів досі кажуть мені: "Ви пропонуєте їсти більше 2 яєць на день, коли мені завжди казали, що яйця шкідливі для холестерину". Я дуже рада, що дослідження доводять, що це не так, тому що яйця - чудове джерело білка та корисних жирів . Маленька порада: не переварюйте жовток, щоб отримати користь від усіх його достоїнств.

Риба також є чудовим джерелом білка (і Омега-3). Щоб уникнути ртуті, віддайте перевагу дикій рибі та дрібній рибі, такі як сардини, скумбрія, оселедець та анчоуси, наскільки це можливо.

А як щодо молочних продуктів ?

Відповідно до дієти Пегана: відсутність молочних продуктів. Важливо знати, що 75% дорослого населення світу страждає на непереносимість лактози.

Зі свого боку, я не забороняю всі молочні продукти зі свого холодильника, але купую їх КРУС, дозволь пояснити.

Продукти з сирого молока містять «корисні бактерії», улюблену їжу для кишечника .
Сире молоко містить лактазу, яка є ферментом, необхідним для перетравлення молока. Пастеризація вбиває цей важливий фермент. Чудова новина для людей, які не переносять лактозу, які можуть насолоджуватися молочними продуктами з сирого молока! У будь-якому випадку зробіть топо з собою і подивіться, як ви почуваєтесь.
Сире молоко містить значну кількість Омега-3, тоді як воно містить мало прозапальних Омега-6.
Сире молоко містить фосфатази та ліпази. Один допомагає кісткам засвоювати кальцій, а інший - жиру.

Якщо ви вагітні або не переносите лактозу/казеїн, я рекомендую все-таки поговорити зі своїм лікарем.

А як щодо глютену ?

Дієта Пегана пропонує обмежити споживання зерен, незалежно від того, містять вони глютен чи ні. Для мільйонів людей клейковина римується із запаленнями, розладами травлення, аутоімунними захворюваннями та проблемами ваги.

Чому ви мені скажете цю недовіру, коли ми споживаємо глютен сотні років? Відмінне зауваження! Сьогоднішня клейковина - це вже не те, що їли наші бабусі та дідусі. Моя порада = максимально обмежте клейковину і замініть її насінням без глютену, яке набагато краще для вашого тіла ... та вашого піднебіння ! Дослідіть їх усіх! Кіноа, цілий рис, пшоно, амарант, гречка, так багато смакових насолод. Достатньо ½ склянки за один прийом їжі.

Досить проста і логічна філософія Пегана, ні ? Зі свого боку, я вже був шанувальником цієї "дієти" Пегана до того, як ця концепція стала тенденцією. Як сказав Гіппократ: "Нехай ваша їжа буде вашим єдиним ліком", навпаки також вірно. Деякі продукти можуть справді оподаткувати наше здоров'я.

Пеганізм - це більше, ніж тенденція або дієта для схуднення, це справжня філософія життя, заснована на великих наукових дослідженнях. На закінчення я скажу, що ця філософія є хорошим орієнтиром для (повторного) відкриття здорової необробленої їжі, яка має силу зцілювати нас як фізично, так і психологічно.