Що таке poularde, яке визначення курки, знання продуктів, харчова наука

Французька: Поул

Зміст

  • Пулард
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

курки

Пуари - це важкі кури з вагою продажів понад 1200 грам. Тоді як менші кури вагою до 1200 грам лише як кури або бройлер можуть бути запропоновані в магазинах. Період відгодівлі пуларів становить від 10 до 12 тижнів. За цей час вони можуть легко важити до 2500 грам.

Як і курка, кабачок найкраще розкриває свій сильний і смачний аромат найкраще, коли його смажать на грилі. Добре приправте сумішшю солі, білого перцю і трояндової паприки і дайте їй підрум’янитися в духовці при температурі від 180 до 190 ° C приблизно 90 хвилин. Увімкніть гриль або нагрійте приблизно за 20 хвилин до закінчення часу приготування, так ви отримаєте приємну, хрустку шкірку.

Перед приготуванням на грилі курку слід перекласти мостом, таким чином вона краще тримає форму і рівномірно коричневе при смаженні.

Більшість тварин - це цілі кури без шиї та потрухів, готовий на грилі продано. Курей з потрохами називають готовий до смаження призначений.

Якщо у вас є апетит до курки, але вам не потрібна ціла тварина, ви можете використовувати курячі частини. Незалежно від грудей, ніг чи крил, їх можна смажити, смажити на грилі або чудово тушкувати. Подібно до частин птиці або до цілої тварини, нутрощі пульдів також доступні у свіжому або замороженому вигляді.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Пуар: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 166/695
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 19,90 г.
Вода: 70,10 г.
Жир: 9,60 г.
МФУ: 2,30 г.
Холестерин: 99 мг

Курка: вітаміни
Ретинол: 10 мкг
Тіамін: 0,08 мг
Рибофлавін: 0,16 мг
Ніацин: 6,80 мг
Піридоксин: 0,50 мг
Аскорбін: 3 мг
Токоферол: 0,10 мг

Пуар: мінерали
Натрій: 83 мг
Калій: 259 мг
Кальцій: 12 мг
Фосфор: 200 мг
Магній: 37 мг
Залізо: 1,80 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.