Що таке рапани Яка різниця між рапанами та устрицями

У Румунії, на Чорному морі, люди їдять ракоподібних, яких називають «рапаном», що іноді на запитання іноземців можна перекласти як «устриця».

різниця

Що таке рапани?

Рапани - це подовжені спіральні черепашки, але не схожі на плоскі, товсті устричні раковини Австралії. Вони родом з морів Далекого Сходу, але якимось чином були завезені в Росію Чорне море.

Перш за все, люди навколо Чорного моря їх мало використовували. У 1948 р. На російському узбережжі було зареєстровано перший риф ріпану, а через 15 років вони з’явилися на узбережжі Румунії.

Хвилі принесли снаряди на берег, і їх перетворили на сувеніри для туристів. Потім люди почали ловити їх і продавати японцям, які їх їли. Споживання рапану нещодавно увійшло в наш раціон, хоча на перший погляд це був би давній румунський звичай. Мідії та рапанеле - єдині морепродукти на узбережжі Румунії.

Де ми можемо їсти рапан?

Нарешті, приблизно в літній сезон 2000 або 2001 року, ресторани на західних берегах Чорного моря почали пропонувати їжу своїм гостям. Однак із вилову експортується набагато більше, ніж споживається на місцевому рівні.

Оскільки єдиними людьми, які їх їдять, здається, є японці, а нещодавно болгари та румуни, вони не мають конкретної назви кухні англійською мовою.

У старих кулінарних книгах є багато рецептів та посилань на устриці, хоча біологічно доведено, що вони не пов’язані з устрицями. На відміну від рапанів, вони мають набагато довші традиції.

Інноваційні менеджери ресторанів, які хотіли їх обслуговувати, повинні були придумати ім’я, яке здавалося б чимось елегантним і легким для ідентифікації (морська устриця), на відміну від загальноприйнятого та пов’язаного з кітчевими попільничками. ). Як і устриці, редис може бути чудовим інгредієнтом у поєднаннях салатів.