Що таке сальмонельозна інфекція Техніки
Інфекція сальмонелою - це інфекційне шлунково-кишкове захворювання, яке виникає після вживання інфікованих сальмонелою продуктів.
Інфекції сальмонелою викликаються деякими бактеріями, сальмонелами, які переважно потрапляють через рот через інфіковану їжу. Існують різні типи цих збудників, які можуть викликати різні захворювання.
тиф
Сальмонела-тиф викликає черевний тиф, серйозне загальне захворювання із ураженням кишечника, яке трапляється особливо в теплих країнах з поганими гігієнічними умовами. За підрахунками, щорічно від цієї інфекційної хвороби помирає 200 000 людей у всьому світі. У Німеччині трапляється лише від 50 до 100 випадків на рік, більшість із яких страждає від подорожей у країнах з неадекватними гігієнічними умовами (наприклад, Індія, Пакистан, Непал).
Паратиф
Подібне, але, як правило, менш виражене захворювання, паратиф, викликається сальмонелою паратифом.
сальмонельоз
Види сальмонел, які переважають у наших широтах, є найпоширенішою причиною шлунково-кишкових інфекцій (гастроентерит). Мікроби містяться в продуктах тваринного походження, наприклад, у молочних продуктах, яйцях та яєчних продуктах (таких як майонез), птиці, морепродуктах та сирому м’ясі.
Сальмонела може вижити кілька місяців і не може бути вбита навіть заморожуванням.
Немовлята, малюки, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою (наприклад, хворі на лейкемію або СНІД) в основному уражаються інфекцією. Про зараження сальмонелою слід повідомити у відділ охорони здоров’я.
Як ви хворієте на сальмонельозний гастроентерит?
Першим джерелом зараження сальмонелою є тваринна їжа, така як продукти, виготовлені з яєць або молока, птиці та сирого м’яса. Вживаючи інфіковану їжу, бактерії потрапляють у шлунково-кишковий тракт і викликають типові симптоми. Надто тепло зберігається їжа утворює чудову живильну середовище, на якому патогени можуть розмножуватися особливо швидко.
Після контакту з поверхнями або іншими продуктами, забрудненими сальмонелою, нежиттєві продукти також можуть становити ризик зараження (перехресне забруднення).
Рідко сальмонела передається людьми, які самі перенесли сальмонельну інфекцію та виводять бактерії зі свого стільця. Якщо вони не чистять руки належним чином після відвідування туалету, вони можуть передати збудника іншим, або через безпосередній контакт рукою в рот, або через посуд і їжу, до яких вони торкнулися.
Тварини, які виділяють сальмонелу, також можуть передавати збудника людям безпосереднім контактом. Однак це трапляється дуже рідко.
Як розпізнати сальмонельозний гастроентерит?
Перші симптоми захворювання з’являються через кілька годин-три дні після прийому збудника. Характерна раптова водяниста діарея, яка може містити кров або слиз. Крім того, спостерігаються нудота, блювота, сильні судоми в животі, головний біль і висока температура. Постраждалі почуваються серйозно хворими.
Через кілька годин до днів симптоми зазвичай стихають. Постраждалі швидко відновлюються, коли компенсується втрата рідини, спричинена зараженням сальмонелою.
Інфекція сальмонелою часто викликає лише легку діарею або проходить без будь-яких симптомів.
Які можуть бути наслідки?
Інфекція сальмонелою зазвичай заживає швидко і без наслідків у здорових людей. Однак через водянисту діарею організм втрачає багато рідини та важливих для організму солей. Якщо втрати не компенсуються належним чином, це зневоднення може призвести до колапсу кровообігу. Найбільша небезпека для маленьких дітей та людей похилого віку.
Збудники хвороб дуже рідко викликають зараження крові (сепсис). Особливо у людей похилого віку сальмонела може інфікувати інші органи та спричинити подальші ускладнення, такі як запалення клапанів серця, мозкових оболонок або плевриту, а також запалення кісток та суглобів. У декількох випадках запалення суглобів (реактивний артрит) виникає через кілька днів до тижнів після початку діареї.
Приблизно кожен 1000 чоловік із цим захворюванням помирає в результаті зараження сальмонелою. Цей ризик особливо високий для людей похилого віку та людей з ослабленою імунною системою.
Як можна виявити хворобу?
Типові симптоми викликають у лікаря підозру щодо зараження сальмонелою. Виявлення збудника в калі підтверджує підозру. Крім того, лікар може перевірити блювоту, підозрілу їжу або кров, особливо при сепсисі, на наявність сальмонели.
Якщо зацікавлена особа активно займається харчовою галуззю або одночасно захворіло кілька людей, лікуючий лікар повинен повідомити про підозру на сальмонельоз у відділ охорони здоров’я. Якщо інфекція доведена, про всіх пацієнтів слід повідомити протягом 24 годин.
Як довго існує ризик зараження?
Після того, як гостра інфекція та симптоми стихнуть, дорослі страждають виділяють сальмонелу зі своїм стільцем протягом приблизно трьох-шести тижнів, і протягом цього часу все ще є заразними для інших. Виведення сальмонели займає сім тижнів і більше у дітей до п’яти років. Так звані перманентні елімінатори, в яких бактерії можуть виявлятися протягом тривалого часу, тобто більше шести місяців, відносно рідкісні.
Як лікувати сальмонельну інфекцію?
Важливим заходом у разі сальмонельозу є достатнє споживання рідини, особливо з водою та чаєм. Найкраще їсти лише легку, легко засвоювану їжу.
На початку хвороби може знадобитися тимчасово утриматися від їжі, але ніколи від гідратації. Що стосується маленьких дітей, особливо немовлят та людей похилого віку, інколи рідина повинна надходити через вену, щоб уникнути або компенсувати надмірні втрати рідини та електролітів. Важливий моніторинг функцій кровообігу.
Як правило, антибіотики не застосовуються, оскільки вони навряд чи мають позитивний вплив на перебіг захворювання, але можуть збільшити тривалість виведення сальмонели в стілець. Антибіотики можуть бути корисними для пацієнтів з важкими перебігами та ускладненнями, такими як сепсис, а також для пацієнтів з високим ризиком, таких як немовлята та маленькі діти, літні люди або пацієнти зі слабкою імунною системою. Потім лікар зазвичай дає активні інгредієнти ампіліцин, ципрофлоксацин або котримоксазол. Лікування антибіотиками також підходить для постійних елімінаторів. Препарати запобігають подальшому розмноженню сальмонели.
Як можна запобігти зараженню сальмонелою?
Однією з найважливіших речей, які ви можете зробити для профілактики зараження сальмонелою, є хороша гігієна харчування:
Не існує вакцинації проти шлунково-кишкових інфекцій, спричинених сальмонелою.