Що таке сиртуїни і чому вони важливі для збалансованого способу життя Nutriscience

Багато разів, говорячи про дієту, ми замислюємося про ряд обмежень і зосереджуємося на тому, чого не можна їсти, але важливо з’ясувати, як працює організм на клітинному рівні, щоб знати, які продукти корисні для нашого організму в довгостроковій перспективі, але вони також мають короткострокові результати.

вони

Білки, крім ліпідів і вуглеводів, вітамінів та мінералів, відіграють дуже важливу роль і потребують особливої ​​уваги при побудові здорового харчування. Нам також потрібно баланс між споживанням тваринних білків (приблизно 40% від загальної кількості необхідних щодня) та рослинного походження (приблизно 60%) для отримання достатньої кількості амінокислот, необхідних для оптимального функціонування організму.

З усіх категорій основних макроелементів сімейство білків називають Сіртуїни є найцікавішим. Згідно з дослідженнями in vitro, було показано, що вони зменшують запалення в організмі, уповільнюють процес генетично запрограмованого саморуйнування зрілих клітин (апоптоз) і допомагають мобілізувати організм, щоб легше "набирати" жирові відкладення, щоб використовувати як перше джерело енергії, яке ми хочемо мати, коли хочемо схуднути, але також на довге і здорове життя.

Серед найважливіших ролей, які білки відіграють в організмі, незалежно від того, що ми робимо, але також підтримуємо дієтою, є:

  • пластична роль, оскільки вони є основними елементами живих структур і тканин, будь-яка регенерація починається на клітинному рівні;
  • регулююча роль, будучи попередниками гормонів, білки відіграють вирішальну роль у будь-якому живому організмі;
  • роль енергії, білки можуть окислюватися і перетворюватися на глюкозу, яка є основним джерелом енергії;
  • каталітична роль білків дозволяє проводити хімічні реакції на клітинному рівні, оскільки всі ферменти та антитіла мають білкову структуру;
  • роль підвищення рівня гормонів ситості, оскільки він регулює рівень цукру в крові та секрецію інсуліну (GLP-1) і послаблює апетит з боку кишечника (YY пептид).

Роль посилення почуття ситості є важливим аспектом білків, порівняно з ліпідами та вуглеводами.

Вони також мають найвищу «специфічну динамічну дію» - (ADS), організм споживає підвищену кількість енергії в процесі травлення, що призводить до збільшення споживання калорій та основного обміну, що є важливим аспектом у розробці правильної дієти.

Наскрізь продукти з найбільшим вмістом сиртуїну, але також і з сильна антиоксидантна дія, які ми можемо внести до списку покупок:

  • капуста;
  • червоне вино;
  • полуниця;
  • цибуля;
  • соя (похідні: тофу, темпе);
  • петрушка;
  • оливкова олія;
  • темний шоколад (мінімум 85% какао);
  • зелений чай;
  • гречка;
  • куркума;
  • горіхи;
  • рукола,
  • любисток;
  • дати;
  • чорниця;
  • каперси;
  • кава.

Дієта, багата цими продуктами, споживана в найбільш природному стані, поряд із помірною дієтою (з максимальним дефіцитом 300 - 500 ккал) може спровокувати великий синтез сиртуїнів в організмі.

Важливо знати, що ці білки є біодоступними і відіграють важливу роль у процесах схуднення та зменшення запалення в організмі. .

У той же час вони підтримують антиоксидантну дію на клітинному рівні, що уповільнює процеси старіння.