Що таке спалювання їжі в морозильній камері та як це запобігти
Автор: Валентин Віореану/Дата публікації: 27-02-2020 12:02
Заморожування їжі - це найпростіший спосіб зберегти її свіжою надовго. Однак бувають ситуації, коли їжа, яка не заморожена належним чином, псується. Це явище називається спалюванням їжі.
Ви можете уникнути спалювання їжі у випадку, якщо вона зберігається в морозильній камері, за допомогою ряду простих кроків. Запобігти згорянню їжі в морозильній камері простіше, ніж ви можете подумати.
Що викликає горіння їжі в морозильній камері? Відповідь досить проста - коли їжа потрапляє під холодне і сухе повітря, зовнішні шари втрачають вологу. Це призводить до сухих зрізів, які можуть впливати на зовнішній вигляд, смак і текстуру м’яса, фруктів та овочів та інших заморожених продуктів. Їжа, спалена в морозильній камері, все ще безпечна для вживання та споживання, але це може бути не апетитним досвідом.
Щоб улюблена їжа не втрачала чудовий смак, прочитайте ці поради, як запобігти спалюванню таких продуктів, як м’ясо, овочі та інші необхідні речі в морозильній камері.
1. Приготувати їжу для заморожування
Оскільки причиною спалювання їжі в морозильній камері є вплив холодного сухого повітря, важливо зробити все можливе, щоб їжа була закритою. Під час заморожування м’яса запобігання згорянню їжі в морозильній камері починається з загортання її в кілька шарів поліетиленової плівки, вощеного паперу або фольги. Перед тим, як заморожувати овочі, вам потрібно буде їх «побланширувати» - тобто короткочасно нагріти в кип’яченій воді або на пару. Це робить їх довше свіжими, інгібуючи ферменти.
2. Використовуйте відповідні контейнери для зберігання
Після того, як ви підготували їжу до заморожування, вам потрібно буде помістити її у відповідні контейнери, щоб захистити від випадкового впливу. Залежно від вашого бюджету та типу їжі, ви можете використовувати мішки для морозильної камери, пластикові контейнери, готові до морозильної камери, безпечне скло для морозильної камери або герметичний вакуумний мішок.
Помістіть предмети в улюблений контейнер і упакуйте їх, щоб запобігти надмірному впливу повітря. Якщо ви використовуєте сумку, постарайтеся видалити з неї якомога більше повітря.
3. Встановіть морозильну камеру на відповідну температуру
Запобігання згорянню їжі в морозильній камері є пріоритетом, але це не означає, що вам слід ризикувати зіпсувати їжу, оскільки температура недостатньо низька. Щоразу, коли ви заморожуєте їжу, переконайтесь, що морозильна камера встановлена на відповідну температуру - нуль або нижче.
Хоча спокусливо вірити, що тепліша морозильна камера допоможе запобігти згорянню їжі в морозильній камері, установка морозильної камери з більш високою температурою може поставити їжу в "небезпечну зону", де існує ризик забруднення цвіллю. Не ризикуйте!
4. Обертайте продукти, щоб запобігти горінню в морозильній камері
Хоча існує безліч способів запобігти згорянню їжі в морозильній камері за короткий термін, але вся їжа врешті-решт відмовиться, якщо залишити її в морозильній камері занадто довго. Ось чому важливо часто обертати продукти та позначати всі контейнери датою заморозки. Це допоможе вам з’їсти все, перш ніж воно почне горіти в морозильній камері.
Як довго я можу зберігати заморожену їжу?
Заморожування не може покращити смак або текстуру будь-якої їжі, але при правильному виконанні воно може зберегти більшу частину якості продукту свіжою. Знати, як довго певна їжа може зберігатися в морозильній камері, не так просто, як це звучить.
Перераховані нижче терміни зберігання - це приблизні місяці зберігання деяких продуктів, якщо припустити, що їжа була належним чином підготовлена та упакована та зберігалася в морозильній камері при 0 градусах Цельсія або нижче. Для найкращої якості використовуйте коротший час зберігання. Після цих періодів їжа повинна бути безпечною, але низької якості.
Фрукти та овочі: від 8 до 12 місяцівДомашня птиця: 6-9 місяцівРиба: 3-6 місяцівФарш: 3-4 місяціОброблене м’ясо: 1-2 місяці.