Що таке спаржева квасоля, що таке бобові, товарознавство, харчова наука
Наукова назва: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Англійська: боді, бора, зміїна квасоля, горох, спаржева квасоля, квасоля, вигна з довгим стручком, китайська довга квасоля
Французька: dolique asperge, фасоль кілометре
Італійська: спаржа фагіоло
Іспанська: бора, джуда де вака, фрійол есперарраго, хабічуела ларга, фрійол серпієнте, джуджа де метро
Португальська: feijоo-chicote
Датська: Рівень підлоги
Тайська: ??
Індонезійська: Kacang panjang
Китайська: ?
Зміст
- Спаржева квасоля
- Опис рослини
- Походження та райони вирощування
- Вирощування та збір врожаю
- використання
- Короткий опис та коротка інформація
- набрякати
Спаржева квасоля (бот.: Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) - овоч і входить до складу бобових та фруктових овочів. З ботанічної точки зору належить до підродини кров’янистої метелики (bot.: Faboideae) сімейства бобових (bot.: Fabaceae), яка належить до загону кров’янистої метелики (bot.: Fabales). Спаржева квасоля - однорічна культура. Стиглі, ниркоподібні, висушені насіння або свіжі, молоді стручки використовуються для споживання і можуть бути приготовані як зелена квасоля, солодка квасоля або зелена квасоля.
Вважається, що квасоля спаржі походить від африканської вигни. У будь-якому випадку, спаржева квасоля є близьким родичем вигни (бот.: Vigna unguiculata subsp. Unguiculata) та квасолі Catjang (бот.: Vigna unguiculata subsp. Cylindrica).
Опис рослини
Спаржева квасоля - це однорічна рослина, серед якої є як кущові бобоподібні форми з певним зростанням, так і форми із звивистими вусиками довжиною до 4 м. В'юнкі рослини тягнуть за жердини, дроти або струни. Листя трійчасті, це означає, що лист чітко розділений на три ромбоподібні до овальних часткових листків довжиною від 7,5 до 12,5 см. Ніжно-жовті або фіолетові квіти утворюють групи з 3 до 6 квіток і стоять на довгих ніжках. Шнурові, фіолетові або зелені стручки можуть мати довжину від 30 до 100 см і товщину до 1 см і звисати прямо на рослини. Стручки спаржевої квасолі містять від 10 до 30 насінин довжиною приблизно від 9 до 12. Насіння білого, кремового, коричневого або червоного кольору і мають темно-зелене кільце навколо пупка (бот.: Hilum).
Походження та райони вирощування
Вважається, що квасоля спаржі родом з Південної Азії. Він потрапив до Європи через Африку та Середземномор’я і вже був цінним овочем серед древніх єгиптян, греків та римлян. З відкриттям Америки спаржеві боби також були завезені в Північну, Центральну та Південну Америку. Рослину спаржевої квасолі легко вирощувати в районах з жарким і вологим літом, де інші сорти зеленої квасолі можуть піддаватися шкоді від спеки влітку. Тому його широко вирощують на цих територіях. Основні райони вирощування спаржевої квасолі знаходяться в Індії, Китаї, Індонезії, Філіппінах, Східній, Західній та Центральній Африці. Особливо в Нігерії, Гані, Уганді чи Буркіна-Фасо (колишня Верхня Вольта), а також у штатах Каліфорнія та Південна Америка, таких як Гайана чи Суринам. Спаржеву квасолю також незначно вирощують у теплицях Нідерландів. Спаржева квасоля, що пропонується на ринку Німеччини, походить з імпорту.