Що таке столове вино, яке визначення вина, знання продуктів, харчова наука

Французька: Vin de Table, Vins de Consommation Courante
Італійська: Vino da Tavola

столове

Зміст

  • Столове вино
  • Столове вино в Німеччині
  • Столове вино в Австрії
  • Столове вино у Швейцарії
  • Столове вино в Люксембурзі
  • Столове вино у Франції
  • Столове вино в Італії
  • Столове вино в Угорщині
  • Столове вино в Румунії
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Столове вино в Німеччині

Столове вино є найнижчим рівнем якості згідно з німецьким винним законодавством. Офіційного тесту якості не існує, але є умови, яким вино повинно відповідати. Важливо, чи вино походить із виноробної зони B (тільки регіон вирощування Баден) або виноградарської зони A (усі інші виноградарські регіони).

Столові винні регіони

На вині не повинно бути ярлика з назвою одного з 13 німецьких виноробних регіонів або з назвою великої території, ділянки чи місця. Натомість є 6 регіонів столових вин:

  • Рейн-Мозель - Подрайони Рейн і Мозель
  • Верхній Рейн - Подіони Бургенгау та Ремертор
  • Некар
  • Баварія - Головна, Дунайська, Ліндауська області
  • Альбрехтсбург (Саксонія)
  • Земля Зоряного Гардера (Мекленбург-Західна Померанія)

Зона Stargarder Land в Мекленбурзі-Західній Померанії займає особливе становище, оскільки з 2004 року вона була визначена як виноробний регіон виключно для столових вин.

У районах, що належать до зони виноградарства А, вино має мати вміст алкоголю щонайменше 5% (або 44 Oechsle), перш ніж воно буде укріплене, і не менше 8,5% після цього. Фортифікація може додати максимум на 3,5% більше алкоголю. Максимальний вміст алкоголю з фортифікацією становить 12% для червоного вина та 11,5% для білого вина. Якщо вино не збагачене, алкоголь не обмежується.

У зоні виноградарства B відповідно застосовується наступне: мінімальний вміст 6% або 50 Oechsle перед збагаченням, збагачення може призвести максимум до 2,5% більше. Максимальні значення для алкоголю з фортифікацією 12,5% для червоного вина та 12% для білого вина. Тут також не встановлено максимальної норми алкоголю, якщо не було здійснено жодної фортифікації.

Той факт, що не існує верхньої межі вмісту алкоголю без фортифікації, дає виробникові можливість класифікувати високоякісні вина як столове вино, якщо він не може або не хоче відповідати одній із умов вищих рівнів або якщо він хоче уникнути спроб випробування. Іноді це зводиться до використання спеціального виробничого процесу.

Столове вино в Австрії

В Австрії ще називають столовим вином Столове вино призначений. Він також повинен походити з винограду, що має принаймні 13 ° KMW або 63 ° Oechsle. Крім того, австрійське столове вино не можна розливати в пляшки 0,75 літра.

Столове вино у Швейцарії

У Швейцарії фірмові вина - це столові вина. Як і в Австрії, його також іноді використовують у Швейцарії як Столове вино призначений. Швейцарські столові вина можуть мати уявні назви, якщо вони використовуються разом із сортом винограду або разом із позначенням походження. У зв’язку з сортом винограду такі назви як Доле "Замок Ві" або Ферант "П'єрафєу" або у зв'язку з позначенням назв походження, таких як Егль "Les Murailles", Халлау "Чільчевег" або Луїна "Бравада". Один обрав цю схему, щоб поставити назви брендів перед анонімність зберегти. У Швейцарії столові вина здебільшого виготовляються як суміш із іноземними винами.

Столове вино в Люксембурзі

У Люксембурзі винами можна назвати столові вина, які такими не є Marque Nationale мати. Вино, виготовлене із сорту винограду Еллінг, може продаватися лише як столове вино.

Столове вино у Франції

У Франції їх називають столовими винами Таблиця Він де або Vins de Consommation Courante. Вони складають приблизно половину всіх французьких вин. У Франції столові вина майже споживаються в країні. Вони не підлягають ніякій спеціальній класифікації. Однак, щоб гарантувати мінімальний рівень якості, сорти винограду мають мінімальний вміст алкоголю 8,5 або 9 об.% Та мінімальний вміст кислоти 4,5 г/л. Маркування повинно містити вміст алкоголю та напис Таблиця Він де бути наданим. Вина, що мають маркування Він де Пейс, Тож заміське вино певного походження або Вино столове певного походження і носять назву департаменту, вони часто мають певний територіальний характер.

Столове вино в Італії

Столові вина можуть використовувати позначення в Італії з 1973 року Віно да Тавола носити. У винному класі Віно да Тавола Іноді трапляються вина, які якісно перевершують вина DOC або вина DOCG.

Столове вино в Угорщині

Відповідно до угорського закону про вино 1970 року, столові вина класифікуються як Pecsenye Bor позначає, що означає стільки, скільки Смажене вино. Pecsenye Bor повинен містити від 10,5 до 12 об.% алкоголю. Використовуваний сорт винограду та походження повинні бути зазначені на етикетці.

Столове вино в Румунії

У Румунії його зробили т. Зв Norme Tehnice No 41/1972 регулюється класифікація класів якості вина. Розрізняють два рівні столового вина. З одного боку Він де Маса, так що Столове вино а з іншого боку Він де Маса вищий, так що вишукане столове вино.

Короткий опис та коротка інформація

  • Для пресування столових вин використовують Агліаніконе, Барбера Сарда, Бонаміко, Катарратто Б'янко Комуне, Каскульо, Мантеуду Прето, Моуріско де Сементе, Ратіньо, Мальвасія Парда, Мальвасія Прета, Мантеудо, Агрономіка, Бага та Вінхао.

набрякати

  • Ганс Амброзі: Вино від А до Я. Gräfe & Unzer, 1994 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Вино Брокгауза

Вино Брокгауза. Міжнародні площі вирощування, сорти винограду та технічні умови. Для поціновувачів вина та всіх, хто хоче цим стати: Для всіх, хто хотів би висловити свою думку на тему культивованого вина, «Дер Брокгаус Вайн» з 3800 ключовими словами щодо сортів винограду, техніки погребу та дегустації, виноградарства та міжнародних виноробних регіонів пропонує вичерпну інформацію на тему вина. Численні ілюстрації, карти, графіки та інформаційні поля з підказками та попередніми знаннями запрошують поглянути, надати цікаві передумови, інсайдерські знання та досвід ага. Спеціальні статті, підготовлені в редакції, присвячені видатним темам дуже докладно, а повна міжнародна лексика із допоміжними засобами вимови та акцентуації допомагає підписувати ярлики.

Сорт винограду Атлас Іспанія Португалія

Сорт винограду Атлас Іспанія Португалія. Ця книга продовжує історію португальського та іспанського виноградарства, описує теруар та сорти винограду Іспанії та Португалії. Піренейський півострів являє собою в основному незалежний генний центр Vitis silvestris, який був виявлений тут ще в дольодовиковий період. Але тут також основна увага приділяється європейській лозі Vitis vinifera. Звідси походить кілька сотень сортів винограду. Ця книга розповідає історію виноградарства в цих країнах, пояснює особливості теруару відповідних ландшафтів та детально описує всі важливі сорти винограду та їх властивості. Справжній скарб для всіх, хто цікавиться винами Піренейського півострова, та обов’язковий для всіх винних професіоналів.