Що таке телятина Що означає дозріла яловичина
В останні роки румуни зрозуміли важливість вживання яловичини та телятини. Однак не всі знають, що це за телятина, і є ще менше тих, хто розуміє, що це означає, коли на продукті написано "дозріла яловичина".
Що таке лоша?
Перш за все, слід зазначити одне: яловичина високо цінується і, як очікується, дорожче яловичини. У румунській мові яловичина знаходиться між телятиною та яловичиною. Він стиглий, але дещо ніжний, ніж яловичина.
Що таке дозріла яловичина?
Дозрівання передбачає витримку м’яса протягом тривалого часу, декількох тижнів або навіть місяців, у контрольованих умовах температури, вологості та вентиляції.
На відміну від незрілої яловичини, дозріла яловичина ніжніша, соковитіша і, очевидно, більш ароматна. Слід зазначити, що для процесу дозрівання не використовуються ароматизатори та солі.