Що таке топлене масло і наскільки здоровим виглядає суперпродукт?
Забудьте нормальне масло! Це поширення є гігієнічним для здоров'я
Що таке топлене масло?
Топлене масло - це освітлений їстівний жир, який утворюється при розтопленні вершкового масла, поки воно не закінчиться з води і молоко не розчиниться. Якщо це звучить звично, це правильно, топлене масло - це форма освітленого вершкового масла. Готування займає тривалий час, що призводить до його горіхового смаку. До того ж він не швидко псується і не потрібно зберігати в холодильнику. Крім того, у жирі немає консервантів, підсилювачів смаку та натрію - але іноді він заправляється.
Як використовувати топлене масло?
В Індії топлене масло популярне протягом століть, воно вважається золотом Аюрведи, а також використовується в лікувальних цілях. Багатьом подобається топлене масло, оскільки воно чудово підходить для смаження. Він має високу температуру диму, в якій створюються токсичні гази та вільні радикали. Цей момент видно з того, що розвивається дим. Висока температура задимлення вказує на те, що продукт можна добре використовувати при готуванні з високим нагріванням - наприклад, при смаженні.
Топлене масло - єдине масло, яке знижує рівень холестерину
Крім того, топлене масло дуже поживне. Наприклад, він насичений вітамінами А та Е. Хоча вітамін А важливий для щільності кісток, а також зміцнює імунітет, вітамін Е важливий для здоров’я очей та шкіри. Крім того, цей тип масла багатий антиоксидантами та хорошими жирами, які можна спалювати для енергії та сприяти спалюванню інших жирів - тому топлене масло може допомогти дієті.
Людям із проблемами травлення також слід покластися на індійську диво-зброю, оскільки вона містить багато бутанової кислоти. Організм перетворює клітковину в це, що зміцнює стінки кишечника. (см)
Які олії та жири добре поєднуються з якою їжею?
Навіть якщо жир рекомендується з точки зору здоров’я - з точки зору калорій він набирає рівних значень, ніж олії та жири, що менш рекомендуються. Тож обійтися без жиру, якщо це можливо? Або, якщо потрібно, які жири слід використовувати для смаження, приготування та випікання?