Що таке ультра оброблена їжа; s Фонд "Серце та інсульт"
Наш дієтолог-дієтолог допомагає вам виключати продукти, які шкодять вашому здоров’ю
Згідно з недавнім дослідженням, проведеним на замовлення Heart & Stroke, на надмірно оброблену їжу припадає майже 50% середнього споживання калорій населення країни.
Як результат, майже половина їжі, яку ми їмо щодня, була значно змінена, включаючи додавання солі, цукру, жиру, добавок, консервантів та штучних барвників.
Наш раціон сильно впливає на наше здоров’я, а ультра-оброблені продукти, такі як цукерки, газована вода, піца та картопляні чіпси, не мають корисних поживних речовин, необхідних для нормальної роботи організму. Харчова якість нашого раціону знижується у міру того, як зростає споживання ультра-обробленої їжі.
Будьте впевнені, не вся упакована їжа обов’язково ультра обробляється. Ти йдеш за мною? Мені теж було нелегко! Система класифікації NOVA справді допомогла мені це чітко побачити. Розроблений міжнародною групою дослідників харчових продуктів, він розділяє продукти на чотири групи:
Як уникнути ультра-обробленої їжі?
Готуйте якомога більше. Однією з основних змін, що спостерігаються в харчових звичках за останні 70 років, є зниження рівня приготування їжі вдома, а інша - розповсюдження ультрапереробленої їжі. Переверніть хід! Готуйте вдома частіше, без ультра оброблених інгредієнтів. (Підігрівання замороженої смаженої курки не означає приготування їжі.)
Їжте з родиною та друзями. Для виграшної комбінації оточіть себе доброю компанією, подайте справжню їжу та починайте розмову! Дослідження показують, що люди, які їдять разом з іншими, мають кращі харчові звички. Дійсно, вони споживали б більше овочів, а менше газованих напоїв та смаження.
Дослідження показують, що люди, які їдять разом з іншими, мають кращі харчові звички.
Зробіть кращий вибір у ресторані. Харчуватися можна здорово - справа не лише в оброблених продуктах. Киньте виклик собі: хай половина вашої тарілки буде овочевою, де б ви не їли; і вибирайте страви, інгредієнти яких запечені, варені, соте або смажені на грилі, а не смажені.
Поміркуйте, звідки береться їжа. Враховуйте походження того, що ви їсте. Наприклад, стейк походить від корови, тоді як яблуко - від дерева. Якщо ви не можете зрозуміти, звідки береться їжа, оскільки з нею обробляють занадто багато, запитайте себе, чи вона поживна. Можливо, це не так.
Не обманюйте. Остерігайтеся введення в оману реклами харчових продуктів: терміни "здоровий", "натуральний" та "органічний" часто використовуються неправильно, щоб кваліфікувати ультраперероблені харчові продукти. Такі класифікатори можуть описувати інгредієнти цих продуктів, а не обробку, яку вони зазнали. Споживачі, будьте попереджені! Пам’ятайте, що натуральне та органічне печиво - це не що інше, як надмірно оброблена їжа!
Вживання свіжої цільної їжі, яка не була перероблена, принесе вашому організму багато користі, включаючи зниження ризику серцевих захворювань, інсульту, високого кров’яного тиску та діабету 2 типу. І готуйте смачні страви. Спробуйте ці рецепти хрусткої риби з кмином та обсмаженою яловичиною, брокколі та перцем, яка буде готова не більше ніж за 30 хвилин.
- Дізнайтеся більше про здорове харчування, щоб зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту.