Що таке водорозчинні вітаміни Доза для здоров’я
Водорозчинні вітаміни розчиняються у воді і не зберігаються в організмі. Тому важливо отримувати їх із споживаної їжі. Дізнайтеся більше корисної інформації в цій статті!
Вітаміни - це поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Існують як водорозчинні вітаміни, так і жиророзчинні вітаміни, залежно від середовища, в якому вони розчиняються, як свідчать їх назви. На відміну від певних мінералів, вони діють у дуже малих кількостях. Крім того, організм не здатний їх виробляти. Ось чому нам потрібно включати їх у свій щоденний раціон.
Загалом, основними функціями вітамінів є активізація окислення їжі, метаболічні реакції та використання та виділення енергії, що забезпечується їжею. Таким чином, не можна нехтувати значенням цих органічних поживних речовин для життєдіяльності клітин. Таким чином, слід їсти свіжу їжу, що містить велику кількість вітамінів.
вітаміни
Кожна клітина має функцію перетворення амінокислот, мінералів та інших сполук у білки, гормони та ферменти. Деякі вітаміни входять до складу цих сполук, які є необхідними для повноцінного функціонування організму. Загалом із 13 відомих на даний момент вітамінів можна виділити дві групи:
- Водорозчинні вітаміни. Вони розчиняються у воді. Тому організм не може їх зберігати. З цієї причини їх необхідно споживати щодня. Будь-яке надлишок швидко усувається потовиділенням та сечею.
- Жиророзчинні вітаміни (розчиняється в жирі). Вони зберігаються в жирових тканинах організму і в печінці. Надмірне вживання таких вітамінів може завдати шкоди здоров’ю. Ось чому вам слід звертати увагу на вітамінні добавки, які ви приймаєте, і завжди купувати їх проконсультуйтеся зі своїм лікарем або фармацевтом.
Далі ми детальніше розглянемо вітаміни першої групи.
Водорозчинні вітаміни
По-перше, до цієї групи вітамінів належать вітаміни, які розчиняються у воді і не зберігаються в організмі. Ось найвідоміші приклади:
Вітамін В1 або тіамін
Ви можете знайти цей вітамін у горіхах, цільнозернових, бобових, пивних дріжджах та зародках пшениці. Загалом, основною функцією цього вітаміну є вивільнення енергії, що міститься у вуглеводах.
Тому дефіцит вітаміну В1 може спричинити:
- Значне зниження рівня цукру в крові або гіпоглікемія
- Втома і дратівливість
- М'язова слабкість
- Відсутність концентрації
Вітамін В2 або рибофлавін
Цей вітамін каталізує окислення жирів, білків і вуглеводів. Загалом, продуктами, багатими на вітамін В2, є молоко, печінка, квасоля, сочевиця, сир та горіхи.
Недостатнє споживання вітаміну В2 може призвести до проблем із зором та запалення слизової оболонки рота та горла.
Вітамін В3, ніацин або нікотинова кислота
Вітамін В3 міститься в основному в бобових, горіхах, крупах та пивних дріжджах. За своєю функцією, ніацин допомагає перетворити їжу в енергію.
Треба згадати хворобу, спричинену дефіцитом вітаміну В3, пелагру. Це стан, що характеризується появою плям на шкірі та травно-нервовими розладами.
Вітамін В5 або пантотенова кислота
Це частина імунної системи, оскільки допомагає захистити організм від інфекцій. Крім того, він відіграє важливу роль у метаболізмі жирів, білків та вуглеводів. Ви можете знайти його у всіх тваринних та рослинних тканинах, а також у пивних дріжджах.
Дефіцит цього водорозчинного вітаміну може призвести до зниження імунітету, що сприяє розвитку інфекцій.
Вітамін В6 або піридоксин
Цей вітамін відіграє важливу роль в обміні амінокислот і синтезі гемоглобіну. Нестача вітаміну В6 проявляється порушеннями харчування.
Банани, авокадо, цільні зерна та овочі є найбагатшими джерелами вітаміну В6.
Вітамін В8 або біотин
Вітамін В8 міститься у багатьох рослинних та тваринних продуктах, саме тому люди, як правило, не страждають від дефіциту біотину. Він зв’язується з певними ферментами, які відіграють важливу роль у процесі утворення або використання вуглекислого газу, саме тому він діє як кофермент.
Вітамін В9 або фолієва кислота
Вітамін В9 необхідний для синтезу ДНК у нових клітинах тканини, наприклад, у випадку з плодами. Фолієва кислота також відіграє важливу роль у синтезі еритроцитів. Дефіцит фолієвої кислоти викликає анемію.
Сочевиця, квасоля, овочі та печінка - найбагатші джерела вітаміну В9.
Вітамін В12 або ціанокобаламін
Основним джерелом вітаміну В12 є печінка. Цей вітамін необхідний для синтезу еритроцитів. Це єдиний вітамін, який також містить мінерал, кобальт, звідси і його назва. Більше того, жодна рослина чи тварина не виробляє її самостійно, лише певні мікроорганізми. Дефіцит цього вітаміну також викликає анемію.
Вітамін С або аскорбінова кислота
Нарешті, Вітамін С відіграє ключову роль у формуванні білків сполучної тканини і в регенерації кісткового хряща. Тому дефіцит може спричинити розриви сполучної тканини, підшкірні кровотечі та труднощі з загоєнням, серед інших структурних проблем.
На щастя, вітамін С отримати дуже просто: він міститься у незліченних фруктах та овочах, особливо цитрусових та зелених листових овочах.
Висновок
Як ви можете бачити, Водорозчинні вітаміни є життєво важливими речовинами для здоров'я заліза. Оскільки ми лише згадали про властивості водорозчинних вітамінів, важливо пам’ятати, що жиророзчинні вітаміни настільки ж важливі - але це окрема тема для іншої статті.!
Не забудьте прийняти здорові харчові звички, щоб задовольнити харчові потреби вашого організму.