Що таке вуглеводи
Ви коли-небудь чули по телевізору чи від когось, хто сидить на дієті, про розмову про вуглеводи, замислюючись про те, що це таке, але не встигаючи це прояснити? Можливо, пора це дізнатись! У цій статті ви дізнаєтесь, як вони утворюються, починаючи з атомів, що їх складають (відео включено).
СЕКРЕТИ ПЕРІОДИЧНОЇ СТОЛИЦІ ЕЛЕМЕНТІВ
Вивчення секретів таблиці Менделєєва дуже схоже на вивчення іноземної мови: коли ти думаєш, що контролюєш ситуацію, і все йде добре, ти потрапляєш до розділу "винятки", і все ускладнюється. Однак існує таємний який повинен знати кожен.
Сама права колонка періодичної таблиці містить хімічні елементи, які не утворюють сполук з іншими речовинами (рідкісні гази, звані також благородними 1). Стовпець ліворуч містить хімічні елементи, здатні до єдиної валентної зв'язку 2 з іншими елементами, друга колонка справа наліво (за винятком благородних газів) містить елементи, здатні до 2 валентних зв'язків, третя колонка - 3 зв'язки тощо.
Також можуть бути подвійні (двовалентні) зв’язки. Оскільки кисень може брати участь у двох зв’язках, він може поєднуватися з іншим атомом кисню таким чином, що обидва атоми задовольняють обидві потреби в хімічних зв’язках. Молекула кисню задовольняє потреби в поєднанні з іншими елементами обох членів атомів кисню, і отриманий подвійний зв'язок є дуже міцним.
Азот бере участь у потрійних зв’язках з іншими атомами азоту, утворюючи газоподібний азот N2. Тривалентний азотний зв’язок є одним із найсильніших відомих молекулярних зв’язків.
вуглеводи
Кожен атом вуглецю може брати участь у чотирьох валентних зв'язках, і може робити це дуже різноманітно та гнучко. Прикладом може служити двовалентний зв’язок з атомом кисню, який задовольняє його двовалентні потреби. Якщо ми введемо атом водню у формулу - ми отримаємо три вуглецеві зв’язки - які можуть бути частиною одного. Додамо ще один атом вуглецю до цього четвертого зв’язку.
Тільки нам знадобляться ще три зв'язки для нового атома вуглецю, введеного у формулу. Отже, ми використовуємо атом водню та групу ОН для утворення двох із трьох доступних зв’язків. Другий атом вуглецю все ще може бути частиною зв'язку, тому ми додаємо ще один атом вуглецю і продовжуємо процедуру.
Досягнувши загалом 6 атомів вуглецю, ми зупиняємо алгоритм, додаючи два атоми водню та молекулу ОН (гідроксильна група). Отриманою молекулою є молекула глюкози - звичайного цукру. І, крім цієї ланцюгової структури, молекула може замкнутися в петлі, утворюючи подібні кільця. Зверніть увагу, що середні атоми вуглецю пов’язані з водоутворюючими атомами - H2O. Усі вуглецеві ланцюги та кільця, що мають посередині атоми вуглецю, приєднані до гідроксидних (гідратних) груп, називаються вуглеводами.
____________
1. рідкісні гази (благородні) - - це речовини, які мають усі електронні шари, повністю зайняті електронами. Вони не утворюють іонів, кажуть, що мають валентність 0 і, не маючи валентних електронів, не утворюють сполук з іншими речовинами.