Що таке здорове або збалансоване харчування • Монреальський дієтичний диспансер
Щоб кваліфікувати дієту як "здорову", ви повинні враховувати всі харчові звички людини. Їжа сама по собі не має прямого чи позитивного чи негативного впливу на здоров’я людини.
Виняткові страви вживані та повсякденні
У здоровому харчуванні заборонена їжа. Таким чином, крім підрахунку продуктів, багатих поживними речовинами (наприклад: фрукти, овочі, цільні зерна, бобові тощо), він може включати продукти з нижчою харчовою цінністю (наприклад: ковбаса хот-дог, картопля фрі, коктейлі тощо) харчування тощо). Мета: споживати менше поживної їжі в менших кількостях і рідше, залишаючи більше місця для продуктів, багатих на поживні речовини.
У своєму Баченні здорового харчування уряд Квебеку класифікує продукти на три групи відповідно до їх харчової цінності:
- Щоденна їжа (багата корисними речовинами);
- Секонд-хенд (з прийнятною харчовою цінністю);
- Виняткові продукти (з низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом солі, цукру та/або жиру).
Ця класифікація на три категорії служить лише спрощенню концепції. Насправді продукти, як правило, перебувають у континуумі від найменш поживних до найбільш поживних, як показано на малюнку нижче.
Джерело: MSSS. Бачення здорового харчування. Отримано з: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/une-vision-elargie-et-inclusive/
Ось основні фактори, які змінюватимуть положення їжі на шкалі:
- Спосіб приготування;
- Кількість інгредієнтів, що використовуються для приготування страви;
- Якість цих інгредієнтів.
Наприклад, хоча картопля є основним продуктом обох рецептів, запечена версія більш поживна, ніж картопля фрі.
Збалансована дієта повинна в основному містити щоденні продукти. Вживані в їжу продукти повинні бути в меню рідше, а виняткові - ще рідше, проте, не уникаючи їх повністю.
Словом, задоволення від їжі займає важливе місце в здорових харчових звичках. Харчуватися в хорошій компанії, регулярно готувати страви з мінімально оброблених інгредієнтів, смакувати кожен укус і звільняти місце для виняткової їжі - ключові поняття здорового харчування.
Список літератури
- MSSS. (2010). Бачення здорового харчування: для створення здорового харчового середовища. Отримано з: http://publications.msss.gouv.qc.ca/msss/fichiers/2010/10-289-06E.pdf
- Канада. (2019). Посібник Канади з їжі - добре харчуватися. Жити добре. Отримано з: https://guide-alimentaire.canada.ca/static/assets/pdf/CFG-snapshot-FR.pdf
- Канада. (2019). Канадський харчовий путівник - Рекомендації щодо здорового харчування. Отримано з: https://guide-alimentaire.canada.ca/static/assets/pdf/HEPs-Guide-nw-fr.pdf
- Квебек, охорона здоров'я та соціальні послуги. (2017). П’ять вимірів здорового харчування. Розміщено за адресою: http://www.msss.gouv.qc.ca/professionnels/promotion-de-la-sante/vision-de-la-saine-alimentation/les-5-dimensions-de-la-saine-alimentation /
Категорії:
Агентство громадського здоров'я Канади внесло фінансовий вклад у виробництво "Поживного життя".
Висловлені тут думки не обов'язково відображають офіційну позицію Агентства охорони здоров'я Канади.
Дякуємо, що внесли зміни
Кожне з ваших пожертв підтримує нашу здатність адаптуватися, щоб забезпечити немовлят найкращими можливими умовами!
Платежі кредитною карткою, банківським переказом або чеком (квитанції на будь-яку пожертву в розмірі 20 доларів США або більше)
Інші цікаві статті
Новини, які можуть вас зацікавити
Відео, які можуть вас зацікавити
Про Монреальський дієтичний диспансер
Монреальський дієтичний диспансер, заснований у 1879 році, пропонує дієтичну та соціальну підтримку вагітним жінкам, які потребують обладнання та допомогу у виношуванні здорових дітей.