Що таке здорове харчування - Б
Харчування здоров’я не однакове для всіх людей. Оскільки широкий загал не може бути підведений з точки зору смаку чи терпимості.
Насправді все повинно бути дуже простим: багато фруктів та овочів забезпечують здорове харчування. Натомість картопля фрі, каррівурст та шоколад нездорові. Така загальна полеміка на різних порталах харчування, у книгах та програмах консультацій. Але це загальне твердження може бути лише помилковим. Оскільки широкий загал не може бути підведений з точки зору смаку чи терпимості.
Гасло, сформульоване на початку, може бути лише сприйняттям особистості. Те, що добре для людини, для неї здорове, те, що для неї не є, для неї не є здоровим. Відповідно, немає загальноприйнятої різниці між здоровою та нездоровою їжею. Німецьке товариство з харчування (DGE) також описує цей факт і тим самим суттєво обмежує свої десять правил здорового харчування.
Припущення та твердження, які дієтологи регулярно формулюють, насправді слідують лише певним спостереженням і базуються на статистичних оцінках. Часто узагальнені інструкції з харчування не є науково обґрунтованими. Наприклад, рекомендовані харчові волокна можуть бути проблемою для деяких, і те ж саме стосується молока, що дуже торгується.
Ніхто не знає ваших власних потреб краще, ніж ви самі, тому голод і пожадливість повинні бути головними рушіями вашого власного харчування. Яка користь постійно виконувати рекомендації, якщо це не смачно, не відчуває себе добре і не наповнює вас. Голод є пусковим механізмом для бажання. Без їжі ми б не вижили. Кількість організм сам визначає за допомогою регулярного прийому їжі.
Все, що викликає потяг до їжі поза цим, є проблемою психіки. Чисте бажання їсти, жадібність, стрес, нудьга чи звичка не мають нічого спільного з харчуванням як таке. Тоді цей надлишок можна розглядати як нездоровий у довгостроковій перспективі.
Бажання з'їсти щось конкретне в першу чергу ґрунтується на особистому смаці. Тільки якщо ви більш-менш зорієнтуєтесь на цю потребу власного організму, їжа відповідатиме своєму призначенню. Усі інші міркування щодо того, що ви можете, повинні чи можете їсти, позбавляють дієту її справжнього призначення і є довгопродуктивними.
Отже, якщо вживання здоров’я не означає одне і те ж для всіх, то концепція харчового балансу може бути використана лише як міра. Орієнтація на те, які речовини потрібні організму та якою мірою для того, щоб функціонувати здорово. Але тут також деталі особистості - це, нарешті, найголовніше. Тільки лікар, що проводить аналіз, визнає недоліки в надходженні мінералів або вітамінів.