Що таке здорове харчування з точки зору власника життєвої їжі
Що думає власник Lifefood Тереза Гаврландова про здорове харчування? Які його рекомендації?
Нещодавно власниця Lifefood Тереза Гаврландова була гостею чеського інтернет-журналу “Тиден”. Протягом двох годин вона відповідала на багато цікавих запитань читачів про сиру їжу та здорову дієту загалом. Ми раді поділитися з вами кількома прикладами.
Йохана: Привіт, хіба РАВ-дієта - це не вся лють? Це справді хороший спосіб їсти? І чому?
Привіт Йохана, дякую за питання. Якщо ми подивимось на природну сторону, а також на фізіологічну функцію людського організму, ця дієта є найбільш основним і природним способом харчування. Ніхто з нас не народився з плитою на спині, іншими словами, природа ніколи не очікувала, що ми будемо готувати їжу. З цієї точки зору це не просто тенденція, а повернення до більш природного раціону. Єдине «модне» в цьому - це те, що ви можете знайти RAW-продукти на кожному розі. На жаль, не всі вони справді RAW, тому ми пишаємося тим, що виробляємо продукти, які ми можемо назвати "дійсно RAW".
Це, безумовно, здоровий спосіб харчування, де користь стає очевидною, як тільки ви починаєте додавати до свого раціону більше сирої їжі. Основним принципом є споживання живої їжі, тобто їжі, яка містить достатньо важливих для нашого організму речовин, у природній і незміненій формі, яку наш організм здатний засвоювати: вітаміни, мінерали, мікроелементи, ферменти або антиоксиданти. У той же час, споживаючи сиру їжу, легше уникнути токсичних і особливо шкідливих речовин, що виникають в результаті термічної обробки.
Цього можна досягти, вживаючи свіжі фрукти, овочі, горіхи та насіння, сухофрукти, зелень та спеції, а також продукти, виготовлені з усіма цими інгредієнтами. Необхідно забезпечити, щоб горіхи та сухофрукти, зокрема, були справді сирими та органічними, оскільки лише тоді ви отримаєте користь для здоров’я, згадану вище. Збільшення частки цих продуктів у вашому раціоні, як правило, корисно для всіх, а також є чудовою заміною шкідливої їжі.
Люсі: Привіт Тереза, як тобі вдалося побудувати такий чудовий бізнес самостійно? Де ти знаходиш натхнення і як ти з цим усім справляєтьсяш? дякую за вашу відповідь!
Привіт Люсі, це цікаве питання:) Мені знадобилося 13 років, щоб побудувати Lifefood з нуля, що не так вже й коротко. Мені вдалося це зробити, особливо завдяки чудовим колегам та партнерам. У світі є багато натхнення, і у нас теж, але моєю основною мотивацією залишається початкова місія, яка була в мені на початку - показати людям, що ви можете харчуватися здорово, маючи тарілку смачної, веселої та смачної їжі задовільно. З продуктами Lifefood наші клієнти можуть брати корисні закуски з собою на ходу, в офіс або в тренажерний зал, не затримуючись через брак часу для приготування здорової їжі. В останні роки моє бачення поширення концепції "справедливої торгівлі" зміцнилося. Це ділова діяльність, яка не завдає шкоди нашій планеті, суспільству, працівникам чи місцевим громадам і орієнтована на стійкі та, насамперед, продаж чесних продуктів.
Катка: Привіт Тереза, ти справді виконана, звідки береться вся ця енергія? Як проходить управління такою великою компанією? У вас справді є час для себе?
Привіт Катка, я в основному отримую свою енергію, коли вживаю багато фруктів і добре сплю. Я вважаю абсолютно необхідним виспатися для ведення бізнесу такого розміру. І, звичайно, доводиться керувати командою, яка налічує близько 100 співробітників, - це не просто, і деякі можуть подумати, що це не дуже весело. Але ні, це не так. Ми дуже веселимось:). Час для себе дуже важливий, ви повинні бути регулярним, дисциплінованим і вміти використовувати цей час. Для мене цей час в основному присвячений спорту або садівництву.
Івета: Цікаво, чи готуєте ви, наприклад, семінар з виготовлення подібних виробів за домашніми рецептами. Я також хотів би знати, як зробити цей тип їжі більш доступним для клієнта, який не настільки “відкритий” для сирої їжі? Дякую.
Привіт Івета, у Lifefood ми спеціалізуємося переважно на виробництві продуктів харчування. Але ми також організували кілька фестивалів RAWfest з майстер-класами та демонстраціями, що демонструють техніку приготування сирої їжі. Однак це не наша головна мета. Сьогодні ви можете знайти багато відео, а також онлайн-курси, включаючи коучінг, які можуть вам допомогти. Продукти, які ми виготовляємо та постачаємо в магазини, покликані полегшити цю дієту для тих, хто ще не “входить у дієту із сирими продуктами”. Заняття часто вчать вас, як випікати різне сире печиво, хліб, цукерки тощо. Інші подібні смаколики, але у Lifefood ми робимо їх, щоб ви могли їх відразу купити в магазині.
Крім того, ми робимо їх із найякісніших сировинних та органічних інгредієнтів, яких часто не можна знайти в звичайних магазинах. Часто справді RAW-інгредієнти взагалі недоступні (але ви все одно можете знайти їх у нашому магазині за адресою www.lifefood.fr). З нашими продуктами ви отримуєте корисні закуски, не готуючи їх. Тож у вас є час зосередитись на інших важливих аспектах здорового способу життя, таких як приготування основних страв, з великою кількістю свіжих овочів, фруктів, достатньо фізичних вправ, хорошим диханням, хорошим сном і, можливо, деяким часом, щоб знайти здоровий раціон. Можливо, одного разу я також організую заняття:)
Рома: Привіт, я хотів би задати декілька запитань: 1) В якому напрямку ви плануєте розвивати свою продукцію, які тенденції, сезонні успіхи, довгострокові успішні товари тощо. і які ваші плани на майбутнє? 2) Чим замінюєте м’ясо в РАВНОЇ дієті? 3) Чи зустрічали ви коли-небудь клієнта, котрий був би «напівсирим» (тобто вони могли б скористатися перевагами декількох різних режимів). дякую за відповіді.
Привіт,:) 1) Наша лінійка продуктів постійно розвивається. Ми поступово додаємо нові асортименти та розширюємо існуючі асортименти. Нашим флагманським продуктом є Lifebar. Lifebar та lifebar plus, які становлять трохи більше половини нашого обороту. Клієнти люблять і розуміють цей товар. Ось чому ми часто додаємо нові ароматизатори або нові підкатегорії, такі як протеїни Lifebar та Superfoods Lifebar. Однак ми зосереджуємось не лише на виробництві брусків, але наш асортимент дуже широкий. З самого початку ми готуємо сире печиво та хліб, які зараз належать торговій марці Life Crackers, до яких нещодавно ми додали білковий хліб. Останнім часом білок стає великою тенденцією, але ніщо не триває вічно.
Тому ми можемо припустити, що «білкова тенденція» пройде, і, ймовірно, буде замінена клітковиною, пробіотиками та омега-3. Ми маємо ту перевагу, що наші продукти, як правило, містять усі ці корисні інгредієнти природним шляхом. Отже, нам не потрібно готувати нові асортименти відповідно до майбутньої тенденції. Але хто знає, наступним продуктом може бути Fiber Lifebar:)). За винятком усіх наших продуктів, що містять високий вміст клітковини завдяки використовуваній сировині. Ми вважаємо за краще пропонувати різні інновації, такі як "RAWsage", оригінальна веганська закуска, перша сира веганська ковбаса - смачна закуска з овочів, горіхів і трав - унікальний продукт на ринку, який незабаром буде доступний у багатьох смаках.
2) Я не замінюю м’ясо, оскільки немає необхідності його замінювати. Як люди, ми не створені для споживання м’яса, і те, що ми пристосувались до споживання м’яса, не означає, що воно нам потрібне. Всесвітня організація охорони здоров’я також визначила веганську дієту як здатну задовольнити всі ваші харчові потреби та корисну для організму та планети. Звичайно, необхідно переконатися, що ви вживаєте достатню кількість білка, мінералів та вітаміну В12, але те саме можна сказати про дієту з чистим м’ясом.
3) Я, звичайно, зустрічав таких людей, насправді це набагато частіше, ніж люди, які сидять на 100% -й РАВ-дієті. Найбільш розумний і "найбільш корисний" варіант такої дієти складатиметься приблизно на 70-80% від РАВНОЇ дієти (сирі овочі, фрукти, горіхи та насіння, ферментована їжа), доповнена квасолею та іншими бобовими, яблуками. або солодку картоплю, коричневий рис тощо. Сподіваюся, я відповів на ваші запитання.
Джіндра: Привіт Тереза, чи підходить RAW дієта і взимку? Я не уявляю їсти холодну їжу, коли надворі дуже холодно. дякую за вашу відповідь.
Привіт Джіндра, я розумію, що взимку може бути дуже холодно. Однак не всі сирі страви повинні бути холодними. СУРОВІ супи ідеально підходять для цього сезону. Сиру їжу можна підігріти до 45 градусів Цельсія, і якщо ви коли-небудь відчували таку температуру на відкритому повітрі, ви знаєте, що вона не холодна. Все дуже просто - просто акуратно нагрійте суп, щоб він був теплим, але не гарячим. Такий суп може зігріти вас, залишаючись при цьому дуже поживним. Чаї також чудово підходять взимку, особливо трав’яні або імбирні настої.
Але ніхто не каже, що вам доведеться їсти 100% СИР, особливо взимку, коли на вулиці дуже низькі температури. Тим не менше, правило таке: слід шукати продукти, щільні поживними речовинами, в ідеалі - сирі овочі та фрукти, і уникати токсичних речовин, таких як копченості та ковбаси, смажена їжа та харчові продукти, що переробляються промисловим способом. Якщо ви їсте овочевий суп, який не сирий, або варену квасолю, це вам не зашкодить.
Кристина: Привіт Тереза, що я повинен пам’ятати, намагаючись збалансувати свою РАВНУ дієту? Кілька разів на тиждень я тренуюся в тренажерному залі і не впевнений, чи виключити м’ясо зі свого раціону чи повністю дотримуватися сирої дієти.
Привіт Крістіно, в основному важливо дивитись так само, як і на будь-якій іншій дієті: отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів, ферментів та якісного білка. При сирій дієті найкращим джерелом білка та мінералів є зелені листові овочі. Ці овочі просто потрібно їсти у більшій кількості. Вони можуть бути доповнені або частково замінені білковими порошками. Важливо перевірити якість білкових порошків, тобто з яких інгредієнтів вони виготовлені і при якій температурі вони обробляються. Lifefood пропонує сировинний білок, доповнений суперпродуктами - сумішами білка з суперпродуктами, виготовленими з найякісніших інгредієнтів.
У веганській дієті бобові, особливо квасоля та горох, є прекрасним джерелом білка. Що стосується спорту та дієти, я рекомендую веб-сайт доктора Грехема. Там все чудово пояснено. Зараз я особисто знаю доктора Грехема, і його поради відкрили мені очі і змінили моє життя.