Що там; вплив газованих напоїв та солодких напоїв на наше здоров’я MGC Prévention Santé
Оновлено 18.10.2011 Беранже Баро
Газовані напої та солодкі напої тепер включені у наше повсякденне життя. Їх вживають під час та між прийомами їжі, особливо дітьми, підлітками та молодими дорослими. Вони, як правило, неправильно замінюють воду і є основним фактором ризику набору ваги. Що таке газовані напої та солодкі напої? Які їх харчові характеристики? Який їх вплив на здоров'я? Чи варто віддавати перевагу полегшеним версіям? Зосередьтеся на газованих напоях та солодких напоях ...
Газовані напої та солодкі напої
Сода - це газований напій, що складається з цукру, натуральних або синтетичних ароматизаторів, рослинних екстрактів, ефірних масел, барвників, підкислювачів, фруктового концентрату ... Особливість гіркості полягає в наявності екстрактів кофеїну та хініну; молекула, що використовується фармацевтичною промисловістю для її жарознижуючих (проти лихоманки), знеболюючих (проти болю) та протималярійних властивостей.
Основними видами солодких напоїв є:
- Сиропи: це концентрат фруктів та цукру, що розводяться у негазованій або газованій воді. Вони містять безліч ароматизаторів і барвників.
- Фруктові соки та морси: чистий фруктовий сік - найкраща версія. Він містить лише фрукти, без води, без додавання цукру, без добавок, без барвників. Інші соки менш цікаві з поживної точки зору: вони дуже часто містять воду та цукор, а іноді навіть ароматизатори. Для отримання додаткової інформації про фруктові соки дивіться нашу статтю "Вибір кращих фруктових соків".
- Ароматизовані води: це джерельна вода, до якої в різній кількості додають ароматизатори та цукор.
Харчові характеристики газованих напоїв та солодких напоїв
- Вміст цукру: У всіх газованих напоях та безалкогольних напоях багато цукру, за винятком "легких", "нульових" або версій на основі стевії, які містять підсолоджувачі. Зверніть увагу, що склянка соди на 20 мл забезпечує близько 20 г цукру, що становить майже половину рекомендованого щоденного споживання цукру для підлітка або дорослого. І взагалі, ми не обмежуємось лише напоєм !
- Вміст кофеїну або хініну: ці дві молекули є стимуляторами. Газовані напої та солодкі напої (наприклад, енергетичні напої) містять значну кількість (30 мг на 33 цл соди-кола, 100 мг на 33 цл енергетичного напою). Занадто багато може призвести до порушень сну та поведінки.
- Вміст добавки: всі ці напої містять деякі, щоб доставити вам більше візуального та смакового задоволення.
- Вміст води: це зазвичай важливо в газованих напоях або солодких напоях, але вони не втамовують спрагу, як вода.
Вплив газованих напоїв та солодких напоїв на здоров’я
Кофеїн та хінін у газованих напоях та солодких напоях є стимуляторами. Навіть у низьких дозах вони можуть спричинити порушення сну та поведінки у дітей (занепокоєння, дратівливість, нервозність тощо). У дорослих ці напої можуть спричинити проблеми із засипанням, якщо їх занадто багато приймати перед сном. Наприклад, зауважте, що з точки зору кофеїну, три банки содової коли еквівалентні одній чашці кави.
Наявність цукру та кислоти атакує емаль зубів, яка потім ослаблена і більш схильна до карієсу. Підкислювачі та інші добавки також є джерелом алергії у деяких людей.
Крім того, ці напої багаті на цукор, який вживається в надлишку, сприяє збільшенню ваги (надмірна вага або ожиріння).
Таким чином, споживання газованих напоїв та солодких напоїв повинно залишатися випадковим як для молодих, так і для старих. !
Зосередьтеся на «легких» версіях
«Легка» та «нульова» версії насправді легкі: вони не містять цукру і, отже, не містять або мало калорій (від 0 до 4 ккал на склянку 20 кл). Цукри замінюють підсолоджувачами, потенційні ризики для здоров'я яких регулярно є предметом наукових публікацій (наприклад: аспартам, що міститься у легкій версії деяких газованих напоїв). Газовані напої, виготовлені зі стевією, більш калорійні: вони містять як цукор, так і підсолоджувач.
Для отримання додаткової інформації про підсолоджувачі дивіться нашу статтю про стевію
Як і "звичайні" версії напоїв, "легкі" версії потрібно вживати зрідка.
З одного боку, наявність підсолоджувачів привчає споживача до солодкого смаку, а з іншого боку, безпека підсолоджувачів (ацесульфам К, сахарин та цикламати) формально ще не доведена.