8 інноваційних проектів для; Персоналізована їжа IAA життя - харчовий процес

Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:

Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).

Якщо ви ще не передплатили наш журнал:

Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.

25 квітня 2016 р. - П’єр Крістен

Серед проектів, відібраних в рамках програми «Інвестиції в майбутнє», Лесаффр очолює проект з розробки заквасок нового покоління для безглютенових бутербродних хлібів.

Заявка на участь у проектах PIAVE (Промислові проекти майбутнього) має на меті внести вклад у фінансування НДДКР, індустріалізації та конкурентоспроможності незалежних малих та середніх підприємств, які працюють у структурному підході для своїх секторів. Цей конкурс проектів, що здійснюється Bpifrance, відбувається в рамках Програми майбутніх інвестицій (PIA). Було відібрано вісім нових проектів у галузі спеціальних функціональних джерел живлення. Вибрані із загального числа 21-х проектів-кандидатів, вони представляють 54 мільйони євро на НДДКР та інвестиції, супроводжуючись конвертом на 16 мільйонів євро допомоги згідно з PIA.

Еконутрікейк: Цей спільний проект очолює фахівець з органічного хліба Етс Мулен у Новілерсі в Уазі у партнерстві з Онирісом та Агіром. Він спрямований на екологічний розвиток цілого ряду печиво, випічка та бутерброди, пристосовані до конкретних харчових потреб вразливі верстви населення: діти, підлітки та люди, яким загрожує серцево-метаболічні захворювання та/або бажають зменшити споживання цукру, насичених жирних кислот та солі.
Фабрика Хапеа: Цей проект виконує Олігоза, компанія, створена у 2009 році у Венетті в Уазі. Він розробляє інноваційні інгредієнти з переробки гороху, зокрема розчинні волокна, такі як ГСН (галакто-оліго-сахариди) для управління горохом, заміни цукру або пребіотиків (дитячі рецептури). Цей проект відкриває нові перспективи розвитку відновлення сироватки гороху, співпродукт, який до того часу мало цінувався.

Королівське дерево. Компанія King Tree, що базується в Аррасі, займається створенням виробничого та маркетингового підрозділуводний екстракт деревини французького каштана, багатий на поліфеноли, в Лабругієрі в Тарні. Каштанові дубильні речовини вже відомі в кормі тваринам. Вони добре підходять для годівлі трави, бобових або певного сіна, вони беруть участь в обміні азоту. Вони також мають захисну дію на стінки кишечника і є допоміжним засобом для заміщення антибіотиків у розведенні. Заявки проекту також стосуються харчової їжі для здоров'я людей.

Lesaffre International здійснить два проекти, підтримані АВР. Перший називається Життя. Шляхом відбору нових штамів він прагне створити закваски нового поколінняні. У поєднанні з покращенням процесів бродіння та виготовлення хліба вони дозволять створити новий асортимент бутербродних хлібів (безглютенових, пробіотиків, знижувачів холестерину, з поліпшеним збереженням). Викликається другий вибраний проект Паломіна. Йдеться про розробку діапазон нативних білків дріжджіве, замінюючи рослинні та тваринні білки. Завдяки збалансованій амінограмі ці білки цікаві для старших та немовлят. Вони також дозволяють поліпшити харчові та органолептичні показники страв без тваринних білків.

Міраї - це проект, який здійснює Юдзі, який пропонує порційні заморожені органічні пюре (20 г). За допомогою цього проекту компанія, створена в Ажені в 2012 році і розташована в Бордо, бажає розвиватися нові процеси випустити на ринок лінійку простих у використанні продуктів для дітей від 18 місяців і старше. Завдання: подолати віху промислового виробництва, побудувавши високопродуктивний завод для цих нових асортиментів.

Продовольство: Зношені Промисловість Копаліс, проект стосується виробництваінноваційні інгредієнти з рибних побічних продуктів. Відома своїми ферментативними процесами гідролізу, що дозволяють отримувати гідролізати біодоступних білків, ця компанія, що спеціалізується на морських активних інгредієнтах, потребує інструменту для індустріалізації нових процесів. Завдання: позиціонувати себе на ринках із вищою доданою вартістю завдяки вдосконаленим функціоналам та високим критеріям гігієни та якості.

Провег. Цей проект виконується Triballat Noyal. Мета: розробити "чисті" та інноваційні процеси для отримання інгредієнти сої та конопель та продукти харчування, у харчуванні та здоров’ї людини. Це передбачає розробку рослинних білків з цих двох рослинних сировинних матеріалів, використовуючи процес екстракції без розчинників.