Що трапляється доктор Сармале натщесерце з грибами та рисом у листі винограду - CSID Що
Вже деякий час я вживаю м’ясо, і кілька кілограмів, набраних за період ізоляції, змусили мене зварити голубці «пандемічні», як я їх люблю називати. Ці сармалі голодують, тому в них мало м’яса, і вони містять всі види подрібнених овочів, а також необхідний рис, який надає їм консистенції. Якщо ви відчуваєте себе сармале, але шкала звертає вашу увагу, що слід залишити його м’якшим з калоріями, я рекомендую цей рецепт сармале натще з грибами та рисом.
Вони смачні, не заважають травленню, мають мало калорій, але також пов’язані з голодом.
Інгредієнти для посту сармале в листі винограду
- 250 грам рису
- 3 моркви
- Кабачок
- 10 грибних грибів
- Половина болгарського перцю
- 4 пучка зеленої цибулі
- 200 грам томатного соусу
- Пучок кропу
- Листя лози (близько 50 штук)
- Сіль і перець за смаком
- 3 столові ложки олії
- Чайна ложка вегета
Як приготувати сармале натще у листі винограду
Перш за все, уточнення: використовуйте, по можливості, свіжий лозовий лист, не в банку, в розсолі, придбаний комерційно - він дуже солоний, твердий і легко ламається, тому ви більше працюєте з ним.
Повернемось назад. Поставте кип’ятити казан з 2 літрами води. Додайте листя лози в окріп і дайте йому закипіти 3-4 хвилини. Дістаньте його на тарілку і дайте йому охолонути.
Для композиції. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці, а моркву та цибулю наріжте скибочками. Щоб не витрачати час на подрібнення овочів, можна подрібнити їх у блендері. Але будьте обережні! Овочі дуже водянисті, тому доцільно вичавлювати склад води.
Покладіть рис в сито і промийте його під холодною проточною водою. Добре злийте його і відкладіть.
У глибокій каструлі розігрійте олію, а потім додайте рис. Смажте його 2-3 хвилини, поки трохи не підрум’яниться, а потім додайте подрібнені овочі. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин, пом’якшіть овочі.
У чайник покладіть 250 мл води, чайну ложку вегетату і чайну ложку томатного соусу, перемішайте і доведіть до кипіння. Вилийте цим «супом» склад на сковороді, добре перемішайте і варіть ще 10-15 хвилин або поки рис не вбере всю рідину.
Дайте сармалевому складу охолонути, потім наповніть сармале і складіть їх, доглядаючи за тим, щоб добре «запечатати» їх кінці, щоб композиція не виходила з них під час кипіння.
Покладіть сармале в сковороду, змащену невеликою кількістю олії, а потім залийте їх 500 мл теплої води, в яку ви додали решту томатного соусу. Обов’язково добре покрийте сармалів рідиною.
Перервіть нитки петрушки вручну і покладіть їх поверх сармалес. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
Залиште в духовці на 2-3 години і залийте водою, якщо рідина опуститься, щоб сармалам було що закипіти. Час приготування різниться залежно від духовки та листа. Наприклад, чим старший лозовий лист, тим довший час варіння.
Дістаньте з духовки і подавайте зі сметаною або йогуртом. Хороший апетит!