Що в картоплі фрі Макдональдс; s
13 мільярдів: це кількість картоплі фрі Макдональдс, яку щороку подають у всьому світі [1]. Це приблизно вдвічі більше людей на нашій планеті! Фігура, яка лякає, коли ти знаєш, з чого вони зроблені. Але ви коли-небудь мали про це ідею подивіться, що було в найвідомішому у світі картоплі фрі ? Давай, я тобі допомагаю розбити список інгредієнтів... До кращого і гіршого !
З чого роблять фрі Макдональдс ?
Давайте разом проаналізуємо список інгредієнтів !
№1 картопля
Картопля як перший інгредієнт: Все йде нормально.
Примітка: Шкода, що ми цього не зробили відсутні дані про відсоток картоплі, щоб дізнатись більше, чи картопля Макдональдса справді на основі картоплі:).
No2 олія каноли
Другий інгредієнт:олія каноли, іншими словами ріпакова олія. Останнє є частиною олії, що цікавлять наше здоров'я, зокрема за багатство ненасичених жирів, зокрема у Омега 3 з благотворним впливом на здоров’я серцево-судинної системи.
АЛЕ омега-3 руйнується при високій температурі, немає сенсу використовувати її в олії для смаження, оскільки вона втрачає основний актив. Крім того, тут, мабуть, використовується ріпакова олія гідровані, при необхідності він не витримає таких високих температур приготування. А якщо це так, то це було б джерело трансжирів, відомий як особливо небезпечний для здоров'я (фактор серцево-судинних захворювань та раку молочної залози).
№3 соєва олія "Гідрогенізований"
Цього разу ми на 100% впевнені, що маємо справу з нафтою "Гідрогенізований": джерело трансжирів. І так, оскільки соєва олія в основному складається зненасичені жирні кислоти, нестійкі при високих температурах і тому не рекомендується для смаження. Крім того, соєва олія є однією з масел, багатих на омега-6, якими вже харчується наш раціон забагато надається. Вирок: немає інтересу до нашого здоров’я.
# 4 Природний аромат (рослинного походження)
4-й інгредієнт: один таємничий «природний» аромат бренд якого дбає про вказівку походження, щоб заспокоїти нас.
Якщо термін "природний" аромат нам це говорить аромат був зроблений з сирі матеріали природно, це не гарантує, що спосіб виготовлення аромату Також, нюанс! Аромат можна зробити хімічним способом, навіть якщо інгредієнти «натуральні». Другий момент: відсутність точності аромату, що представляється, викликає сумніви. На веб-сайті McDonalds в США список інгредієнтів для американського картоплі фріде менш загадковий щодо природи аромату: "Натуральний смак яловичини". Можна припустити, що це той самий аромат, який застосовується у Франції. Щоб не засмучувати вегетаріанських споживачів, чи вирішив Макдональдс не згадувати про смак, щоб уникнути суперечок з вегетаріанцями? Тому що ТАК, можна синтезувати аромат яловичини ... без яловичини *. Тому Макдональдс чітко заявляє, що його природний аромат рослинного походження, щоб вегетаріанці могли їх споживати.
* Nota Bene: Я не знайшов із того, що можна зробити натуральним ароматизатором яловичини, але як приклад "природний аромат барбекю" отримують із спаленої деревної тріски (ну що, деревина натуральна, чи не так ?!).
# 5 декстроза
Він починає дедалі більше погіршуватися. П'ятим інгредієнтом картоплі фрі Макдональдс є декстроза, іншими словами "сироп глюкози". Так так, ви правильно зрозуміли: ваша картопля фрі містить доданий цукор .... Не потрібно йти далі в поясненнях.
# 6 Від пірофосфат натрієвої кислоти
пірофосфат натрієвої кислоти (a.k.a E450) - добавка, яка широко використовується в харчовій промисловості. Тут він використовується для «захисту кольору». Проте суперечливий, його звинувачують у своєму ризики при великих дозах (нещодавні дослідження показують, що E450 сприяє захворюванню нирок, серцево-судинних захворювань, раку та збільшує смертність [3]).
No7 Лимонна кислота
Якщо лимонна кислота - це сполука, яка природно присутня в цитрусових (зокрема, лимоні), що використовується як регулятор кислотності, то лимонна кислота, що використовується виробниками, не є природною. Це добавка, синтезована з цвілі, Aspergillus niger. Як і будь-яка синтетична добавка, я рекомендую уникати її в якості запобіжного заходу. (Примітка Bene: відповідальні виробники обходять цю добавку, замінюючи її лимонним соком ... що показує, що існують більш здорові альтернативи, коли ви їх захочете!)
# 8 Диметилполісилоксан
Дім ... що ?! Ви знаходите це на своїх кухнях, правда? У будь-якому разі не я. Тим не менш, диметилполісилоксан (з невеликим кодом E900) - це добавка, виготовлена з ... силіконового масла! Що стосується досліджень на тему ризики, результати показують, що ця добавка породжує "слабку взаємодію з гормональною системою та імунною системою" [4]. Асоціація протиракових терапевтичних досліджень (ARTAC) все ж класифікувала його можливо канцерогенні [5]. Уникайте як запобіжний принцип.
No 9 сіль
зауважте, що сіль - це не сіль, але "сіль з додаванням силікоалюмінат (E554: добавка, яка може містити сліди алюмінію, нейротоксична у високих дозах [6]), декстроза (о, сіль з цукром?! Дивовижно!) І йодид калію (йод хімічного походження [7]) ".
Чи слід нам продовжувати їсти фрі Макдональдс ?
Картопля фрі з McDonald's (або McDonald's для близьких друзів) - це не що інше, як "промислова" картопля фрі, високий рівень обробки і в незручний перелік інгредієнтів, за допомогою наявність цукру, 3 суперечливих добавок, безумовно, синтетичних ароматизаторів та солі (більше того, на основі цукру і може містити сліди алюмінію).
Бренд швидкого харчування може захищатися, кажучи, що добавки, що використовуються в його рецепті, є "дозволеними" (фактично взяті окремо, кожна з цих добавок дозволена в Європі), однак пам'ятайте, що добавки - відносно недавні речовини. Щороку добавки регулярно забороняються, тоді як раніше вони були дозволені. Дослідження, проведені вченими (і нашим здоровим глуздом!), Повинні спонукати нас підштовхувати виробників уникайте добавок, які ставлять під сумнів дослідження і, превентивно, максимально обмежте всі речовини, яких природним чином немає на наших кухнях.
І якщо ви думаєте вибрати картопля фрі від конкурентів щоб краще їсти картоплю, пам’ятайте, що вживання харчових добавок є поширеним явищем у харчовій промисловості та на жаль, не специфічно для картоплі Макдональдс.
Тяга до картоплі фрі? Нічого кращого, ніж домашня картопля фрі або можливо приготований сумлінним ресторатором. Тоді вони будуть набагато кращими на смак, і ви можете гарантувати, що вони містять ... лише 3 інгредієнти !
Приємного аппетиту і до нових зустрічей за новими порадами щодо здорового харчування:).