Що в твоїй консервній банці тунця

Меркурій через океани

Купуючи консервований тунець, ви не думаєте, що він може містити шкідливі речі. Ми думаємо їсти «здорово», вибираючи рибу, але не обов’язково. "Тунець, який знаходиться в кінці харчового ланцюга, заражений, особливо ртуттю, оскільки забруднені океани", - підкреслює Енн Гійо, дієтолог та дієтолог. Це сприяло б 26% впливу ритую на французів.

твоїй

Який ризик ртуті для організму ? "Ртуть токсична як для дорослих, так і для дітей, і деякі люди будуть генетично більш чутливі, ніж інші, до ртуті", - відповідає фахівець. Плоди також можуть страждати від його споживання, оскільки "нейротоксикан може впливати на розвиток дитини". Ось чому "вагітним і жінкам, що годують груддю, рекомендується не вживати рибу, таку як тунець", продовжує експерт.

Слід зазначити, що метилртуть виводиться з жовчю завдяки глутатіону. Коротше кажучи, "все, що впливає на глутатіон, також впливає на виведення ртуті, включаючи гени, дієту, хронічний стрес, хронічні захворювання, токсини та фізичну активність", продовжує дієтолог.

Канцерогенні важкі метали

Окрім ртуті, що ми знаходимо в нашому консервованому тунці? Наприклад, важкі метали, такі як миш'як, кадмій та свинець. "Кількість важких металів залежить від розміру тунця, оскільки в більших буде зосереджено більше металів і місця, де його ловили, оскільки моря та океани більш-менш забруднені", - зазначає Енн Гільйо.

Що це означає для організму? "Важкі метали зберігаються в основному в кістках, печінці, нирках і мозку. Тому вони можуть впливати на функції цих органів, а також на нервову систему", - говорить дієтолог. Зверніть увагу, що кадмій та миш’як є канцерогенними.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.