Знати, як схуднути - Змінюйте задоволення зі спеціями 22 - Практичні поради
Експерт для схуднення з 2002 року
Імбир
Імбир походить з Індії та Малайзії. Запах його пряний; його смак гарячий, перечний, пряний. Він поставляється в декількох формах: свіжий або сушений, порошкоподібний або тертий, оцтований, цукатований або кристалізований. Імбир цінується як у солодких, так і в солених стравах. Він приправляє м’ясо, рибу та овочі, салати, супи, тушковані фрукти та десерти.
Спеція перець або королева
Перець - це, мабуть, найпоширеніша спеція у світі. Плід рослини папуги нігрум, що походить з Індії, вважається королевою прянощів і здавна вважався дорогоцінним товаром. Перець в основному міститься у трьох формах: чорній, білій та зеленій. Вони походять з однієї рослини, але збираються на різних стадіях зрілості. Його використовують подрібнений, подрібнений на дрібні шматки або цілий. Він запахує багато приправ та страв.
Мускатний горіх
Мускатний горіх походить з Індонезії. Він використовується лише натертим для посилення його гарячого смаку. Мускатний горіх дуже добре поєднується із запеченими або тушкованими фруктами, соусами, свіжими макаронами та овочами, особливо зі шпинатом.
Шафран
Шафран родом з Малої Азії. Ця пряність із пряним смаком поставляється у вигляді висушених ниток або порошку. Шафран забарвлює продукти в оранжево-жовтий колір, а парфумерія - буйбе, паелья, різотто та багато інших страв. Також він дуже добре поєднується з рибою, приготовленою з часником, птицею і тушкованою яловичиною, рибними соусами та томатними соусами.
Паприка або червоний перець
Паприка готується із сушеного та подрібненого в порошок солодкого перцю. Це надає витончений смак приготованим стравам і надає їм насичений червоний колір. Паприка чудово поєднується з яйцями, рагу з м’яса та птиці, дичиною та рибою, а також супами, овочами та рисом.
Ваніль
Ваніль, родом з Мексики, випускається у вигляді блискучих чорних стручків. У кулінарії його можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді, у стручках, у порошку або як екстракт. Ваніль в основному використовується для випічки: вона делікатно пахне тортами, десертами, морозивом та фруктовими салатами.
Гарам масала
Що означає "гострі спеції", гарам масала широко використовується в Індії. В основному це виготовляється з кмину, насіння коріандру, кардамону, чорного перцю, гвоздики, лаврового листа та кориці. Застосовується у рагу, з овочами та м’ясом.
Каррі
Родом з Індії, каррі або каррі - це тушковані страви, що супроводжуються міцним соусом, виготовленим з різних спецій: сухого червоного перцю, насіння гірчиці, чорного перцю, пажитника, імбиру та куркуми. Ви також можете додати порошок часнику, гірчичний порошок, кмин, гвоздику або мускатний горіх. У порошку або пасті каррі смачно поєднується з рисом, куркою та бараниною.
5 спецій: бадьян, гвоздика, кріп, кориця та перець
Ця суміш спецій, розведена в соєвому соусі, використовується для покриття м’яса та птиці перед приготуванням.