Що вагітні жінки не повинні їсти споживче вікно Гессен

Молода жінка кусає гамбургер.jpg

При споживанні сирої їжі тваринного походження під час вагітності потрібна особлива обережність через ризик розвитку токсоплазмозу та лістеріозу.

Оскільки наслідки для майбутньої дитини можуть бути серйозними, вагітним жінкам також слід забезпечити гігієнічне поводження з їжею та як запобіжний захід взагалі не вживати певні продукти.

Харчові інфекції шкодять не тільки матері, а й майбутній дитині

Харчові інфекції, такі як токсоплазмоз та лістеріоз, спричинені паразитами або бактеріями, які потрапляють до людини через сиру, легко псується або забруднену їжу. Вони можуть перейти до майбутньої дитини під час вагітності та призвести до серйозних захворювань і навіть смерті дитини.

На щастя, це трапляється дуже рідко. Інститут Роберта Коха (РКІ) реєструє загалом близько 50 випадків з ускладненнями від токсоплазмозу та лістеріозу під час вагітності приблизно в 700 000 пологів на рік у Німеччині, причому РКІ припускає велику кількість випадків, не зареєстрованих на токсоплазмоз.

Вагітним жінкам слід утримуватися від прийому їжі на вулиці?

Вагітним жінкам не доводиться обмежуватися настільки сильно.

Не вживайте сиру тваринну їжу.

Перш за все, сюди входять:

- Сирі молочні продукти, такі як сир
- сирого або недовареного м’яса
- Сирі ковбаси, такі як чай або метверст
- сира шинка
- сира риба та рибні продукти, суші та маринована риба
- сирі яйця та страви та вироби з них
- М'який сир, також виготовлений з термообробленого молока
- Варто також уникати копченої риби.

Нагрівання їжі до температури понад 70 ° C принаймні протягом двох хвилин вбиває обох патогенів.

Гігієна кухні життєво необхідна

На додаток до вибору їжі, гігієна відіграє важливу роль у зберіганні та підготовці для захисту від інфекцій, що передаються їжею.

Гігієна кухні включає:
- Помийте руки перед тим, як готувати їжу
- мити руки після контакту з сирою їжею
- Ретельно мити овочі та фрукти
- Не використовуйте однакові кухонні приналежності для сирих та приготованих страв, не очищаючи їх між ними.

Овочі, салати та фрукти, як правило, слід ретельно мити, щойно готувати та їсти незабаром.
Слід зазначити, що продукти з грунтом, такі як морква або картопля, слід зберігати окремо від інших продуктів і ретельно мити перед використанням.

Небезпека харчових інфекцій і те, де вони ховаються

Там, де часто виявляли лістерію та токсоплазму, 12-й звіт про харчування DGE резюмував у своєму розділі про безпеку харчових продуктів.

Лістеріоз може викликати продукти, які не розігріваються безпосередньо перед споживанням, такі як фарш, сира ковбаса, сир з молочного сиру та деякі копчені або мариновані рибні продукти (наприклад, копчений лосось, гравілакс), але також свіжі овочі та нарізані салати можуть містити цей мікроб бути забрудненим.
Лістерії вбивають під час смаження, варіння або пастеризації.

- Під час вагітності слід уникати кисломолочного сиру як запобіжний захід,
- Завжди видаляйте шкірку з інших видів сиру, навіть якщо він їстівний.
- Скибочки ковбаси та сиру - навіть упаковані - слід купувати лише в невеликих кількостях і наскільки це можливо до того, як закінчиться термін придатності, і негайно споживати.
- Уникайте їсти нарізані, упаковані змішані салати.