Що ви повинні знати про топінамбур - Харчування в Інтернеті - Блог про харчування в Інтернеті
Соняшники, які наповнюють вас
Топінамбур має безліч назв. Через свою форму її також називають земляною грушею, через її солодкувато-горіховий смак артишоку. Звідки походить досить неприємна назва "пердеть цибулина" не потребує пояснення.
Значення для здоров'я
Неприємні «побічні ефекти» артишоку можна легко пом’якшити за допомогою фенхелю або кмину в страві. Топінамбур має особливо цікавий інгредієнт для діабетиків та людей, що мають свідомість фігури: він містить вуглеводний інулін. Людський організм не може виробляти інулін, тому він не впливає на рівень цукру в крові і все ще дуже насичує. Це робить топінамбур першим вибором для дієт!
Після цього його використовували лише як корм та для перегонки шнапсу. До речі, у багатьох і сьогодні Тобінамбур є прекрасною квіткою в пізньому літньому саду - не знаючи про смачний підземний бульба.
Інгредієнти та харчові цінності
Топінамбур дуже корисний для травної системи. Цей овоч схожий на картоплю, ніжно діє на тонкий кишечник і кишкову флору. У ньому набагато менше калорій, ніж у картоплі, наприклад. Метеоризм також можна зменшити.
Він дуже ситний, оскільки містить багато клітковини. І не тільки це: топінамбур також багатий мінералами. Овоч знижує артеріальний тиск, багатий залізом і виконує функцію зневоднення.
Топінамбур має детоксикаційну дію завдяки високому вмісту калію. Топінамбур може допомогти при віковому випадінні волосся або занадто м’яких нігтях. Він дає організму кальцій і діоксид кремнію. Це також добре для схуднення. Фантастична альтернатива солодкій картоплі. Якщо ви хочете відволіктися, втрачаючи вагу, ви можете грати у Фауста в Інтернеті.
Непереносимість та алергія
Топінамбур - по суті композитна рослина. У виняткових випадках можуть бути викликані алергічні реакції. Іноді спостерігається запалення в роті або в шлунково-кишковому тракті. Тоді у вас може бути сильний біль у животі або діарея. Ті, хто надзвичайно чутливий, у крайніх випадках можуть навіть загрожувати життю. У цьому випадку не слід вживати цей овоч.
Поради щодо покупок та кухні
Топінамбур можна їсти сирим або вареним. Потрібно бути обережним при обробці: м’якоть швидко знебарвлюється на повітрі і стає коричневою. Щоб цього не сталося, покладіть порізані або очищені бульби в оцет або лимонну воду. Таким чином вони залишаються легкими і не втрачають колір. Бульби мають дуже тонку шкірку, саме тому їх можна використовувати без лущення після ретельного очищення.
Завдяки тонкій оболонці, топінамбур також втрачає багато рідини при зберіганні і швидко стає м’яким і зморшкуватим. Тому завжди зберігайте топінамбур, якщо це можливо, герметично. У власному саду ви можете залишити морозостійкі бульби в землі і збирати їх свіжими, як потрібно. Зморшкуваті бульби також можна помістити у воду на кілька годин, що зазвичай робить їх знову пухкими та хрусткими.