Що відбувається Лікар Як приготувати сочевицю для збереження поживних речовин - CSID Що

Посіяна навесні, зібрана і висушена в липні та серпні, сочевиця Умбрії надходить з Кастеллуччо, в Національному парку гір Сібілліні в Перуджі, Італія.

сочевицю

На відміну від інших сортів сочевиці, сочевиця Castelluccio має тонку шкірку і м’яку консистенцію, що дозволяє її готувати без попереднього замочування.

Сочевиця, одна з 5 найкорисніших продуктів

30% калорійності сочевиці знаходиться у формі білка, а сочевиця також багата харчовими волокнами та фолієвою кислотою. Окрім сприяння зниженню рівня холестерину, чашка сочевиці забезпечує 87% добової потреби в залізі для чоловіків та 38% добової потреби для жінок. Сочевиця також згадується в дослідженнях щодо можливості зменшення ризику раку молочної залози.

Як приготувати сочевицю

Хоча його можна варити, приготування сочевиці в паровій печі - це чудовий спосіб зберегти вміст мінералів, але також і його текстуру. Сочевиця легко вбирає аромати інших продуктів і спецій і доступна цілий рік, оскільки їх можна сушити і зберігати тривалий час.

Надзвичайно універсальна сочевиця - традиційна страва на новорічну вечерю в Італії, але це не просто зимова страва.

На відео нижче, Ерос Пікко, шеф-кухар і партнер Electrolux, власник зірки Мішлен, представляє сочевицю як секретний інгредієнт літнього салату.