Що відбувається з поглиненою їжею
Навичка
Ваша місія
Штучна травна система
«Травлення людини - це складний процес, що дозволяє переробляти проглочену їжу […]. Розроблено багато штучних травних систем, що імітують травлення людини. Можливостей безліч і цікавлять агропродовольчий сектор, а також фармацевтику та біотехнології. [. ] Неможливо визначити ідеальну модель травлення, кожна з яких має переваги та обмеження. "
“Штучні травні системи: інтереси та застосування”, www.auvergnesciences.com, червень 2013 р.
Історична робота щодо функціонування травної системи
«Я помістив шматок м’яса у велику олов’яну трубочку.
Трубочку віддали канюку на перший обід. Лише наступного дня я знайшов трубку, яку вона щойно повернула: на зовнішній поверхні не було виявлено слідів тертя. Шматок м’яса був зменшений до чверті його обсягу та ваги; те, що залишилось від нього, було покрито суспензією, можливо, з тих його частин, які були розчинені. Решта плоті втратила свою консистенцію. "
Друга дисертація з травлення, Р.-А. Фершо де Реумюр у 18 столітті.
У 17 столітті Джованні Бореллі стверджував, що наша їжа перетравлюється подрібненням завдяки зубам, а потім стінкою нашого шлунка, оживленою рухами завдяки м'язам. У наступному столітті Рене-Антуан Фершо де Реумюр хотів перевірити цю гіпотезу.
Вміст травної системи
Органи травлення виробляють травні соки, що містять речовини, звані ферментами. Додавання цих соків до їжі викликає хімічне перетворення через кілька хвилин до кількох годин, тоді як за їх відсутності змін не спостерігається. Потім їжа перетворюється на поживні речовини.
| Орган | Вироблені речовини | Місце дії |
| шлунку | Шлункова кислота | шлунку |
| печінка (жовчний міхур) | жовч | тонка кишка |
| слинні залози | слив | рот |
| тонка кишка | кишковий сік | тонка кишка |
| підшлункова залоза | панкреатичний сік | тонка кишка |
Бережіть свої зуби
“Зуби ріжуть і подрібнюють їжу на дрібні шматочки. Роль жування багаторазова: зволожувати їжу, зменшувати її розмір, щоб її можна було проковтнути і полегшувати дію травних соків, а також розпочинати травлення. Слина почне хімічне перетравлення певних речовин у їжі. Це одна з причин, чому важливо пережовувати їжу досить довго, робота решти травного тракту полегшується. Крім того, час, необхідний для ефективного жування, дозволяє уникнути стрибків на їжі та їжі більше, ніж потрібно. "