Сухофрукти; калорії кураги, фініків, інжиру та всіх інших
Які калорії для кураги, фініків, сушеного інжиру, родзинок і свіжого? Ми беремо запас енергії та поживних речовин.
Виноград, інжир, чорнослив, абрикоси: цим сухофруктам найкраще насолоджуватися круглий рік, особливо коли свіже повітря вже не в сезон. Вони беруть на себе функцію завдяки збереженню їхніх предків, висиханню. Але які ще наслідки цього процесу для плодів ?
Сухофрукти: осушення, підсилювач енергії та поживні речовини для фруктів
Сушіння плодів називається десикацією. фрукти, не зібрані та висушені природним шляхом сонцем надихав наших предків. Римляни вже використовували осушення сонячним теплом, щоб мати змогу споживати фрукти взимку. Він досі актуальний у багатьох жарких країнах. У нас це практикується в печах або вентильованих тунелях.
Найпоширенішими сухофруктами є ті, що вирощуються в наших широтах: виноград, інжир, чорнослив та абрикоси. Їх сушать цілими. Є також сушені яблука, але вони нарізані скибочками або шматками.
Є й інші, які приїжджають звідкись. Банани, журавлина, шовковиця, ягоди годжі - це екзотичні фрукти, які сьогодні також можна знайти у сухому вигляді.
Які харчові ефекти десикації ?
Сухофрукти в 2 - 4 рази енергійніші, ніж свіжі.
- 50 ккал/100 г для свіжої сливи (Рейн-Клод) і 253 ккал/100 г для чорносливу !
- 49 ккал/100 г для свіжого абрикоса порівняно з 230 ккал/100 г для кураги !
- 67 ккал/100 г для свіжого інжиру проти 252 ккал/100 г для сушеної пробки.
Єдиний виняток із цього множення калорій: родзинки.
- 297 ккал/100 г для свіжого білого винограду (264 ккал для чорного винограду) проти 303 ккал/100 г для родзинок.
Єдиним свіжим фруктом, який досягає цього енергетичного балу, є ... вишня (300 ккал/100 г). Це найенергійніші свіжі фрукти.