Що впливає на нашу поведінку в харчуванні, починається з ожиріння при розладах ожиріння головного віку IFB
21 жовтня 2014 року
Діалог IFB звернувся до цих питань 14 жовтня 2014 р. "Куммерспек" та "Фрустессен" - це відомі явища. Багато людей знають про особливий настрій, при якому плитка шоколаду заспокоює наш розум або знімає стрес.
Те, як ми сприймаємо, відчуваємо і думаємо, впливає на нашу харчову поведінку. У дослідженнях патологічної надмірної ваги (ожиріння) ці взаємозв'язки все частіше досліджуються в останні роки - насамперед у сферах психології, психосоматики та нейробіології. У діалозі IFB нейробіолог доктор Аннет Хорстманн, психолог і психосоматик професор Анетт Керстінг, психолог з харчування П.Д. Томас Елротт (Університет Геттінгена) та лікар та дослідник ожиріння професор Маттіас Блюхер вивчають взаємодію психіки чи мозку з харчовою поведінкою *.
Ризик ожиріння у людей, які їдять емоції
Професор Анетт Керстінг повідомила, що багато людей вживають їжу, щоб змиритися зі своїми емоціями. Гнів, розчарування або стрес здаються більш стерпними завдяки ласощам. Психологи та лікарі також говорять про "емоційних пожирачів". Звичайно, існує ризик того, що годування без справжнього голоду збільшить кілограми. Тож потрібно почуття міри, щоб шоколадна плитка регулярно не перетворювалася на дві плитки. Однак існують також явні розлади харчування, напр. Наприклад, молоді люди переїдають, неодноразово пожирають велику кількість їжі і тим самим втрачають контроль над своєю харчовою поведінкою. Потім лікарі говорять про розлад переїдання, який вимагає спеціального психотерапевтичного лікування. IFB досліджує i.a. це розлад харчової поведінки та способи лікування. У невеликої групи пацієнтів дитячий досвід сильного стресу або зловживання підвищує ризик ожиріння. Під час психосоматичної терапії постраждалі можуть навчитися краще справлятися з цими стосунками.
Спокушання їсти
У галузі харчової психології такі експерти, як приватний викладач Dr. Томас Елрот особливо критично ставиться до факторів навколишнього середовища, які є несприятливими для ваги: постійно доступні висококалорійні пропозиції їжі та фаст-фуду, падіння кількості приготовлених самостійно та споживаних у сім'ї страв, висококалорійні напої з постійним зменшенням споживання енергії, наприклад, через транспортні засоби, які зменшити фізичні навантаження. Все це сприяє набору ваги серед населення. Однак сама їжа не викликає звикання, говорить Елротт. Подібно до покупок або азартних ігор, їжа може викликати звикання, але в їжі немає такої речовини, яка викликає звикання, як кокаїн. За словами Елротта, такі властивості не мають ні глутамат, ні сіль, ні цукор, ні жир. Баланс між спожитими та спожитими калоріями є визначальним для того, чи набирає вага людини - незалежно від того, з якої їжі ці калорії в кінцевому рахунку надходять. Харчова поведінка та фізичні вправи у дітей набагато більше впливають на батьківські приклади для наслідування, ніж на рекламу. Ось чому на батьків та матерів покладається особлива відповідальність.
Їжа як нагорода
У дослідженнях IFB доктором Аннет Горстман у галузі нейробіології показала, що область мозку, яка відповідає за оцінку сигналів винагороди, v. a. збільшується у повних жінок. Регіони мозку, які беруть участь у центральному контролі енергетичного балансу та контролі поведінки, також демонструють зміни. Лікар. Горстманн бачить багато досліджень, необхідних для того, щоб ці висновки могли бути використані для вдосконалення терапії. Оскільки впливаючи на функції мозку, такі як B. Робити засоби, що пригнічують апетит, важко і завжди пов’язано з багатьма негативними побічними ефектами. Гормональні речовини мозку, такі як серотонін та дофамін, також важливі для щастя та задоволення людини. Їх секреція у людей із ожирінням порівняно з пацієнтами із нормальною вагою також досліджується на IFB. Інші гормони, що сигналізують про голод, ситість або стрес, також взаємодіють із настроєм та харчовою поведінкою людини.
Повні люди як "жертви еволюції"
Протягом тисяч років розвиток Homo sapiens формувався шляхом оптимізації використання калорій і, таким чином, переживання голоду. Люди живуть із надмірною калорійністю лише близько 50 років - занадто мало часу для еволюції, щоб виробити захисні механізми проти ожиріння. Людський організм все ще поляризований, так що він поглинає якомога більше калорій, зберігає їх у жировій тканині і мало спалює. Проф. Маттіас Блюхер, відомий дослідник ожиріння в IFB та в Спільному дослідницькому центрі "Механізми ожиріння", застерігає проти класифікації тих, хто має надлишкову вагу, як хворих. Є багато людей, які, незважаючи на занадто багато кілограмів, мають здоровий обмін речовин і не погіршують якість життя. Лікування важливо лише для пацієнтів, яким загрожують вторинні захворювання або які вже мають їх. Оскільки ожиріння при зростанні індексу маси тіла призводить до вторинних захворювань, таких як цукровий діабет, жирова печінка, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання, доцільно класифікувати ожиріння як хронічне захворювання та послідовно лікувати його. На жаль, у Німеччині це ще не так, оскільки не вистачає варіантів лікування та фінансування.
Одержимість стрункими контрпродуктивно
Навряд чи будь-яка зовнішня вада оцінюється людьми більш негативно, ніж надмірна вага. Вину в цьому, як правило, помилково приписують одній зацікавленій особі. Через це і тому, що ідеал краси постулює стрункість, багато людей із зайвою вагою піддаються великому тиску, щоб схуднути. Особлива іронія спроб схуднення полягає в тому, що саме цей тиск призводить до розладів і навіть до запою. Обмежувальні харчові звички або навіть спроби дієти вже існують у дитинстві та підлітковому віці, це навіть сприяє розвитку харчових розладів та ожиріння. Очікування втрати ваги повинні бути реалістичними і не перевищувати 10 відсотків маси тіла або близько 1 кг втрати на місяць. Навіть після того, як дієта була змінена на користь меншої кількості калорій, їсти все одно потрібно приємно. Більш розслаблений підхід до теми їжі та ваги, а також незмінний спектр терапій патологічного ожиріння принесе нам усім користь.
* Учасниками панельної дискусії були:
- Професор доктор Маттіас Блюхер - завідувач амбулаторією з ожирінням IFB, ендокринолог. Він досліджує захворювання ожиріння на МФБ у галузі жирової тканини та гормонів жирової тканини, є представником Спільного дослідницького центру "Механізми ожиріння".
- Професор доктор Анетт Керстінг - директор клініки та поліклініки з психосоматичної медицини та психотерапії. Вона досліджує, серед іншого. в IFB ожиріння хвороби та ін. в області розладів харчування. Пацієнти з ожирінням також проходять лікування в психосоматичному поліклінічному відділенні клініки.
- Privatdozent Dr. Томас Елротт - керівник Інституту харчової психології, науково-дослідного закладу в Університеті Георга-Августа в Геттінгені.
- Лікар. Аннет Хорстманн - керівник молодшої дослідницької групи з питань нейробіології прийняття рішень при захворюваннях ожиріння IFB в Інституті когнітивних і мозкових наук людини імені Макса Планка Лейпциг.
Модерувала вечірню подію Джулія Каштейн з радіо MDR.
Ключові слова: дослідження IFB, причини ожиріння, харчування та дієти, розлади харчування
Учасники клінічного випробування хотіли
Інформацію про дослідження IFB можна знайти в розділі "Участь у дослідженнях"