Що змушує вас жирувати найбільше в харчуванні
Відповідь дає ця таблиця, надана Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
Звичайно, надлишок калорій змушує вас набирати вагу, але насправді всі калорії не рівні, як ми побачимо.
У таблиці порівнюються джерела калорій у різних країнах, включаючи Францію, де є 42% людей із надмірною вагою, та США, яка має 66%, і, таким чином, дозволяє знати, що в раціоні є джерелом ожиріння.
| Франція | США | Австралія | Швеція | Японія | Китай | |
| Відсоток ожиріння | 41.6 | 66.3 | 53,5 | 43.9 | 23.4 | 18.9 |
| Калорії на добу | 3626 | 3767 | 3126 | 3158 | 2746 | 2954 |
| Крупи (рис, пшениця) | 24% | 23% | 21% | 25% | 39% | 52% |
| Зелені фрукти та овочі | 6% | 7% | 7% | 6% | 6% | 7% |
| Молочні продукти, яйця, м’ясо | 29% | 24% | 30% | 27% | 19% | 18% |
| Олія, цукор, жир | 31% | 39% | 33% | 34% | 27% | 14% |
| Бульби (картопля, морква.) | 3% | 3% | 3% | 3% | 3% | 6% |
| Інший | 6% | 5% | 5% | 5% | 6% | 3% |
(Примітка: Інші статистичні дані дають різні цифри залежно від року, але пропорції однакові).
У таблиці ми бачимо, що кількість калорій, що поглинається щодня французькою людиною, не дуже далека від американської, і вона набагато вища, ніж австралійської. І все ж 66% американців та 53% австралійців мають надлишкову вагу проти лише 42% французів!
Можливо, французи вправляються більше за інших? Це точно, якщо мова йде про американців, але менш певна, коли мова йде про австралійців. У Японії також вдвічі менше людей із ожирінням, ніж у Франції, але засвоєні калорії також перевищують рекомендовану кількість - 2400 для чоловіка та 1900 для жінки, а японці в середньому менше французів. Вони працюють більше, але мало в ручному полі і мало займаються спортом.
Отже, розглядаючи джерела споживання калорій, ми будемо шукати пояснення цих відмінностей. Трьома країнами, де надмірна вага найбільш поширена, є США, Австралія та Швеція. Три країни, де ми худіші, - це Франція, Японія та Китай. Особливо цікаво порівнювати Францію, Австралію та Швецію, оскільки рівень життя подібний.
В Австралії та Швеції ми споживаємо більше цукру та жирів у прямій формі, ніж у Франції. Китайці споживають його дуже мало, тоді як основним джерелом калорій є рис. Цей розрив ще більш виражений, коли мова йде про Китай. Те саме стосується молочних продуктів та м’яса, які споживають мало в Японії та Китаї.
- Ми повинні зосередитися на цільних зернах, а також на зелених овочах, які зменшують голод.
- Скоротіть м’ясо та молочні продукти.
- Уникайте солодощів, солодких напоїв, масла та інших жирів.