Що зробила з нами картопля Держави нації?
Подібно до того, як ми ідеалізуємо певні продукти, називаючи їх суперпродуктами, чудовими продуктами, ми іноді схильні демонізувати інші. Картопля, бідний, з часом потрапив до цієї сумнозвісної категорії, але, кажу вам, я задокументував, що брати не винні в картоплі.!
На відміну від цих чуток, що про нього ходять, картопля сповнена вітамінами, мінералами, фітохімікатами - все корисно для нашого організму. Картопля середнього розміру (до 200 грам, включаючи шкірку) містить наступне: 168 калорій, 5 грамів білка, 37 грамів вуглеводів, з них 4 грами клітковини, 24 міліграми натрію і 2% добової потреби в кальції, 37 % вітаміну С, 31% В6, 27% калію і 20% марганцю. І нуль холестерину!
Картопля також є хорошим джерелом антиоксидантів і стійкого крохмалю. Цікавим щодо цього виду крохмалю є те, що він не перетравлюється в тонкому кишечнику, він протистоїть травленню - так. Він обробляється "хорошими" бактеріями в товстій кишці і не викликає вироблення цукру в крові або інсуліну. Дослідження показують, що блюзнірська картопля сприяє підвищенню резистентності до інсуліну, зменшуючи ризик таких захворювань, як діабет.
Картопля також дуже ситний, з великим вмістом клітковини. Тож вони можуть допомогти нам схуднути, хоча ми часто скаржимося, що це робить нас товстими. Звичайно, вони можуть зробити нас товстими, якщо ми їмо їх не запеченими, відвареними або приготованими на пару, а у формі чіпсів або смажених саау. У цих формах не картопля, але наше рішення їсти її смаженою у великій кількості олії, яка додає багато калорій, робить нас жирними.!
Одним видом картоплі, який ми їмо мало, хоча нам слід робити це частіше, є солодка картопля. Він містить багато вітаміну А, на відміну від звичайної картоплі, яка його не містить, і трохи краща з точки зору клітковини, кальцію, вітаміну В6 та вітаміну С. Тому добре їх чергувати в раціоні та ми робимо те саме з усіма фруктами та овочами, щоб отримувати поживні речовини з якомога більшої кількості джерел.
Поки ми не замочуємо їх в олії і не топимо в сирі чи різних соусах, картопля - наші друзі. Тож давайте виведемо їх із чорного списку.