Щоб добре поїсти, зробіть ставку на простоту
Чи дотримуються обіцянки органічні продукти для схуднення? Чи можна довіряти дитячому харчуванню? Ось декілька порад, щоб уникнути підводних каменів та робити покупки швидко та якісно !
Хоча органи охорони здоров’я постійно повторюють, що потрібно харчуватися здорово та збалансовано, очевидно, що завдання далеко не очевидне для споживачів. Насправді етикетки харчових продуктів часто неможливо прочитати. Таким чином, для порівняння двох коробок з зерновими потрібно або мати час, або добре розбиратися в харчуванні. Більше того, зробити харчову інформацію харчових продуктів більш читабельною та доступною для всього, що текст був проголосований в рамках Закону про охорону здоров’я. На даний момент, однак, жоден метод не зберігся і не був перевірений.
У своєму виданні "Посібник з купівлі їжі добре", опублікованому First, дієтолог Жан-Мішель Коен за 2017 рік, розшифровує понад 800 продуктів супермаркету. Для кожної категорії продуктів (йогурт, консерви, печиво, напої тощо) керівництво пропонує перелік продуктів, які слід купувати, та продуктів, яких слід уникати. Між першим виданням, опублікованим у 2014 році, і цим, з’явились нові формули, етикетки еволюціонували, але, на жаль, не в правильному напрямку, зазначає дієтолог. "Через цінову конкуренцію виробники, як правило, вибирають менш дорогі інгредієнти, щоб знизити ціни", - нарікає він.
Тому перед тим, як покласти в кошик пачку печива або коробку з крупами, ви повинні бути особливо пильними. Крім загального, ми їдемо швидко. Не ставши спеціалістом з харчування, ви можете обійтись кількома порадами.
Що стосується солодощів - адже так, ми іноді кладемо їх у кошик - там теж знаходимо "хороші" і, принаймні, не дуже хороші, навіть зовсім не хороші. Фруктові цукерки Skittles®, навіть якщо вони містять фруктовий сік, містять занадто багато пальмового жиру та добавок, вони "не захищаються", вважає Жан-Мішель Коен. Однак хороший момент для міні-льодяників Chupa Chups Kipik®: справжній цукор як перший інгредієнт, фруктове пюре та міні-розмір.
Маленькі горщики однакові ? Загалом вони хорошої якості, оскільки підлягають суворому контролю. Однак "маленькі" органічні "баночки не є абсолютними гарантіями якості, це перш за все маркетингова точка продажу, зазначає дієтолог. Більше того, в рамках однієї марки, наприклад у Hipp, ми знаходимо продукти з різними харчовими якостями".
Продукти для схуднення: тікай ! Чи виконують продукти для схуднення свої обіцянки? Відповідь однозначна: "У 9 з 10 випадків вони не мають належної харчової якості, зазначає д-р Коен. Або вони містять занадто багато жиру, або вони складаються переважно з води або повітря". Деякі класичні злакові культури, такі як оскільки відомі кукурудзяні пластівці Kellogg's® кращі при дотриманні дієти, оскільки вони мають низький вміст жиру та цукру.
Слід також пам’ятати, що молочні продукти, як правило, хорошої якості, включаючи йогурт, але, з іншого боку, кремові десерти часом хитрі. Це стосується, наприклад, солодких йогуртів, приправлених «ваніллю та хрусткими крупами» Crunch® або Danette Pop®: загалом у цих псевдомолочних продуктах не менше 160 калорій, які фактично вводять цукерки.
Інформаційний бюлетень
40% панірування в паніровці риби. У розділі приготованих страв є ще кілька хороших сюрпризів. Чимось заспокоїти батьків, які шукають швидких, але корисних страв. Фокус завжди однаковий: стежте за переліком інгредієнтів і вибирайте найкоротші, максимально наблизившись до «домашнього» рецепту та максимально обмежуючи добавки. Також уникайте гідрогенізованих жирів, глюкозо-фруктозного сиропу, «на основі» препаратів. І остання порада: чим далі в списку буде сіль, тим краще! У відділі піци Жан-Мішель Коен рекомендує, зокрема, надзвичайно вологий Crousti de Marie® та кабачковий лосось із кам’яної печі Buitoni®. Що стосується панірованої риби, остерігайтеся продуктів, привабливих для дітей, таких як Petits Trésors de Iglo®, який виготовляється з хліба у формі риби, зірок або морських якорів. 48% сухарів !
Посібник щодо хорошого харчування, Жан-Мішель Коен, Перші видання, 19,95 євро.