Щоб не дрімати після їжі, їжте білок
Нове дослідження Кембриджського університету (Великобританія) підтверджує, що білок активує клітини нервової системи, які не дають нам спати і допомагають спалювати калорії.
Збудження та витрата енергії в основному засновані на клітинах гіпоталамуса в мозку, які виділяють стимулятори, які називаються орексинами або гіпокретинами.
Знижена активність цих клітин призводить до нарколепсії, розладу сну, що викликає надмірну сонливість, і пов’язано із збільшенням ваги.
Дослідники порівняли вплив різних поживних речовин на клітини з орексинами. Вони виявили, що амінокислоти - складові білків, які містяться в яєчних білках або сої - стимулюють нейрони орексину набагато більше, ніж інші поживні речовини.
Попередні роботи показали, що глюкоза навпаки блокує активність клітин орексину. Це може пояснити, чому після їжі, багатої цукром (хліб, макарони, рис, картопля ...), ми схильні дрімати.
У цьому новому дослідженні вони показали, що амінокислоти перешкоджають глюкозі блокувати клітини орексину. Іншими словами, наявність білків зменшить вплив цукру на ці клітини.
Для доктора Дениса Бурдакова, який керував цією роботою, якщо у вас є вибір між хлібом/варенням вранці чи хлібом/яйцем, краще вибрати другу формулу. При постійних калоріях ми будемо почуватись більш неспаними, і ми змусимо тіло спалювати більше калорій у спокої.
Довідково
Махеш М. Харнані та ін., Активація нейронів центрального орексину/гіпокретину дієтичними амінокислотами, нейрон, том 72, випуск 4, 616-629, 17 листопада 2011 р.