Щоб перемогти у боротьбі зі шкідливою їжею, ось що потрібно зробити спочатку HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Це був Жан-П'єр Кофе, який кричав "Це міееерде!" відправивши промислову ковбасу, що летить через плато Гранд Фаміль. Це знову був Хосе Бове, який разом із 300 фермерами демонтував McDo в Мійо. Через 20 років після цих скандалів, що залишається від нашого обурення шкідливою їжею? Чи ми змирилися з цим, сформовані десятиліттями продовольчого маркетингу? І перш за все, ми їмо по-справжньому погано? Що нам продають агропродовольчі галузі? І що нам говорять заклади охорони здоров’я?
Аналіз спілкування навколо їжі, яка з тих пір продовжує зростати. греки!
Що таке шкідлива їжа?
Вона спричинила б рак, зробила б нас дурними, сумними, товстими.
Це навіть зробило б нас більш хворими, ніж алкоголь та тютюн разом узяті.
Нездорова їжа - це бич 20 і 21 століття. Ми, жителі розвинених країн, живемо в надлишку їжі, що призводить до дрейфу: нездорова їжа (саме в Бордо ми маємо найбільш торгових марок швидкого харчування -59, включаючи 10 MacDonald's). Забагато підготовлених продуктів. Модифікований. Торгівля людьми. Ультра-оброблений.
У трійці найкращих самородків, потім промислові піци та каші для сніданку. Справжні "жирові бомби", продукти для сніданку для дітей - це, мабуть, найбільший скандал зі здоров'ям, який ми коли-небудь бачили (і ми нічого про це не робимо). Асоціація "60 мільйонів споживачів" регулярно веде свою боротьбу. Повні цукру, дуже жирні, вони є королівською дорогою до ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Крупи? Занадто багато цукру і недостатньо круп (чудові показники!). Фруктові йогурти: хитрість. Згадка "фрукти" - це лише свідомо оманлива ілюзія. Промислові закуски: іноді 13 добавок для одного печива. Це більше кулінарія, це хімія! Справжні отрути за підтримки політиків.
Але що робить міліція (в даному випадку уряд)?
Поки чекаємо на рамки, законодавство або принаймні справжні дебати з цієї проблеми охорони здоров'я, спілкування навколо цієї "легалізованої" нездорової їжі покращить нашу поведінку: сніданок страждає від невдоволення серед дітей та великий, той, хто довгий час був зіркою наших тарілок, улюбленим моментом нашого дня (пор. дослідження CREDOC про наші харчові звички).
Їжа: турбота всіх часів
«Нехай ваша їжа стане вашим першим ліками»: саме в Стародавній Греції Гіппократ вже рекомендував відвар ячменю на випадок гарячкових станів. Він був одним із перших лікарів, хто зацікавився харчуванням як важливим елементом здоров’я. Потім настали часи, і вони побачили свої дієтичні рекомендації, більш-менш актуальні, аж до 19 століття.
На питання "Чи їмо ми краще, ніж раніше?", Відповідає: "Так, без сумніву".
Більше отруєнь та інших епідемій (холера, черевний тиф) через антисанітарну їжу. Найбільший переможець: наше здоров’я. Зріст підлітків значно зріс; тривалість життя подовжилася, а його якість, таким чином, покращилася, особливо для людей похилого віку, котрі скористались досягненнями медицини, що дозволяють їм підтримувати повноцінну і багату дієту.
І якби тривожність щодо їжі, цей страх перед тарілкою був лише відображенням нашого дорогого часу, з радістю тривожника, радісно переживаючи, самовдоволено занепадаючи (відоме "Раніше було краще"), який може похвалитися змовами, скандалами та іншими секретними справами які ми жертви? Слід визнати, що надлишки харчової промисловості є реальними, а техніки землеробства (пестициди, ГМО, щоб назвати декілька) шкодять нашій їжі. Але від того, щоб розпитувати кожну страву, забороняючи обжерливість, стримуючи наші маленькі смакові задоволення, є межі. Шановна моралізаторська епоха, яка диктує нашу поведінку ударами провини, рекомендаціями та дезінформацією!
Кожна людина має свою метаболічну особистість, що випливає з її генетичного капіталу, власного способу реагування на їжу. Почніть із збалансування дієти, варіювання їжі - не нехтуйте фруктами та овочами, уникайте недоліків - не вступайте в необдумані дієти, уникайте піддаватися сиренам маркетингу, який обіцяє нам красу і вічність завдяки молочному продукту: ось основна порада досить проста у застосуванні.
А потім зробіть цю приказку власною: «Яблуко вранці тримає лікаря подалі» (за умови, що ви знаєте, як добре цілитися, додав би (здається) Вінстон Черчілль).
Аргумент про здоров'я на наших полицях: не "природний" не означає "корисний для здоров'я"
"Натуральний", "100% сік", "з низьким вмістом жиру", "від природи з високим вмістом", "свіжий", "без барвників та добавок", "гарантований у" мають магічну дію на споживача.
Розшифрувати цей жаргон означає розуміти, що маркетинг продуктів харчування часто вводить в оману, іноді навіть хибний.
Розшифровка - це перш за все відстеження пасток, які встановлені для нас, щоб спонукати нас споживати. І витратити (не рахуючи). Чи спрацьовує аргумент щодо здоров’я? Він подається нам у всіх соусах.
Давайте вправляти свій критичний розум: щось глибоко всередині говорить нам, що "Для абсолютно здорового тіла", "Немає холестерину", "Багате вітамінами", "Корисно для вашої серцево-судинної системи", "Основна їжа", "Збалансована" та інші "Гарантований здоровий", пов’язані з дієсловами "сприяти", "допомагати", "захищати", "сприяти", "регулювати" - це всі фокуси, призначені для того, щоб обдурити нас (у кращому випадку), нам маніпулювати (на найгірший). Ми добре знаємо, що "старомодні чіпси" звучать як чиста комерційна фантастика. І все ж ми тріскаємось. Наполовину не винні, ми думаємо, що “місцеві” чіпси завдадуть нам меншої шкоди. Маркетинг продуктів харчування занадто часто смакує, пахне і виглядає як брехня.
Так само для фотографій на пакетиках ліофілізованих супів чи берлінготів: важко ігнорувати, що свіжі та цілі овочі, красиво прикрашені листям базиліка, не є упакованою рідиною. І все-таки. Ми занурюємо в нього обидві ноги і обидві руки. Останній приклад?
Це було в 2009 році. Danone було закріплено британським агентством з регулювання реклами ASA, щоб підняти достоїнства свого "Actimel". "Науково доведено, що Actimel допомагає підтримувати захист ваших дітей". Першопрохідцем на ринку пробіотиків, зароджуючи перші медико-орієнтовані комунікаційні стратегії, Danone відкрило шлях для багатьох інших рекламодавців. З тих пір йогурти використовуються для зниження шкідливого холестерину, раннє молоко сприяє зоровому розвитку дитини, олія для зниження рівня холестерину, масло для покращення нашого здоров’я. Серед інших. Ми настільки наївні, що не бачимо хитрості? Що, якби ми просто хотіли в це повірити?
Профілактичні кампанії проти конкретних рішень
Ах, відомі повідомлення повинні інформувати нас і диктувати нашу поведінку!
Починаючи з 2001 року та 1-ї Національної програми з охорони здоров’я (PNNS), «Їжте 5 фруктів та овочів на день», «Обмежте додавання цукру та солі», «Для свого здоров’я уникайте вживання занадто багато жиру, занадто багато солі, занадто багато солодке "прикрашають нашу продукцію та програми.
Невелика проблема: складно виміряти їх ефективність. Не кажучи вже про їх неефективність, оскільки, згідно з французьким дослідженням, це спонукало б людей їсти більше жиру!
Найкращим рішенням все ще залишається законодавство.
Це зарекомендувало себе у Великобританії та Квебеку, які заборонили телевізійну рекламу нездорових харчових продуктів під час дитячих програм. Також у Сан-Франциско, де з 2011 року заборонені подарунки на придбання нездорової їжі, що є звичайною (і ефективною) діловою практикою багатьох мереж швидкого харчування.
А у Франції? На даний момент заборони немає. Звичайно, було б розумно задуматися про використання "Губки Боба", "Дори Дослідниці", Джо-Вільфріда Цонги або навіть Ніколаса Анельки як обличчя дитячих продуктів харчування. Не забуваємо, що Франція посідає 23 місце серед 53 європейських країн за поширеністю ожиріння та надмірної ваги серед дітей (див. Звіт INPES 2014).
Однак слід вітати один захід, який набуде чинності влітку 2018 року: "Nutris-Score", 5-кольоровий логотип (зелений для хорошого, червоний для поганого), що дає загальний бал, з'явиться на перед упаковкою харчових продуктів. Мета: повідомити нам про харчові якості продукту. Можна легко уявити маневри та інші тиски агропродовольчих лобі, щоб вплинути на цю систему. І ми не думаємо так добре сказати: ініціатива зазнала спаду в травні минулого року. Якби "перекласти написане на етикетці нерозбірливо і незрозуміло, у зрозумілій для всіх формі", маркування харчових продуктів в кінцевому підсумку не буде обов'язковим.
Економічні інтереси 1 - Охорона здоров'я 0.
Також на The HuffPost: