Щоб вимкнути харчові міфи Тіма Мельцера Керстен Артус
Щоб вимкнути: міфи про їжу Тіма Мельцера
Минулої п’ятниці газета “Hamburger Morgenpost” виголосила заголовок “Брехня здорового харчування” і дала бізнесменові Тіму Мельцеру безкоштовну рекламу для його нового шоу “Перевірка харчування”. Мельцер передбачає, нібито науково обґрунтоване: їжте, що хочете. Звучить добре. Це заспокоює тих, хто їсть з почуттям провини і має зайву вагу. Страшно звучить для тих, хто бореться із тягою до солодощів, хто голодує до вузьких штанів. Звучить катастрофічно для кожного, хто виступає проти багатьох харчових міфів, які обертаються навколо їжі.
Скандально, як Мельцер використовує небезпечні напівправди для реклами квоти на своє шоу, яке вийде в ефірі ARD 27 лютого о 20:15. Програма не пропонує жодних рекомендацій щодо реального життя, оскільки беруть участь лише чоловіки. Причина: у жінок спостерігаються коливання гормонів. Чи будуть їдальні в майбутньому пропонувати окреме чоловіче та жіноче харчування, супермаркети пропонуватимуть окремі полички для їжі, яка підходить для жінок та чоловіків?
Тім Мельцер правий в одному: не існує такого поняття, як шкідлива їжа. Швидше, це залежить від того, як я харчуюся. Нездорові харчові звички існують. Чому ще такі порушення харчування, як запої, булімія та анорексія, є загальними захворюваннями, і це вже не рідкість навіть у чоловіків?
Нездорова харчова поведінка є результатом багаторічної поведінки. Дві основні обов’язки - швидке харчування та постійна наявність їжі. З широким відкриттям закону про закриття магазину це стало ще складніше. У наш час ніхто не повинен готувати їжу. Ми залишаємо приготування їжі на телевізійних станціях. Замість того, про який говорять про імітаційний ефект, це призводить лише до іншого варіанту пасивної поведінки споживача.
Часто порушений образ тіла жінок і чоловіків є третьою основною причиною "неправильного" харчування. Принаймні Тім Мельцер пропонує приємний контрастний образ як особистості. Однак, за поширеною думкою, кожен, хто готує, може бути трохи круглішим.
Гамбургери смачні, а також картопля фрі. І намазані булочки в «Ганзебекері» також варті перекусу між ними. Але в цьому полягає проблема. Це завжди повноцінне харчування. Той, хто поглинає швидкий 700-калорійний "швидкий обід" у метро, під час бігу, швидко на розі або пізно ввечері, щоб відпочити, не їсть здорово.
Отже, брехня стверджувати, що здорова людина може їсти те, що хоче. З огляду на збільшення тривалості життя, як він залишається здоровим до старості? Подібно як міф про те, що надмірна вага є небезпечним для здоров’я, неправильно стверджувати, що гамбургери та картопля фрі не можуть завдати шкоди. Абстрактні фрази на кшталт «Не їжте більше, ніж спалює ваше тіло» є псевдоповідями. Кожна людина «горить» по-різному - залежно від віку, роду занять, палить чи ні. Навіть препарат може сильно вплинути на «печіння».
Їжа повинна бути такою, для якої її винайшла еволюція: збереження організму. Те, що воно повинно бути смачним, а також створює добробут, - твердження, яке досі є найновішим в історії, - вигідно інтерпретується харчовою промисловістю, а також виставковими кухарями. Міфи.
Перевірка харчування Мельцера не є харчовою революцією, як стверджує Mopo. Більше схоже на вимкнення. Натомість рекомендую сходити на ринок: купуйте те, що вам подобається їсти, і готуйте самі. А потім вирушайте на прогулянку або подивіться гарний кримінальний роман.