Щоб врятувати планету, людство має змінити своє харчування
Згідно з дослідженням, проведеним групою дослідників з Університету Міннесоти, земля не зможе підтримати приріст населення без значних змін у харчуванні та ефективності сільського господарства людини, повідомляє upi.com.
Вчені показують, що змін у системі виробництва продуктів харчування - перехід від звичайного до органічного землеробства - буде недостатньо, щоб запобігти погіршенню довкілля.
Дослідники вивчали вплив на довкілля різних комбінацій систем виробництва продуктів харчування, сільськогосподарських культур та ефективність стимулів, таких як добрива.
Екологічні наслідки включали використання землі та енергії, викиди парникових газів та евтрофікацію, збагачення води через витоки поживних речовин.
"Хоча висока ефективність сільського господарства постійно корелює з низьким впливом на навколишнє середовище, виявлена нами детальна картина була надзвичайно неоднозначною", - сказав дослідник Майкл Кларк у прес-релізі.
Аналіз, опублікований в журналі Environmental Research Letters, показує, що фермери повинні отримувати вигоду з різних систем виробництва продуктів харчування, а не змінюватись один з одним, і підвищувати ефективність у всіх секторах.
Результати також показують, що зменшення споживання м’яса було б дуже корисним для навколишнього середовища та сталого сільськогосподарського виробництва.
"Цікаво, що я також виявив, що перехід від м'яса до м'яса жуйних, таких як яловичина, яка має в три-десять разів більший вплив, ніж інші продукти тваринного походження на навколишнє середовище, до їжі подібні харчові ефекти, такі як свинина, птиця чи риба, були б корисними як для навколишнього середовища, так і для здоров'я людей ", - заявив Кларк.
"Масштабні дієтичні зміни, такі як глобальне прийняття нежирної або вегетаріанської дієти, забезпечать ще більші переваги для екологічної стійкості та здоров'я людей".
Дослідники попереджають, що якщо дієта та методи тваринництва не зміняться, тоді потреба у добривах та пестицидах, викидах парникових газів та очищенні земель зросте, щоб прогодувати зростаюче населення.
Вчені заявляють, що державна політика та освіта повинні стимулювати необхідні зміни. "Представлені нами кроки приносять великі екологічні переваги, якщо їх приймати окремо. Одночасне прийняття цих та інших рішень може запобігти будь-якому збільшенню впливу сільського господарства на навколишнє середовище", - сказав дослідник Девід Тілман.
"Ми повинні зробити серйозний вибір, перш ніж сільськогосподарська діяльність завдасть значної та потенційно незворотної шкоди довкіллю", - сказав він.