Щоденна отрута (не тільки в колі) карамельний барвник E150d ГУРМАНДІЗ БЕЗ МЕЖ
від nadasto 14 січня 2013 р
Після трансляції чудового репортажу з Франції 2 " Кока-кола, секретна формула ", Я хотів ближче поглянути на "карамельне" забарвлення який надає знаменитий колір кока-колі, саме барвнику E150d.
карамельний забарвлення є харчова добавка яка є частиною сім'ї барвники отже, ті, що починаються з E100 (від E100 до E182)
Ласкаво просимо в чудовий світ Росії хімічні речовини, що обслуговують харчову промисловість. Карамель, ми всі це любимо, це просто варений цукор, кондитерські випічки, як правило, нешкідливі, якщо ви не їсте їх занадто багато (це все одно цукор). Але в промисловості будуть шукати, скоріше, його гарний колір, і рецепт більше не матиме нічого спільного з карамеллю Granny: аміак і сульфіт амонію. Це змушує вас захотіти?.
Є 4 карамельки Е150
Звичайна карамель (їдка карамель або звичайна карамель): E150a
Їдка сульфітна карамель: E150b
Аміачна карамель: E150c
Карамель сульфіту амонію: E150d
| Кодований | E150a | E150b | E150c | E150d |
| Небезпечний ? | Найменш небезпечний | Небезпечний, алергенний | Небезпечний, канцерогенний | Небезпечний, канцерогенний |
| Де ми це знаходимо ? | Віскі Коньяк Бренді Холодні нарізки Хліб | Печиво Крупи для сніданку Аперитиви на основі вина Ароматичні екстракти | Пиво Соуси Кондитерські вироби Хліб Ковбаси Пробки (на щастя не більшість!) | Представляє від 70 до 72% промислових карамельних барвників Газовані напої Холодний чай Вермут Оцти |
Протягом майже 40 років дослідження підозрювали сполуку цієї "карамелі", 4-метилімідазол, бути канцерогенний. Словом, це не є нічим новим. Однак зрозуміло, скільки виробники харчових продуктів використовують E150c та E150d для приготування своєї продукції.
Як так, що карамель E150d вважається канцерогенною в Каліфорнії, а не у Франції? Що Каліфорнія обмежує поглинання цього барвника до 29 мікрограмів на людину, знаючи, що кокс містить до 152 мікрограмів? Ця кока-кола змінила рецепт кола в США, але не в Європі ?
Ми багато говорили про колу, але подивіться на склад винний оцет, особливо бальзамічний оцет ... Спробуйте знайти пляшку на полиці, яка не містить E150d. Складно, навіть з великими престижними брендами і навіть зIGP Бальзамічний оцет від Модени. Підсумовуючи, лише делікатесні оцти (по 15 євро за літр) та органічні оцти (набагато доступніші) не містять цієї добавки. Як зазвичай, вибір залежить від споживача !
E150d присутній у бальзамічному оцті Modena IGP
Без забарвлення в бальзамічному оцті AB
Для отримання додаткової інформації про барвники та інші харчові добавки, Я рекомендую цю книгу: “Харчові добавки, харчовий посібник, щоб перестати вас отруювати”.