Щоденне вживання білих грибів захищає від діабету та інших пов’язаних із цим захворювань

Гриби діють як пребіотики для мікробіоти кишечника та покращують регуляцію цукру в крові

На думку групи дослідників, споживання грибів-пуговиць (звичайний білокочанний гриб, також відомий як гриб) може незначно змінити мікробну спільноту в кишечнику, що, як вважають, покращує регуляцію глюкози в печінці. Вони також припускають, що краще розуміння цього зв’язку між грибами та кишковими мікробами у мишей може одного разу відкрити шлях для нових методів лікування та стратегій профілактики діабету.

За словами Марґеріти Т. Канторна, почесного професора молекулярної імунології, дослідники показали, що споживання грибів ґудзиків змінює склад мікробів кишечника, званих мікробіотами, з утворенням більш коротколанцюгових жирних кислот, зокрема сукцинату пропіонату. Попередні дослідження показали, що сукцинат і пропіонат можуть змінити експресію генів, необхідних для управління виробленням глюкози.

"Краще управління глюкозою має наслідки для діабету, а також інших метаболічних захворювань", - сказала пані Канторна.

Зазвичай глюкоза надходить з їжі, яку їдять люди. Інсулін переміщує глюкозу в крові в клітини. Діабет виникає, коли інсуліну недостатньо або вироблений інсулін неефективний, що призводить до високого рівня цукру в крові.

Цукровий діабет та переддіабет сприяють серйозним захворюванням, включаючи хвороби серця та інсульт.

Дослідники, які повідомили про свої висновки в недавньому випуску Journal of Functional Foods, доступному в Інтернеті, використовували два типи мишей у дослідженні. Одна група мишей мала мікробіоти, інша група не мала мікробіоти і були мишами, що не містять мікробів.

"Ви можете порівняти мишей мікробіоти з безмікробними мишами, щоб зрозуміти вклад мікробіоти", - сказала Канторна.

"Були великі відмінності у типах метаболітів, які ми виявили в шлунково-кишковому тракті, а також у печінці та сироватці крові тварин, що харчуються грибами, що мали мікробіоти, порівняно з тими, які цього не мали."

Дослідники годували мишей щоденною порцією грибів. У людини щоденна порція становить близько 100 г.
За словами дослідників, споживання грибів може викликати ланцюгову реакцію в кишкових бактеріях, збільшуючи популяцію Превотелли, бактерії, яка виробляє пропіонат і сукцинат, сказала пані Канторна. Ці кислоти можуть змінити експресію генів, необхідних для шляху між мозком і кишечником, що допомагає керувати виробленням глюкози або глюконеогенезом.

На думку дослідників, гриби служать пребіотиком, речовиною, яка живить корисні бактерії, які вже є в кишечнику. Пробіотики - це живі корисні бактерії, які впроваджуються в травну систему.

Окрім можливої користі грибів як пребіотиків, Канторна зазначив, що це дослідження також демонструє сильний зв'язок між дієтою та мікробіотою.

"Зрозуміло, що майже будь-яка зміна дієти змінює мікробіоти", - сказала пані Канторна.