Щоденник каботину
Пиріжки з кедровим горіхом, сумісні з веганами та каботами, подобаються Стефанії
Коли я дала вам свій рецепт крихти мангольду з кедровими горішками, Стефані з групи Facebook "Я роблю лікування Сандри Кабот" сказала мені, що я люблю кедрові горіхи. А я це! Тож я пообіцяв йому рецепт десерту з гарним смаком цього знаменитого олійного насіння.
Я вирішив переглянути рецепт свого дитинства: пиріг з кедровим горіхом як ми його їмо в Провансі, без франгіпану. Це важливий десерт у Провансі, хоча і не дуже поширений через свою вартість, кедрові горіхи залишаються досить дорогими.
У дитинстві я їла його в будинку своєї подруги Клавдії, коли її бабуся і дідусь приходили в гості на кілька днів. Її бабуся чудово зробила !
Оригінальний рецепт дуже насичений: масло, цукор, кедрові горіхи, цілі вершки. Оце Так! Коли ми звертаємо увагу на свою лінію, ми забуваємо !
Але з цією версією, зі смаком, дуже близьким до оригіналу, ми навіть не боїмося неприємних кілограмів !
Для тіста, Я вибрав смачний рецепт Провансальське тісто з оливковою олією що ви знайдете на сторінці 37 в "Розділ органічні кондитерські сітки "Марі Кьоки. Тісто без яєць, без лактози, веганське та з помірним ГІ. І дуже дуже жадібні .
Для гарніру, ось рецепт, якого дуже легко дотримуватися:
- 200г акацієвого меду
- 200г кедрових горіхів
- 150 г кокосового крему
- Розігрійте духовку до 180 °
- Вилийте мед і кедрові горіхи на сковороду на середній вогонь і залиште підрум’янюватися, регулярно помішуючи. Кедрові горіхи повинні красиво стати золотистими.
- Коли кедрові горіхи приймуть приємний колір, влийте кокосовий крем. Будьте обережні, крем закипить, може трохи «піднятися». Змішати.
- Вилийте цю начинку на основи терпкого і випікайте 15 хвилин для пирогів, 20 хвилин для пирога. *
І ось у вас це, вам просто потрібно бенкетувати без провини .
Поцілунок Стефанії .
Експрес-рилетки з тунця
Наша молодша дочка повернулася з морського класу у п’ятницю ввечері, її сестричка хотіла організувати чудова аперитивна вечеря, за великою традицією аперитивів вихідних, щоб відсвяткувати його повернення. Отож, ми вирушили на мікрорайон по сусідству, щоб придбати деякі з тих жирних речей, які люблять діти: чіпси, рилети, тарама.
Поклавши в наш кошик усі ці дрібниці, яким не дозволялося залишатись у нашому холодильнику тижнями і які збиралися зарезервувати для дітей, мій бідний розчарований чоловік почав коситись на горщик рилетки з тунця, роблячи вигляд, що наші діти це доооооріть !
Оскільки я ідеальна дружина і мати, яка не може сказати «ні» своїм коханням, я схопила каструлю і прочитала нескінченний список інгредієнтів! Я негайно поставив горщик. Ах, але це божевілля - усе сміття, яке вони можуть покласти в магазинні товари !
Не хвилюйся, Мамур, я зроблю їм твої тунцеві рилети! І кабот сумісний із цим !
Я їздив туди, як завжди, дуже інстинктивно, але нам усім це дуже сподобалось, тому ось мій маленький рецепт:
- 1 банка 200 г тунця
- 200г вареного нуту
- 1 соєвий йогурт
- 1 ст ложка оливкової олії
- 6 гілочок цибулі
- сік 1 лимона
- 1 ст. Ложка русявого псиліуму
- солоний перець
Я поклав усе в міксер, який вже на шляху стати моїм найкращим другом, псиліум останнім. Солимо і перчимо після змішування, завжди.
Щоб дізнатися більше про псиліум: походження, показання, запобіжні заходи та протипоказання, воно є тут
Капери аперитив
Наближаються вихідні, так це! І святкові випадки теж.
Хоча в рамках лікування слід уникати аперитивів, оскільки ми не повинні перевантажувати печінку, ковтаючи занадто велику кількість їжі, бувають випадки, коли ми відчуваємо себе трохи застряглими між суворими принципами лікування та нашим соціальним життям, яке, як передбачається, продовжуватиметься протягом цих 8 тижнів.
Для мене ідея полягає в тому, щоб продовжувати виходити та приймати під час лікування.
Сьогодні я пропоную вам надзвичайно простий рецепт смажених насіння олійних культур. Пропонувати в гарній банці, коли вас запросили, наприклад.
Потрібно 200 г несолоного насіння: арахіс, соняшник, мигдаль (зі шкіркою на ідеальному рівні), горіхи кешью. Всі, які вам подобаються, але головне, щоб вони не були солоними.
Ви наливаєте їх у невелику миску і додаєте:
- 1 ст ложка оливкової олії,
- 1 ч. Ложка акацієвого меду
- щіпка солі,
- 1 ст. Ложка меленого кмину,
- 1 ч. Ложка паприки
Ви все добре перемішуєте і викладаєте на деко, застелене папером для випічки.
Випікайте 10 хвилин при 180 °, насіння темніють, не потемнівши і повинні бути хрусткими.
Вони дуже добре тримаються в банці протягом 15 днів (я не міг довше перевірити збереження, це занадто добре!)
Ідеї для святкової трапези
Мої свекрухи приїхали кілька днів доглядати за мною дітей на початку тижня та святкувати день народження мого чоловіка. Вони нормани і кремозалежні! Уявіть, як вони уявляють ліки Кабота.:-(
Крім того, мій вітчим - колишній кухар, і я знаю, що він любить мою кулінарію. Тож у мене був мега подвійний тиск: щоб не розчарувати його і не розтягнути ліки.
Як стартер я зробив Основні сирі овочі: ендівія, морква, буряк, подаються окремо щоб кожен міг вибрати.
Ми запропонували блюдо для молюсків: крабові кігті, молотки та великі органічні креветки. Я зробив домашній майонез, який особисто я не їв.
Молюски були смачними і дуже ситними.
Я також планував овочевий гратен, рис та салат, але ми їх не їли.
На десерт я зробив торт до дня народження, запропонований Марі Кьока у своїх смачних рецептах детоксикації. Оскільки не сезон інжиру, я кладу шматочки ананаса в сироп без цукру, куплений у мене в Biocoop.
Тільки розтягнення в лікуванні: яйця пирога. Я з’їв її частину, бо від іменинного торта не можна відмовити !
І ось як жадібні нормани їли кабот, несумісний, не знаючи про це самі по собі! 😇
мангольд кришиться кедровими горішками
Кожної п’ятниці я збираю свій кошик органічних овочів від асоціації соціальної реінтеграції: солідарні органічні кошики, які доставляють овочі партнерів по Заходу.
Минулого тижня у нас було мангольд . Мені дуже подобається цей зелений овоч, але я, як правило, готую його з вершковим або соусом бешамель.
Але це було до 😉 !
Тож я подумав це зробити кришиться.
Пропаривши мангольд, білий і зелений, я змішав їх із звичайним соєвим йогуртом. Сіль, перець і 4 спеції. Ми резервуємо.
Для крихти:
- 60г цільнозернового борошна Т130. На мій погляд, гречане борошно тут повинно бути зовсім не поганим, як і каштанове. перевіряти.
- 60г меленого мигдалю
- 1 ст. Ложка мигдального пюре
- солоний перець
- 50 г кедрових горіхів, за бажанням, але я люблю це!
Змішайте порошки і розімніть, приправте і розкладіть по овочах.
Хоп! У духовці, поки вона гарно підрум’янюється.
Рілле з лосося з соєвим йогуртом
Ще одна ідея соусу для занурення овочів, для аперитив, сумісний з каботами .
Вибачте, у мене немає фотографій, ми їли все до того, як у мене був час, ідея фотографувати !
За горщик Рилетки з лососем, тобі потрібно:
- олова консервованого органічного лосося,
- 3/4 простого соєвого йогурту
- сік 1/2 лимона
- велика жменя петрушки
Там знову ми все змішуємо, ми брудні і отримуємо задоволення !
Песто з салату та базиліка - спагетті
Велика велика потреба в комфортній їжі, але сумісний з каботом іншої ночі !
Мала тимчасова депресія? Погріб не, але певне те, що йому довелося пройти крізь ящик "Нюм" !
Я хотів спагетті, мою улюблену пасту, гарячу і щось міцне на смак.
Відкривши свій холодильник, я все ще маю звичку готувати те, що знаходжу, у мене була ідея зробити песто, в дусі спагетті аль песто. Але у мене не було багато базиліка, тому я обдурив, подовжуючи його зеленими листочками салату, які починали виглядати сумно.
Простий рецепт песто:
- 4 листя зеленого салату,
- жменька базиліка
- 1/2 до 1 зубчика часнику (залежно від смаку)
- 1 велика столова ложка мигдального пюре
- сік лимона
- оливкова олія
Все довго перемішуйте, соліть і поливайте спагетті, приготовленими al dente, di certo !
Оскільки в житті є не тільки натерта морква, і ми перебуваємо в сезон, коли у нас ще немає великої різноманітності овочів для приготування в сирих овочах, я пропоную вам сьогодні кілька сирих ідей !
Я вам тут розповів про тертий сирий кабачок в здоровому на вигляд салаті. Спочатку я справді скептично ставився до цього, але за смаком це означає прийняти його !
Він не тільки хрусткий, смачний, насичений вітамінами та каротином, але ми також можемо думати, що, як, наприклад, у моркви, ГІ сирих кабачків нижчий, ніж у варених кабачків. Так добре !
Інші овочі, які ми не звикли їсти сирими: Топінамбур ! Так само, тертий і у винегреті, наприклад, апельсиновий винегрет, це просто смачно, з трохи горіховим смаком.
капуста пак-чой, тонко нарізаний скибочками, дає хруст будь-якому салату з сирих овочів, трохи схожих на селера гілка, яка ще більш запашна. Багато капусти нарізають і їдять сирими в інших місцях: c червона хау, пекінська капуста, гладка зелена капуста. цвітна капуста відмінна сировина в табуле (діє як насіння) або занурення у спред.
Я також регулярно теряю чорна редька, корінь селери, буряк звичайно !
Я залишаю вас тут як бонус посилання перелік сезонних фруктів та овочів, класифікованих по місяцях щоб обов’язково їсти в сезон !