20 найбільших міфів у харчуванні - FIN SYNERGY - Nutrition et Santé
Поділитися дописом "20 найбільших міфів у харчуванні"
20 найбільших міфів у харчуванні
ЗМІ, ваші улюблені журнали або деякі популярні веб-сайти піддають вам нескінченну кількість інформації про харчування та здоров'я, більшість з яких є неправильною. Навіть деякі навчені медичні працівники, включаючи лікарів та дієтологів, винні в поширенні дезінформації щодо харчування серед громадськості, що додає до цього великої плутанини. Ось 20 найбільших міфів про харчування та з’ясуйте, чому ці архаїчні вірування потрібно відмовитись.
1) "Калорії в калоріях, калорії поза" - це ВСЕ, що має значення для схуднення.
2) їжа з високим вмістом жиру нездорова
Хоча цю застарілу і неправильну теорію повільно відкидають, багато людей все ще побоюються їжі з високим вмістом жиру і дотримуються дієти з низьким вмістом жиру в надії, що зменшення споживання жиру принесе користь загальному здоров’ю. Дієтичні жири необхідні для оптимального здоров'я. Крім того, дієти з низьким вмістом жиру пов’язані з підвищеним ризиком проблем зі здоров’ям, включаючи метаболічний синдром, і можуть призвести до підвищення резистентності до інсуліну та рівня тригліцеридів, які є факторами ризику. Відомо, що вони мають захворювання серця (3). Крім того, дієти з високим вмістом жиру виявилися настільки ж ефективними або ефективнішими, як дієти з низьким вмістом жиру, для заохочення втрати ваги (4). Звичайно, крайнощі в будь-якому напрямку, будь то дієта з дуже низьким вмістом жиру чи дуже жирною їжею, можуть завдати шкоди вашому здоров’ю, особливо коли якість дієти погана.
3) Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня
4) Для оптимального стану здоров’я потрібно їсти невеликі часті страви.
Харчування дрібними, частими прийомами їжі протягом дня - це метод, який багато людей використовують для активізації обміну речовин і схуднення. Однак якщо ви здорові, як часто ви їсте, не має значення, поки ви задовольняєте свої енергетичні потреби. Тим не менш, люди з певними захворюваннями, такими як цукровий діабет, наприклад, а також вагітні можуть отримати вигоду від частішого прийому їжі.
5) неживні підсолоджувачі здорові
Зростаючий інтерес до низькокалорійних, з низьким вмістом вуглеводів та продуктів без цукру призвів до збільшення кількості продуктів, що містять неживні підсолоджувачі. Хоча очевидно, що дієта з високим вмістом цукру різко збільшує ризик захворювання, вживання цих підсолоджувачів також може призвести до негативних наслідків для здоров’я. Наприклад, прийом цих препаратів може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу, спричиняючи негативні зміни в бактеріях кишечника та сприяючи дерегуляції рівня цукру в крові. Крім того, регулярне вживання неживних підсолоджувачів пов'язане із загалом нездоровим способом життя (9). Майте на увазі, що дослідження в цій галузі тривають і що для підтвердження цих потенційних зв’язків потрібні майбутні дослідження.
6) Співвідношення макроелементів має значення більше, ніж якість дієти
Хоча “тренери з макрокорекцій”, можливо, ви вважаєте, що співвідношення макроелементів у вашому раціоні є найважливішим, коли мова йде про втрату ваги, цьому вузькому погляду на харчування не вистачає глибини. Хоча зміна макрокоефіцієнтів багато в чому корисне для здоров’я, найважливішим фактором будь-якої дієти є якість їжі, яку ви їсте. Хоча можна схуднути, вживаючи в їжу лише високоопрацьовані продукти та білкові коктейлі, орієнтація лише на макроелементи значно зменшує споживання деяких продуктів, що мають кілька корисних для здоров’я позицій.
7) біла картопля нездорова
Багато людей, які хочуть схуднути чи покращити загальний стан здоров’я, часто демонізують люди, що живуть у світі харчування. Хоча вживання занадто багато їжі, включаючи білу картоплю, може призвести до збільшення ваги, ці крохмалисті бульби дуже поживні і можуть бути повністю включені як частина здорової дієти. Біла картопля є чудовим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи калій, вітамін С та клітковину. Крім того, вони більш ситні, ніж інші джерела вуглеводів, такі як рис і макарони, і можуть допомогти вам почуватись більш задоволеними після їжі. Не забудьте насолодитись смаженою, не смаженою картоплею (10).
8) нежирна і дієтична їжа є здоровою альтернативою
Поїдьте до місцевого продуктового магазину, і там ви знайдете різноманітні продукти, позначені як "дієтичні", "легкі", "нежирні" та "нежирні". Хоча ці продукти спокусливі для тих, хто хоче втратити зайвий жир, проте, як правило, це нездоровий вибір. Дослідження показали, що багато нежирних дієтичних продуктів містять значно більше доданого цукру та солі, ніж їхні звичайні аналоги (11). Краще відмовитися від цих продуктів і замість цього насолоджуватися цілими продуктами, вам слід зосередитися на домашніх стравах, щоб ви точно знали, що у вас на тарілці.
9) Харчові добавки - це даремна трата грошей і шкода.
Харчування, збагачене поживними речовинами, і збалансоване харчування - найважливіша частина міцного здоров’я. Однак дієтичні добавки при правильному застосуванні можуть бути корисними у багатьох відношеннях. Для багатьох, особливо тих, хто має проблеми зі здоров’ям або недоліки, прийом певних добавок може суттєво вплинути на їх здоров’я. Наприклад, було показано, що добавки з магнієм та вітамінами групи В приносять користь діабетикам 2 типу, покращуючи рівень цукру в крові та зменшуючи фактори ризику серцево-судинних та діабетичних ускладнень (12). Харчові добавки також можуть бути корисними в спортивних умовах. Багато, завдяки тренуванням на опір, потребують більше білка. Білкові порошкові добавки, такі як сироватковий білок , може бути хорошим варіантом. Головне - знати, який продукт ви купуєте, і як його використовувати, у будь-якому випадку дієтичні добавки неправильно демонізуються.
10) Дієта з дуже низькою калорійністю - найкращий спосіб схуднути
Хоча зменшення споживання калорій дійсно може стимулювати втрату ваги, занадто низьке зниження калорій може призвести до метаболічних змін та довгострокових наслідків для здоров’я. Хоча дотримання дуже низькокалорійної дієти, швидше за все, сприятиме швидкій втраті ваги в короткостроковій перспективі, довготривале дотримання дуже низькокалорійної дієти призводить до зниження швидкості метаболізму, посилення відчуття голоду та порушення гормонів ситості (13). Це ускладнює довготривалу підтримку ваги та уникнення набору ваги. Ось чому дослідження показали, що дієти з низьким вмістом калорій рідко досягають успіху в підтримці зайвої ваги довгостроково (14).
11) потрібно бути якомога товстішим, щоб бути здоровим
Ожиріння пов'язане з багатьма проблемами зі здоров'ям, включаючи діабет, хвороби серця, депресію, деякі види раку та навіть ранню смерть (14). Проте зниження ризику захворювання не означає, що ви повинні бути худими. Найголовніше - дотримуватися поживної дієти та підтримувати активний спосіб життя, оскільки ця поведінка часто покращує вагу тіла та відсоток жиру.
12) добавки кальцію необхідні для здорових кісток
Багатьом людям рекомендується приймати препарати кальцію, щоб зберегти здоров’я кісткової системи. Однак сучасні дослідження показали, що добавки кальцію можуть принести більше шкоди, ніж користі. Наприклад, деякі дослідження пов'язують добавки кальцію з підвищеним ризиком серцевих захворювань (15). Крім того, дослідження показують, що вони не зменшують ризик переломів або остеопорозу (16). Якщо ви стурбовані споживанням кальцію, найкраще зосередитись на харчових джерелах кальцію, таких як йогурт, сардини, квасоля та насіння.
13) високобілкова дієта шкідлива для нирок !
Цей міф добре відомий і широко поширений. Ми часто чуємо, що дієтичний білок шкідливий для нирок, що неправильно. Численні дослідження (17), навіть у спортсменів, які споживають велику кількість білка, показали, що споживання великої кількості білка безпечно (18) для здорових нирок. Насправді, більш високе споживання білка може знизити кров'яний тиск і допомогти боротися з діабетом 2 типу (19), двома основними факторами ризику ниркової недостатності. Тому пацієнтам із захворюваннями нирок дійсно слід зменшити споживання білка, але це не підходить для здорових людей.
14) всі смузі та соки корисні для здоров’я !
Деякі соки та смузі дуже поживні. Наприклад, щільний поживний коктейль або свіжоприготований сік, виготовлений з переважно некрохмалистими фруктами чи овочами, може стати чудовим способом збільшити споживання вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Проте важливо знати, що більшість соків та смузі, що продаються в магазинах, завантажені цукром та калоріями. При надмірному споживанні вони можуть сприяти збільшенню ваги та іншим проблемам зі здоров’ям, таким як, наприклад, дерегуляція цукру в крові (20).
15) Кожен може отримати користь від пробіотика
Пробіотики є одними з найпопулярніших дієтичних добавок на ринку. Однак лікарі, як правило, надмірно їх призначають, і дослідження показали, що деякі люди можуть не отримувати користь від пробіотиків так само, як інші (21). Травна система деяких людей не лише чинить опір колонізації пробіотиків, а введення пробіотиків через добавки може призвести до негативних змін у їх кишкових бактеріях. Крім того, надмірне розмноження бактерій у тонкому кишечнику, пов’язане із застосуванням пробіотиків, може призвести до здуття живота, газоутворення та інших небажаних побічних ефектів (22). Крім того, деякі дослідження показують, що лікування пробіотиками після курсу антибіотиків може затримати природне поповнення нормальних бактерій кишечника (23). Замість того, щоб призначати їх як єдину добавку, пробіотики повинні бути більш персоналізованими та застосовуватись лише тоді, коли є ймовірність терапевтичної користі.
16) Схуднути легко !
Нехай вас не обманюють образи "до і після", що використовуються ЗМІ, "впливовими компаніями" чи компаніями, що займаються доповненням, а також історії про швидке зниження ваги, досягнуте з незначними зусиллями або зовсім без них. Схуднути, на жаль, непросто. Для цього потрібні послідовність, самооцінка, наполеглива праця та терпіння. Крім того, генетика та інші фактори роблять схуднення набагато складнішим для одних, ніж для інших. Якщо ви намагаєтеся схуднути, ви не самотні. Найкраще зробити, це заглушити шум втрати ваги, якому ви стикаєтеся щодня, і знайти живильну, стійку дієту та діяльність, яка вам підходить.
17) Підрахунок калорій і макросів до готового граму необхідний для схуднення
Не потрібно захоплюватися споживанням калорій і відстежувати кожну порцію їжі, яка проходить повз губи, щоб схуднути. Хоча відстеження їжі може бути корисним інструментом при спробі втратити зайвий жир в організмі, це не для всіх. Крім того, надмірна зайнятість їжею, відстежуючи калорії, пов’язана з підвищеним ризиком безладної їжі (24), не кажучи вже про те, що це не завжди практично і може стати стресом або навіть нав'язливим.
18) продукти з високим вмістом холестерину нездорові
Їжа з високим вмістом холестерину погано сприймається через помилкові уявлення про те, як дієтичний холестерин впливає на здоров’я серця. Хоча деякі люди більш чутливі до дієтичного холестерину, ніж інші, загалом, їжа з високим вмістом поживних речовин і високим вмістом холестерину може бути включена в здорову дієту (25). Насправді, включення до вашого раціону продуктів з високим рівнем холестерину та поживних продуктів, таких як яйця та йогурти, може покращити стан здоров’я, покращуючи почуття повноти та забезпечуючи важливі поживні речовини, яких немає в інших продуктах (26).
19) Порушення харчування страждають лише від жінок
Багато людей припускають, що розлади харчування та невпорядковані режими харчування в першу чергу впливають на жінок. Насправді підліток і дорослі чоловіки також зазнають ризику. Крім того, у звіті зі Сполучених Штатів понад 30% підлітків повідомляють про невдоволення тілом та використовують нездорові методи для досягнення свого ідеального типу фігури (27). Важливо зазначити, що розлади харчової поведінки у чоловіків проявляються інакше, ніж у жінок, і вони частіше зустрічаються у підлітків-геїв чи бісексуалів та молодих дорослих чоловіків, підкреслюючи необхідність лікування розладу. ).
20) вуглеводи змушують вас набирати вагу
Подібно до того, як жир звинувачують у збільшенні ваги та серцевих захворюваннях, багато людей уникали вуглеводів, побоюючись, що споживання цього макроелементу може спричинити ожиріння, діабет та інші несприятливі наслідки для здоров’я. Насправді, вживання помірної кількості поживних вуглеводів з високим вмістом клітковини, вітамінів та мінералів, таких як коренеплоди, старовинні зернові та бобові культури, швидше за все, принесе користь вашому здоров’ю, а не шкоді. Наприклад, дієти, що містять збалансовану суміш вуглеводів з високим вмістом клітковини, в основному з продуктів, здорових жирів і білків, такі як середземноморська дієта, пов’язані зі зниженим ризиком ожиріння, діабету, деяких видів раку та серцевих захворювань (29).
Прийти до висновку:
Світ харчування кишить дезінформацією, що призводить до розгубленості суспільства, недовіри до медичних працівників та поганого вибору їжі. Це в поєднанні з тим, що наука про харчування постійно розвивається, не дивно, що більшість людей спотворюють уявлення про те, що становить здорове харчування. Незважаючи на те, що ці міфи про харчування витримають, навчившись, відокремлюючи факти харчування та вигадки, ви можете почувати себе більш наділеними для розробки поживної та стійкої схеми харчування, яка відповідає вашим індивідуальним потребам.