Щодня з’їдайте цілу плитку шоколаду або 1 квадрат
Ця стаття відходить від здоров'я навколишнього середовища, але вона залишається в темі "помилкових уявлень".
Ми також ігноруватимемо дебати про шоколад, присвячені квадрату або кахлю, щоб зупинитися на питанні (зрештою відносно тривіальному): чи краще для вашої фігури надягати цілу плитку шоколаду, а не їсти шматочок щодня.
Звідки взялася ця ідея? ?
Це каштан, який легко знайти в журналах та на жіночих сайтах. Спочатку ця ідея випливає з роботи Аманди Сейнсбері-Саліс, дослідниці-дієтолога з Університету Сіднея. З 2012 року вона публікувала численні статті на цю тему. Її робота брала участь і досі бере участь у кращому розумінні адаптивний термогенез та роль коричневого жиру. Результати, зведені до надзвичайно простого "краще їсти плитку шоколаду, а не квадрат кожного дня", насправді цікавіші.
Дієти та позбавлення їжі
Перш ніж переходити до адаптивного термогенезу та коричневого жиру, давайте розглянемо механізми, викликані обмежувальними дієтами.
Коли людина починає обмежувальну дієту, вона втрачає вагу. Звичайний процес, коли організм використовує свої запаси. Після кількох місяців обмежень втрата ваги закінчується стагнацією, незважаючи на зусилля (збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження). У цей момент організм «усвідомлює», що його ставлять на обмеження калорій. Організм інтерпретує це обмеження як загрозу його нормальному функціонуванню. В результаті він адаптується, уповільнює свій метаболізм, обмежуючи витрати енергії та зберігаючи всі надані йому калорії. Це явище предків дозволило нам вижити під час голоду.
У цьому контексті, надлишок їжі за кілька прийомів їжі дозволяє відновити механізм термогенезу, відновити обмін речовин і організм зрозуміти, що він не перебуває в ситуації голоду. Індивід набирає вагу, щоб згодом її схуднути. Перш за все, дослідження підтверджує, що обмежувальна дієта в довгостроковій перспективі може мати контрпродуктивний ефект і призвести до збільшення ваги, навіть коли людина відчуває голод. На закінчення, тому бажано (повторно) навчитися їсти.
Адаптивний термогенез
Визначення: «Адаптивний термогенез - це витрата енергії, спричинений змінами навколишнього середовища, такими як холод, надмірне споживання їжі, мікробна або вірусна інфекція ". (джерело: Inserm - Фізіологія жирової тканини)
Ця добре відома реакція виробляється в коричневій жировій тканині (відрізняється від білої жирової тканини, яка витягується під час ліпосакції).
Коричневий жир містить багато клітин, які називаються мітохондріями. Мітохондрії - це електростанції, які забезпечують клітинне дихання, тобто вони використовують кисень і глюкозу, щоб виробляти енергію.
Однак для виробництва енергії ці мітохондрії, присутні в коричневому жирі, використовують споживані калорії. Незважаючи на назву коричневого жиру, він виконує роль «проти ожиріння».
Дослідження підтвердило активацію цього коричневого жиру при вживанні зайвих калорій. Іншими словами, організм "розуміє", що цей надлишок калорій для нього марний, тому він використовує його як пріоритет і не дає їм зберігатися.
На закінчення: чи краще з’їдати щодня 1 квадрат шоколаду або цілу плитку ?
Це речення цікавить лише для того, щоб викликати у читача цікавість.
Квадрат шоколаду не змусить вас схуднути, якщо, і я маю на увазі так, ви включите його в свою їжу. Вага вашого тіла залежить від різниці між споживанням енергії (споживання їжі, напоїв включно) та витратами енергії. Якщо ваше споживання більше, ніж ваші витрати, тоді фунти будуть додаватися. Отже, шоколад - це їжа, яку слід враховувати при щоденному калорійному балансі, так само, як хліб, сир або фрукти в кінці їжі.
Шоколадна плитка не змусить вас схуднути, як раклет чи піца, якщо це залишається випадковим випадком і є частиною збалансованої дієти. Зіткнувшись із точним надлишком калорій, ваше тіло спалить надлишок, тому що йому вони не будуть потрібні і не потрібно буде їх зберігати, оскільки "знає", що кожного дня у нього є своя квота, щоб добре функціонувати. З іншого боку, якщо така поведінка повторюється, то саме ваш білий жир буде загустіти.
Нарешті, від однієї особини до іншої термогенез, що виробляється коричневою жировою тканиною, не завжди є настільки ефективним. Крім того, в механізмах ожиріння фізична активність, мікробна флора, сімейний анамнез та вплив забруднюючих речовин також відіграють певну роль у регуляції маси тіла. Не всі ми рівні.
Хочете глибше заглибитися в тему хибних уявлень про їжу, перегляньте інші статті: