Що-небудь правда чи хибність; потрібно знати про хліб
Хліб є основним продуктом французької гастрономії. Багет відомий у всьому світі і навіть став таким кліше, як берет або смугастий светр. Однак багато отриманих ідей залишаються навколо цієї щоденної їжі.
Хліб товстіє
помилковий.
Довгий час хліб звинувачували у сприянні набору ваги через важливе енергопостачання. Однак це не так !
Насправді хліб складається з повільних цукрів, які забезпечують енергією протягом його перетравлення, що допомагає тривати до наступного прийому їжі. Отже, хліб посилює відчуття ситості, а отже, також обмежує перекушування. Крім того, хліб помірно калорійний (близько 260 ккал на 100 г багета), і він містить дуже мало жиру (від 1 до 1,8%). Тому це здорове харчування !
Однак, якщо воно нешкідливе при вживанні самостійно, ви повинні бути обережними, що на нього наносите. У супроводі масла, варення, сиру або навіть спредів кілограми можуть швидко прибути.
Краще їсти цільнозерновий хліб, а не білий
Правда.
Білий хліб виробляють із рафінованого борошна. Однак вам слід знати, що нерафіновані злакові культури мають кращу харчову цінність з тієї простої причини, що зерна використовуються в повному обсязі. Цільні зерна тому багаті на вітаміни, мінерали та клітковину.
Однак, незважаючи на те, що цільнозерновий хліб корисний для нашого здоров’я, він не захищає нас від пестицидів та добавок. Тому найкращим вибором для нашого здоров’я є придбання органічного хліба або його виготовлення самостійно. Ви також можете віддати перевагу "традиційному багету", оскільки його назва вимагає, щоб він не містив ніяких добавок, і, отже, зобов'язує пекарів використовувати борошно більш якісної якості для його виготовлення.
Для нашого здоров’я здоровіше ходити без хліба
помилковий.
Хліб багатий на харчові елементи. Маючи важливий внесок у складні вуглеводи, мінерали, вітаміни групи В та клітковини (для цільного хліба), він здоровий для нашого організму. Крім того, рослинні білки, що містяться в хлібі, коригують наш раціон, в якому іноді занадто мало овочів, занадто багато тваринних білків, а також швидких жирів і цукру. Це робить його цікавою їжею для нашого здоров’я.
На сніданок краще віддавати перевагу хлібу з випічкою, сухарями та іншими крупами.
Правда.
Їсти хліб вранці здорово, оскільки він забезпечує вуглеводи і, отже, енергію, необхідну організму для початку дня. З іншого боку, краще уникати злаків або сухарів, які часто містять занадто багато цукру і, отже, занадто калорійні. Також слід уникати віденської випічки, оскільки вона має дуже багато жиру на відміну від хліба, який містить дуже мало.
Сендвіч - це збалансована їжа
Правда.
Під час обідньої перерви сендвіч може стати справжньою збалансованою їжею. Часто складається з крохмалю, сирих овочів та білків, він забезпечує все, що потрібно організму, щоб витримати решту дня. Ідеально - супроводжувати трапезу водою та шматочком фруктів на десерт, щоб отримати енергію завдяки природним цукрам. Однак, щоб ваш бутерброд не став занадто калорійним, ви повинні бути обережними, щоб не додавати занадто багато жиру, наприклад великої кількості майонезу або масла.
Між свіжим хлібом та промисловим хлібом різниці в харчових продуктах немає.
помилковий.
Існує важлива різниця між багетом, придбаним у супермаркетах, та багетом, придбаним у пекаря. Дійсно, щоб промисловий хліб зберігав свою м’якість і довше зберігався, часто додають добавки, неякісні жири та цукор. Багет пекаря набагато багатший у плані харчування, оскільки виготовляється з борошна кращої якості. Таким чином, це краще для здоров'я.
У хлібі мало рослинного білка, порівняно з іншими крохмалями, такими як паста або рис
помилковий.
Хліб - одна із найбагатших рослинним білком зернових продуктів. Насправді кожен сорт хліба забезпечує приблизно від 8 до 9% рослинних білків. Основним білком хліба є клейковина, яка сприяє його виготовленню та текстурі.
У вас може бути алергія на хліб
Правда.
Найчастіше це непереносимість глютену, який є основним білком пшениці та інших зерен. Ця алергія викликає запалення тонкого кишечника і, отже, труднощі з травленням та засвоєнням поживних речовин.