Щотижневий дієтичний виклик Елізабет Хассельбек без агару - Новий рік, новий ти
Відео з охорони здоров’я та фельдшера: Португалія. The Man - "Feel It Still" (Офіційне відео) (лютий 2021).
Попрощайтеся з тривожними симптомами травлення та відчуйте себе краще, ніж будь-коли, завдяки цьому виклику у "Безглютеновій дієті: Посібник з виживання без глютену", написаній співавтором The View та автором бестселерів "Нью-Йорк Тайм" Елізабет Хасселбек.
Чи може вилучення однієї речі з раціону на сім днів справді суттєво змінити ваші почуття та вигляд? Якщо ви позбудетеся глютену, відповідь може бути ствердною. Візьміть Elisabeth Hasselbeck's G-Free Challenge і дізнайтеся, як знайти глютен у повсякденних продуктах харчування та замінити його безглютеновими варіантами. Ось уривок з його книги (тепер вона доступна у м’якій обкладинці), щоб ви почали:
За даними Чиказького університету, у 1 зі 133 здорових дорослих людей у Сполучених Штатах спостерігається розлад травлення, що характеризується токсичною реакцією на глютен - білок, який міститься в деяких продуктах - пшениці, ячмені, житі та вівсі. Єдине відоме лікування - це лікування на все життя.
Навіть якщо у вас немає целіакії, дієта без вмісту G - чудовий спосіб покращити дієту для здоров’я, вимагаючи більше їжі. Не потрібно зовсім відмовлятися від глютену, якщо ви в першу чергу робите цей крок для схуднення. Ви можете почати з того, що розв’язали лише один аспект своєї дієти - наприклад, пластівці для сніданку або полуденний бутерброд - і через тиждень побачите, як ви почуваєтесь. Якщо це надихає вас усунути глютен з іншої частини вашого будинку, сміливо! Але важливо зауважити, що не вживання G само по собі не зробить вас худими. Не в цьому полягає ця дієта. Ця дієта полягає в тому, щоб зробити вибір, який максимізує ваше здоров’я та забезпечить найкращий харчовий баланс для вашого бакса.
Як почуваєшся?
Целіакія - це розлад травлення, що характеризується токсичною реакцією на глютен. Целіакія передається у спадок, тобто у вашому генетичному складі. хронічний, що означає, що все не зникне; і аутоімунний, що означає, що організм атакує саме тіло. Якщо у вас целіакія, глютен пошкоджує маленькі ворсинки, схожі на волосся, які вистилають тонкий кишечник, і заважає вашому організму засвоювати поживні речовини, необхідні для виживання.
Будь-яке з наступних питань може бути показником целіакії:
- Газ
- Здуття живота
- Порушення травлення
- Діарея
- Біль у животі та дискомфорт
- Втомився
- Головний біль
Лікарі також виявили, що чутливість до глютену та целіакія можуть потенційно впливати на розлад настрою та поведінки, такі як депресія та.
Якщо ви страждаєте від будь-якої із цих скарг на здоров'я та підозрюєте, що причиною може бути глютен, негайно домовтеся про прийом до лікаря. Ви також повинні знати, що клейковина повинна бути присутнім у вашій системі для більшості тестів на целіакію (включаючи ендоскопію та біопсію) для отримання точних результатів.
Спробуйте ці поради без глютену протягом тижня і подивіться, як ви почуваєтесь:
1. Магазин продуктів, що не містять глютену, що містять природний глютен
Всі наведені нижче речовини в чистому вигляді не містять глютену:
-
Багато смачних та корисних зерен, включаючи:
- лобода
- Гречка
- Кукурудза
- Пшоно
Коротка порада: "Без пшениці" не означає те саме, що "без глютену". Продукт може не містити пшеничного борошна, але бути наповненим житом або ячменем.
2. Уникайте прихованих обжер
Присягаючи клейковиною, ви швидко дізнаєтесь, що звичайний хліб заборонений, але, на жаль, різниця між продуктами без G та G не завжди є такою різкою. Дієта без G вимагає, щоб ви вивчили майже всі продукти перед тим, як покласти їх у рот.
Наступний список продуктів може містити приховані джерела глютену:
Швидка порада: Клей, що використовується в клеймі для печаток та конвертів, швидше за все, міститиме клейковину, тому захищайте себе, використовуючи самоклеючі подушечки та змочуючи губки конверта губкою.
3. Замініть клейковину на кращі, здоровіші альтернативи
- Замість Pad Thai локшини, спробуйте рисова локшина або кабачки спагетті
- Замість пшеничних сухарів спробуйте їх Овочеві чіпси
- Замість розфасованого маршруту, спробуйте змішаних горіхів або створіть свій власний слід
- Замість пшеничного борошна спробуйте гречане, рисове, пшоняне або лободне борошно
Швидка порада: кава та чай не містять глютену, але лише в чистому вигляді. Будьте особливо обережні з ароматизованою кавою швидкого приготування та без кофеїну, яка може містити глютен.
4. Посібник з виживання в ресторані
Ознайомтесь із загальноприйнятими термінами меню, які перекладаються на клейковина, клейковина, клейковина! Слідкуйте за усіма цими термінами, більшість з яких відсутні на будь-якій мові.
- Au gratin
- Побиті
- Бешамель
- У паніровці
- Крокет
- Грінки
- У корі
- Напівлід
- Днопоглиблений
- Запилений
- Філо
- Фрікассі
- Пончик
- Ньоккі
- Соус
- Маринад
- імбир
- Дихання
- Соєвий соус
- Штреузель
- Соус теріякі
- Темпура
Швидка порада: Більшість сортів пива виготовляються з ячменю - головне ні-ні для тих, хто чутливий до глютену. Але все більше компаній роблять пиво без G. Ось кілька моїх улюблених:
- Казкове пиво Барда
- Пивоварня Lakefront
- Редбриджське пиво
- Пивоварня Sprecher