Покупок в регіонах недостатньо
Споживачі часто вважають, що регіональні продукти харчування є більш екологічно сумісними, ніж порівняні продукти з надрегіонального чи міжнародного виробництва. Дослідження, проведене Гейдельберзьким інститутом екологічних та енергетичних досліджень (IFEU), приходить до висновку, що під час покупок не тільки важливо, але і те, як.
Регіональні продукти харчування порівнювали з продуктами національного та міжнародного виробництва та продажу. На прикладі шести продуктів (яблука, салату, яловичини, пива, хліба та молока) було підраховано, наскільки великим є споживання енергії та викиди парникових газів за весь життєвий цикл - від виробництва до упаковки та розподілу до кошика споживача.
Результати показують, що регіональна їжа не працює краще в екологічному відношенні, оскільки її вирощують на місцевому рівні. Візьмемо, наприклад, салат: взимку салат з Іспанії може мати кращий кліматичний та енергетичний баланс, ніж той, що вирощується в регіонах у теплицях, що опалюються. У випадку з яблуками, з іншого боку, плоди з лугових садів, що продаються на регіональному ринку, справляються краще, ніж фрукти з надрегіональних плантацій. Німецькі плантаційні яблука також випереджають яблука з Нової Зеландії.
Однак, згідно з дослідженням, найважливішим фактором, що впливає на вуглецевий слід під час покупок, є сам споживач. Якщо ви часто їдете в магазин, ви можете підірвати переваги регіонального виробництва. Тому IFEU рекомендує масові покупки "в дорозі". Бажано, звичайно, пішки або на велосипеді. І: Ті, хто також звертає увагу не тільки на регіональну їжу, але і на сезонне виробництво, як правило, знаходяться на правильному боці, коли йдеться про збереження ресурсів та захист клімату.
Дослідження "Екологічна оптимізація продовольства, що виробляється в регіонах: енергетичний та кліматичний баланси газу" було проведене Федеральним міністерством продовольства, сільського господарства
та проект, що фінансується з питань захисту споживачів від імені Університету Ростока, і його можна завантажити ТУТ